牛油果青的可以吃

　　第一招：挖核去皮果肉亮出來

　　牛油果因為外形像梨,外皮粗糙又像鱷魚頭,因此人們也常稱其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅硬的果核，想要把它漂亮地切開確實需要些技術。

　　料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果洗淨放在切板上，一手扶穩，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準確。切開後輕扭果實，便能分成兩半。

　　去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。

　　根據料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核後倒扣過來即可輕鬆完成。如需要製成牛油果丁，最好帶皮完成。類似且芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。

　　5種餡料點燃味蕾

　　第二招：5種餡料點燃味蕾

　　牛油果有“森林黃油”的美稱，但就像它的名字一樣，空口吃黃油什麼味道，就是不調味吃牛油果的感覺。

　　略有經驗的人會把牛油果塗吐司片來吃。把牛油果去皮，切成小塊後搗爛，加入適量檸檬汁、鹽、胡椒粉，抹在吐司麵包上即可。除此之外，牛油果還有更多美味吃法。只要搭配豐富的餡料，寡淡口味的牛油果也能激發出新口感。

　　下面介紹5種簡單易做的牛油果料理搭配的餡料：

　　墨西哥西紅柿莎莎醬(Pico De Gallo)：西紅柿、洋蔥、蒜頭、青辣椒、小香菜切碎，加喜馬拉雅海鹽和萊姆汁調味。

　　火雞BLT(B=Bacon，培根，L=Lettuce，生菜，T=Tomato，西紅柿)：去骨火雞胸肉、培根片、切片番茄及新鮮生菜。

　　以色列沙拉：黃瓜、番茄、西芹和洋蔥切丁，還可根據口味加入乳酪。

　　烤雞蛋：在切半牛油果內打入一個雞蛋，350度烤20分鐘，烤至蛋白變得不透明即可。

　　熱帶口味莎莎醬：芒果、番茄、洋蔥、香菜切碎。

　　牛油果保鮮有妙招

　　第三招：牛油果保鮮有妙招

　　你是否有過這樣的經驗，把切開後沒吃完的牛油果放進冰箱，第二天果肉就會變成讓人倒胃口的棕褐色。其實牛油果保鮮並不麻煩，

　　如果一次只用半個，請務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好放入冰箱即可。也可以將洋蔥切大塊，與切開後的牛油果一起放入密封盒，放進冰箱儲存。這樣處理的牛油果果肉都不會氧化變黑。

　　

青色的牛油果可以吃。

牛油果在青色的時候是可以食用的，並且其營養成分和熟透了的牛油果沒有多大區別，但是在口味上說青色的牛油果沒有成熟的好吃，青色的牛油果不當果肉堅硬，口感還帶有苦澀味。注意事項：

1.生的牛油果可以食用，但是其味道苦澀，並且果肉堅硬，直接食用會對胃腸有一定的刺激作用，嚴重者可出現腹痛、腹瀉。

2.牛油果含有大量的脂肪，隨時不飽和脂肪酸，但仍然不可大量食用，食用過多便會導致肥胖、腹瀉等。

3.牛油果切開之後容易氧化變質，果肉氧化變黑的牛油果不可食用，可引起腹瀉，腹痛，噁心，嘔吐等不適反應。

4.牛油果口感並不是很好，食用前需先試試能否接受牛油果的獨特口味，以免引起食慾下降。