麵條製作方法為純粹的中式麵條。 在美國從事餐飲業的華僑吳京紅1985年回中國創辦了第一家“美國加州牛肉麵大王”。1993年在中國註冊了商標。1996年在美國註冊了商標，歸吳京紅所擁有的美國鴻利國際公司。 另一家“李先生加州牛肉麵館”的創辦人是重慶人美國加州華僑李北祺。他在1972年到1974年間以“牛肉麵大王”為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉開了3家“牛肉麵大王”餐館，到1979年擴充套件到7家。之後在中國以“美國加州牛肉麵大王”為商號，開辦專營店。 在美國加州牛肉麵並不常見，以上兩家“美國加州牛肉麵”的原料，包括麵條、牛肉、香料，以及製作工藝，均來自中國。“美國加州”的名稱只是市場營銷策略。 在中國“美國加州牛肉麵”很多。美國鴻利國際公司成功起訴了天津“金筷子美國加州牛肉麵”，並在2007年開始起訴“李先生加州牛肉麵館”連鎖店。

主料:牛肉、切面

調料:水煮肉片調料

製作方法:1、先將牛肉切塊，煮熟，煮時放一些花椒、一個大料、蔥、姜，煮熟後備用。

2、將切面煮熟，撈出備用

3、將煮熟的牛肉連湯，加入水煮肉片的料燒開，澆在煮好的麵條上。

牛肉麵製作完成。

到超市購買南韓辣醬就行，口味接近．配方製作也比較麻煩

主料：朝天椒、番茄

輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；

4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。

操作注意：

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用；

2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

供參考