粒粒莧在我們老家叫做千穗谷。是一年生的草本，無霜期內可以多次採收，它即是一種野菜，也是一種很好的青飼料，中國各地都可以栽種。

粒粒莧植株高80～150釐米，根細面尖，莖的粗細和根相仿，莖的頂端長葉，葉子純綠色，，葉柄長2～6釐米，花期穗狀花序腋生或者是頂生，呈下垂裝，開出綠色或者是黃綠色的花朵，花瓣矩圓形，長3～4毫米，花謝了以後結卵狀矩圓形胞果，成熟以後裡面有近圓形或者是倒卵形的黑色或者是褐色的種子。

可以進行人工種植， 既可春播，又可夏秋播，播種時要求土溫14℃以上，春播一般在4月下旬播種，行株距33×10釐米，畝保苗1.5～2萬株。播前精細整地，施足底肥。條播覆土1～2cm。用腳輕輕鎮壓，生長期追施尿素和磷肥各10kg開花期追磷鉀肥可提高種子產量。開花初期刈割，留薦30cm，35天割一次。

由於它的種子小，建議育苗移栽。

粒粒莧喜溫暖，溼潤的氣候條件，生長的適宜溫度是15～25度，不耐乾旱，高溫和霜凍，對土壤的要求不嚴，但是在疏鬆肥沃，潮潤的偏鹼性土壤中生長是最佳的，光照充足的時候生長良好，但還是比較耐蔭的，但是下雨以後怕澇。它的種子可以自播

粒粒莧全草可以入藥，可以明目利大小便,

籽粒莧在我們這邊叫“千穗谷”，是一種隨處可見的野菜，喜歡溼潤肥沃的土壤，一般菜地裡常見，種子的結實能力強，很少看到有種植的，因為它繁殖快，耐踐踏，以前是很好的牧草品種，我小時候就採它餵過兔子，現在隨著人們保健意識的提高，籽粒莧的藥食兩用的價值逐漸被人們發現，它也成了人們追捧的野菜。

籽粒莧生長的地方很廣，華南華北的很多地方都能看到它的身影，很早以前就是人們餐桌上常見的蔬菜。它的嫩莖葉可以涼拌，可以炒著吃，還可以作湯，嫩滑鮮美，我最喜歡吃用莧菜葉子做的疙瘩湯，非常鮮美，因為它沒有一般蔬菜裡含有的草酸，所以沒有澀味。籽粒莧在我們這邊最常見的是綠莧，紅莧是最近幾年人們買種子種植出來的，也是種一次，第二年掉落的種子自己就發芽生長了，不用再播種繁殖了。籽粒莧含有非常豐富的蛋白質和維生素，還有礦物質，特別是含有一般穀物裡面缺少的賴氨酸，是很安全的蛋白質來源。鈣得含量豐富，是嬰幼兒生長髮育和老年人骨質疏鬆的良好鈣的來源，並且籽粒莧還含有鎂，鎂能促進鈣的吸收，還能舒緩神經，改善血管彈性，是高血壓和糖尿病人非常好的保健蔬菜。

籽粒莧還是很好的減肥食品，它能潤腸通便，排毒養顏，愛美的女性朋友可以多吃。它還含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛特別好，古人說它能“明眼目”，還有補血的功效，特別是紅莧菜，補血功能更強，有“補血菜”的美稱。籽粒莧能改善人體微迴圈，提高機體免疫力，素有長壽菜的美稱。現在研究發現莧菜還有抑制腫瘤細胞生長的作用，而且一定程度上有防治化學致癌的風險。

隨著人們對生活品質的重視提高，野菜這些年更多的出現在人們的餐桌上，籽粒莧這種功能多的野菜越來越受到人們的重視，特別是紅莧菜。籽粒莧的種植也簡單，可以深秋自己採集種子撒到田間地頭，第二年春天就會發芽生長啦，以後也不用再種了，它的種子繁殖力還是很強的。

何出此言？因為籽粒莧在中國栽種歷史悠久，在鄉村是常見的。據考證，中國是籽粒莧的原產地之一，從文字記載看，距今三四千年前的甲骨文中就有“莧”字。公元6世紀後魏賈思勰在《齊民要術》中提到赤莧，中國古代勞動人民很早就開始認識莧了。

籽粒莧是一種一年生糧食、飼料、蔬菜兼用作物,中國東北、華北、西藏、雲南、內蒙古、江蘇等地有當地品種小面積栽培。籽粒莧莖直立,葉寬大而繁茂,主根粗壯,莖頂著生圓錐花序,為無限性。子粒小(約為小米粒的1/2大),呈白色、棕黃或紫黑色,每株可結籽6~10萬粒。

