酵素就是酶，是一種蛋白質，對人體沒有害，因為蛋白質是高分子化合物，進入體內後都要分解成氨基酸才能吸收，所以，蛋白質是不能直接被人體吸收的，因此談不上對人體有害。

酵素指的就是經過發酵的營養素，藉著發酵的方法將蔬菜水果等天然有機農產品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔。

酶的化學本質是蛋白質（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。

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酶是一類生物催化劑，生物體內含有數千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。

酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切。

生物體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。

酵素是以小麥、米胚芽、大豆、水果等植物作為原料，用乳酸菌或酵母發酵所製成的食品。食用酵素之所以有益健康，主要是因為其中含有黃酮類、植物色素、超氧化物歧化酶（SOD）等一系列活性成分，可以消除體內有害健康的活性氧，從而使人體維持相對健康的狀態。酵素最主要的兩大功效——促進消化吸收和促進新陳代謝。

它的製造都離不開酶的作用。大多數酶是一群具有催化作用的蛋白質。酶是人體中不可或缺的一種物質，新陳代謝、能量攝取、生長繁殖等都需要它們發揮作用。

一般可以將酶分為三類：

代謝酶：氧化還原酶、脫氫酶等，它們含有輔酶、維生素、核苷酸、金屬離子等參與人體的各種新陳代謝。

消化酶：蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等與消化作用有關的酶，主要功能是促進對食物的消化吸收。

來自生鮮食物的酶：從外部食物中攝取的酶，如水果中含有的水解酶、蛋白酶等可以幫助消化；此外，蔬菜、肉類、魚類等食物中也含有酶。

謝謝邀請。酵素真的對人體有好處嗎？看到這個問題我一直沒有回答，是因為我心裡不怎麼願意接受長期食用酵素這樣的東西。這幾年，關於酵素的電視新聞宣傳不少，因為可以減肥，所以特別受女性朋友的青睞追捧。其實酵素是一種活性蛋白酶的成分，在腸道內起到發酵、分解食物及排出體內油脂的作用，可幫助促進新陳代謝，利於食物的消化吸收和及時排出體內毒素，是對身體有益的，經常服用和食用對身體是還有一定好處的。我去藥店買藥，店員都極力推薦。

現在市場上酵素產品五花八門，酵素飲品、酵素粉、酵素梅、酵素片劑、酵素果凍等。多數人都覺得吃了以後促進腸蠕動，可排出腸內油脂所以減肥，更有宣傳說一個月能瘦身十幾斤，還有的說專門瘦腹效果也好，而我只是略微瞭解其功效，沒有吃過。

我個人認為，如果你是正常人，身體腸胃功能健康，也沒有肥胖、腹脹便秘等，就不要長期吃酵素。為什麼呢？因為人的腸道菌群是“自然繁殖”的，促進腸胃健康的菌群腸道會自身平衡，當人為添加了諸多的有益酶之後，就導致它產生了依賴性，其功能會降低，當有一天你不攝入的時候，腸胃還會感覺不適應。雖然不是“上癮”，但是自身的正常腸道分泌消化酶的功能會減弱。如果你在“需要”的時候適當補充一下還是很有必要的。

兒童、孕婦不建議食用酵素。兒童腸胃功能尚在發育中，多食會影響其自身的健康。孕婦長期食用會影響胎兒的正常發育。在家自己用水果蔬菜製作酵素也要當心其過程會產生對人體有害的甚至有毒的物質，別為了“養生”而導致某些疾病的發生。以上僅為個人觀點，不喜勿噴。