餐飲外賣比例越來越高，一份好的外賣選單能影響外賣的生意。建議注意幾點：

1、選單風格吸引法。拒絕同質化，設計差異化的、吸引眼球的風格；

2、內容吸引法。活動設計、字型突出設計等；

以上，希望有幫助。

外賣的選單設計是吸引新客進店下單的一個重要因素，是提高店鋪轉化率，提高店鋪銷售額的一個重要因素。那麼，如何設計外賣選單才能吸引更多的顧客呢？

一、確定好目標客群

餐飲企業的發展最初都是從消費者的需求出發的，不僅僅是在設計外賣菜單方面，在店鋪運營的整個過程都應該圍繞著消費者需求來的。餐飲行業的品類劃分是非常細緻的，在進行外賣的具體品類選取時，要先確定自己的目標客群。比如說想抓住青年群體，就可以考慮做火鍋外賣；想做白領的生意可以做快餐外賣。在確定好目標客群之後，進一步確定外賣品類。在根據目標客群的特徵去設計外賣選單，會更加的科學。

二、進行選單最佳化

1.選單欄目劃分細緻。外賣平臺固有的熱銷和折扣欄目一定要利用好。這是顧客一進店就可以看到的兩個欄目，一般放置店內銷量最高的產品和商家想推的產品。除了這兩個欄目，其他的菜品劃分也得講究，除非你的店鋪裡面就5道菜或者是更少，不然多菜品會給顧客繁雜的感覺，就一定要進行分類。比如說主食、小吃、飲品等等。這樣一目瞭然，可以讓顧客迅速找到自己想要下單的菜品。

2.菜品數量要巧設定。如何確定菜品數量只要考慮3個因素。一是人口密度。一二線城市高曝光的地區，可以適當地精簡菜品，從而提高生產效率，降低成本，提高競爭力。三四五線低曝光、非核心地區，可以適當增加菜品數量，來增加顧客下單機率，從而提高訂單量。二是商圈人群。在白領居多的商圈，可以適當減少菜品，而在居民居多的商圈，可以適當增加菜品。當然，在決定外賣菜品數量的時候還要考慮地區的發展水平和商圈的消費水平，這樣才能更好地提高外賣銷售額。三是具體品類。像火鍋這一類的大眾化、接受程度高的品類，外賣商家虧適當刪減菜品數量，而相對小眾化、需要市場接受的品類，外賣商家需要增加菜品數量，增加別的品類來補充，這樣才能更好地增加訂單量。

3.菜品要更新迭代。從製作工序、人力成本和出餐速度三個角度考慮及時地刪減菜品。一方面，消費者需求在不斷變化，必須要緊抓消費者的需求才能取得長久的發展。另一方面，菜品的更新迭代也是對現有運營情況的一種反思和調整，可以使得菜品的設定更加最佳化，取得更好的收益。

4.菜品要推陳出新。在設定外賣菜品時，外賣商家可以根據季節的特色適時地推出新品。菜品上新不僅可以讓顧客有更多的選擇，同時也可以打造新的賣點和宣傳點，吸引更多顧客。

5.打造招牌菜。外賣菜品同質化嚴重，能夠在眾多的同類商家中脫穎而出，打造差異化是非常有效的。在選擇招牌菜時，外賣商家可以透過檢視店鋪的菜品資料，結合單價、銷量和評價等多樣資料，找準賣點，選擇最有潛力的菜品作為招牌菜品。

三、進行視覺系統打造

選單視覺體系打造分為文字系統打造和圖片系統打造。商家的菜品圖一定要美觀能引起消費者的食慾，圖片的風格一定要統一，要符合自身的品牌定位。另外圖片不能過度處理，不要給消費者一種實物與圖片不符的感覺。同時商家的文字系統建設不能放鬆。菜品名稱、菜品描述和品牌故事等都要重視起來，加深顧客的記憶，提高店鋪轉化率。

以上就是設計外賣選單的3個方法。這裡是首席外賣運營官，專注傳播外賣知識。

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