莧籽含有豐富的營養成分,蛋白質含量為14%~18%,比一般穀物高30%~50%;賴氨酸含量相當於一般穀類作物的2~3倍,鈣的含量是小麥的7倍,含磷量約為一般穀類作物的2倍,還含有較多的B族維生素等。因此,莧籽一般被公認具有較高的營養價值,被農學家譽為21世紀向人類提供高質量的蛋白質、賴氨酸的“未來穀物”。

根據《神農本草經》、《飲膳正要》、《本草綱目》等古代醫藥書記載,莧籽:甘、寒、無毒、治青肓、明目除邪、利大小便、去寒熱，久服益氣力、不飢、輕身(即減肥)等食療效果；據此，中國開發出了系列產品“莧餅乾”、“莧掛麵”、“莧醬油”、“莧醋”、“莧米粉絲”“莧參米酒”等等。

籽粒莧是完全可以進行人工栽培的。在中國許多地方有不同的名稱，延安把它叫做“西米”,更多的地方，比如在河北、山西，則把它叫做“千穗谷”。在內蒙古某些地方把它叫做“御谷”。還有的地方把它叫做“西風谷”、“西粘谷”、“玉米穀”。一些地區的農民至今也有種莧食用的習慣，但面積一般都很小，並且長期缺乏品種選育，故產量多不夠理想。給大家介紹籽粒莧的特殊經濟效益：

1、飼料養豬。籽粒莧5月初播種，6月上旬，植株便長得枝葉繁茂，中旬開始刈割餵豬，這時的籽粒莧莖葉鮮嫩多汁，豬特別愛吃，生喂、打漿、發酵怎麼喂都可以。豬吃了後毛色油亮，食慾旺盛。

2、籽粒莧養蜂效果好。由於籽粒莧的價值在於它是無限花序，花雖小，但數量多,花期長。在中國北方若4月播種，7月上旬開花，7月中旬至8月中旬盛花，8月下旬花期結束。這時期除生產蜂王漿外，可培育越冬適齡蜂。

在北方秋季農田主要蜜源作物有向日葵和蕎麥，向日葵蜜源因其花粉及花蜜含有某種生物鹼，會傷幼蜂，造成爛子現象，因此向日葵蜜通常不宜作越冬飼料，一般養蜂者不去向日葵蜜源場地。蕎麥蜜源蜜粉豐富但近年來它的栽培面積逐年縮小，而且蕎麥不耐早，旱情嚴重不泌蜜。籽粒莧由於根系發達，紮根於深土層，抗旱性相對比蕎麥強，乾旱也不影響開花泌蜜，同時蜜粉對蜜蜂不傷害，因而籽粒莧作為蜜源植物在北方秋季較為理想。

籽粒莧的人工栽培是相對簡單的，一般會選擇目前比較成熟的套種模式增加經濟收入。（1)莧+玉米間作；(2)莧+海椒、茄子、四季豆等蔬菜作物間作；(3)莧與果樹、桑樹林間作，在樹冠行間空隙地種莧；(4)糧食作物收後增種一季籽粒莧(通常是在稻麥兩熟田或易旱田,大春作物收穫後播種小麥前增種莧)。

綜上，籽粒莧是一年生糧食、飼料、蔬菜兼用作物，具有高產性與優質性，能迅速綠化裸地；在還林還草的坡耕地，砂丘活化地與鹽鹼低產地，籽粒莧兼可以起到防風固沙與水土保持作用，而其抗旱與抗病能力又強，加以適當開發相信對國家農業的發展是大有裨益的。

籽粒莧是一種莧科植物，莧籽可作糧食，葉莖可作蔬菜，青飼料，飼料。株高可達2米，也可作裸地固土，觀賞植物栽種。

籽粒莧在溼潤土壤中野生，莖葉粗壯，葉片寬大，分枝極多，再生力強大，一年可多次留枝剝葉作飼料，也不會影響其開花結籽，每枝頂仍能開花結籽繁多。籽粒非常細小，可作禽類飼料。也可作水產魚飼料。

人工栽種，可春，夏，秋播均可，一般採用種子直播，在整好土地上開溝直播，撒種時可與草木灰拌種，以免籽粒太細，直接後澆水即可，無須覆土，以免過厚反而不出苗。

一般播種後半月會出苗，苗高10-15釐米時可間苗作人蔬菜食用。苗高20釐米後再次間苗，可株行20X30釐米留株培養，或移栽管理。

生長期內追施尿素，生長茂盛，約一月可剝葉一次作青飼料，留老莖枝，一生星期後又可萌發新枝葉，待生長90天后可在施肥中加入磷肥，使花，籽粒飽滿。籽粒莧花籽成熟期不太一至，以莖芯頂部花序籽粒先成熟，得中部籽粒80%成熟，可全部採割，不過最好分批次採收，籽粒產量高。待8一9月份後，莖葉不太萌發，最後一批莖葉可切碎曬乾作冬季牛，羊，豬冬季幹飼料用。