早餐吃什麼和純牛奶最好搭配如下：一般要鹹甜搭配，要吃水果或喝果汁。兒童的早餐：兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯蒙牛牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

早晨起來喝杯牛奶就匆匆出門，是很多上班族的習慣。專家提醒，喝牛奶時最好搭配一些主食，如麵包、餅乾、麥片等，這樣才能補充足夠的碳水化合物。

因此，喝牛奶時最好配上主食，如麵包、蛋糕、餅乾等，或者在牛奶中加些麥片。

補充：

牛奶可以在任何季節飲用。在夏天，氣溫高，造成人體大量排汗，導致體內的鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質流失，而牛奶是鈣補充的良好來源，可以很好地緩解人體鈣缺失的狀況，同時在溫度較高的環境中，人體體能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白質和脂肪可起到一定的蛋白質和能量補充的作用。

牛奶是人們的一種基礎性食品，一日三餐均可以飲用，也可根據個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點穀類食物後再喝，這樣有利於營養素的全面吸收和利用。早餐時，一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好。除此之外，課間學生飲奶，可以彌補早餐不足，使課堂學習精力充沛，注意力更加集中；晚上睡前一小時可以喝一杯牛奶有助於睡眠。

與其他食品的搭配

1、牛奶和穀類食物。

喝牛奶前最好先吃一些穀類食物或者邊吃邊飲用。因為空腹大口喝下牛奶

會減少在口腔中混合唾液的機會，一經接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質和脂肪就會結塊，

形成不易消化的物質。一旦有腸功能衰弱時，便會引起腹瀉，或因異常發酵而導致腹脹不適。

2、牛奶和糖。

有人喜歡牛奶加糖，這可以增加碳水化合物所供給的能量，但必須限量，且最好

是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對身體健康會產生不利影響。

尤其是對於嬰幼兒，過多的糖進入體內，會將水分瀦留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松

軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差。過多的糖進入體內將轉變成脂肪

儲存在皮下脂肪，還會成為一些疾病的危險因素，如動脈硬化等。牛奶中不要加紅糖，因為紅

糖含有一定的草酸，會使牛奶中豐富的蛋白質發生凝膠或沉澱，不僅會引起腹脹，而且會影響

人體對鐵、銅微量元素的吸收。

3、牛奶與富含草酸的食物

牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，而有一些食物如莧菜、菠菜、空心菜、

巧克力、紅糖等含有草酸，將兩者混在一起吃，鈣會與這些食物中的草酸發生反應，就會生

成不溶解於水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和食物中的營養物質不但得不到較好的吸收利用，

還很容易發生腹瀉、等症狀。因此這些食物在食用時，最好與牛奶分開。