開胃雞片【原料】1黃芪15克，黨參10克，山楂10克，麥芽10克，谷芽10克；2雞胸肉300克；3蛋黃2個，太白粉6大匙，玉米粉2大匙（幹炸粉）；4白糖3大匙，鹽1／2茶匙，白醋1茶匙，麻油1茶匙，太白粉1茶匙（調味醬）。

【製作】1將材料1，用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用；2雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切），後以鹽、米酒、白胡椒粉少許醃20分鐘；3蛋黃打散，以醃過雞肉沾蛋黃後再沾幹炸粉，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起，油鍋再以大火燒熱，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上；4調味醬製作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和藥汁，待汁濃稠時淋上少許熱油後，將調味醬淋在雞片上，趁熱食用。

【功效】健脾開胃，幫助消化，適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者，或大人不思飲食者。

四神豬肚湯【原料】1山藥、茯苓、蓮子、欠實、薏仁各25克；2豬肚1個；3鹽少許，當歸酒（當歸15克塞入）瓶米酒內少許。

【製作】1豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨並用熱水燙過，用材料1一起置鍋內，加水10杯，小火煮約2小時，撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鐘，加鹽調味即可；若喜食較爛者可多煮一段時間，另外材料1亦可先用水泡軟再煮。

2食用時再淋上數滴的當歸酒則更香醇。

【功效】能健脾開胃，幫助消化，適合消化不良，腹脹厭食，對於小兒的食慾不振是最佳的膳食。

陳皮牛肉【原料】1陳皮15克，桂皮15克；2沙朗牛肉1塊（約500克），生薑絲少許；3西紅柿醬、蠔油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少許。

【製作】1取鍋放入材料1，入水5杯，大火燒開後以小火熬10分鐘，後放入牛肉煮5分鐘熄火繼續悶10分鐘，取出肉放入冰水中；2待涼切片置盤上，放上薑絲；3沾醬製作：取上述燙肉之湯汁2大匙，燒滾後入材料3，待湯汁濃稠後熄火。

【功效】陳皮、桂皮芳香健脾，除了增進食慾外，還有幫助消化的作用。

竹筍湯【原料】1當參10克，白朮10克，茯苓15克，甘草5克，紅棗5粒（去核）；2雞腿2只，竹筍50克，香菇5朵；3生薑、鹽適量。

【製作】1材料1（紅棗除外）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用；2竹筍先用水泡軟，再換水泡以去其辛味，後切小段，香菇同樣以水泡軟備用；3雞腿洗淨切塊焯熟後入瓦鍋，再放入竹筍、香菇、紅棗、生薑，加入5杯水和藥汁，以淹材料為度；4瓦鍋加蓋入電飯鍋蒸熟後加鹽即可（外鍋約25杯水）。

【功效】有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱，食慾不振，身體消瘦，免疫力不佳者食用。

五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。

【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。

【用法】食用時，加白糖適量，每日早餐服用。

【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於老年人氣血虧虛引起的習慣性便秘。

三仁鱈魚【原料】1核桃仁25克，松子仁25克，南杏仁15克；2鱈魚1片；3生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油。

【製作】1鱈魚洗淨置盤上，淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鐘；2鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細爆香後，加入材料1，加糖2小匙以小火炒香起鍋；3魚蒸好後倒掉水分，把炒好的三仁鋪在魚肉上，淋上數滴的醬油即成。

【功效】能滋補肝腎，潤燥滑腸，很合適年長者或婦女因血虛所引起的習慣性便秘。

薏仁燕麥粥【原料】薏仁1杯，燕麥粒1／2杯，荸薺3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，蛋一枚。

【製作】1薏仁、燕麥先用水泡軟；2荸薺去外皮鬆子、胡桃加2杯水用果汁機打粗碎後，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加水5杯以小火煮爛；3蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。

【功效】健脾保肺，潤燥通暢，適合男女老少血氣虛虧所引起的經常性便秘者食用。

羅漢果煲豬肺【原料】羅漢果2個，豬肺500克。

【製作】豬肺洗淨切成小塊，反覆擠壓，將泡沫洗去，放入清水中煮開，再放幾片姜和紹酒。將羅漢果敲開成小塊，放入豬肺湯中用小火煲2~3小時，加入適量調味品即可。

【用法】飲湯食豬肺，每週1次，連服2周可見效。

【功效】養肺潤腸。主治便秘。

桑葚冰糖汁【原料】鮮桑葚60克，冰糖適量。

【製作】取紫紅色熟透鮮桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖適量調勻。

【用法】去渣飲用，每日1劑，分兩次服用，連服3日。

【功效】滋陰潤腸，主治習慣性便秘。症狀有大便乾結，頭暈目眩，心悸健忘，失眠多夢，口乾乏力等。

甘蔗粥【原料】甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克。

【製作】用新鮮甘蔗，榨取汁100~150毫升，加水適量，用粳米煮粥。

【用法】隨意飲用。

【功效】清熱生津，養陰潤燥，主治便秘，適用於熱病恢復期，津液不足所導致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等。

桑葚蜜膏【原料】鮮桑葚1000克，蜂蜜300克。將桑葚煎煮2次，取煎液1000克，文火濃縮，以黏稠為度，加新鮮蜂蜜300克，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶。

【用法】每次20克，溫水送下，每日2~3次。

【功效】滋服養血，潤腸通便。適用於血虛津枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。

木耳芝麻茶【原料】黑木耳60克，黑芝麻15克。

【製作】先將黑木耳30克在炒鍋中翻炒，等木耳略帶焦味時，起鍋入碗備用；再下黑芝麻略炒出香味，然後加入清水1500毫升，同時加入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鐘，即可起鍋，用潔淨雙層的紗布過濾，濾液裝在潔淨的容器內即成。亦可將炒焦的木耳、炒香的黑芝麻與生木耳一起和勻收藏，用時每5~6克加沸水120毫升泡茶飲服。

【功效】這茶具有涼血止血、潤腸通便的功效。適用於血熱便血、痔瘡便血、腸風下血、痢疾等病症。老年人常飲此茶，能達到強身益壽的功效。

白薯簡易方【原料】白薯2個。

【製作】將白薯洗淨，煮至熟軟即可。

【用法】每日1劑，分2次食用，連食20~30天以上。

【功效】寬腸胃，通大便。一般需連食15天以上，即有良效。

香蕉冰糖【原料】香蕉2根，冰糖20克。

【製作】將香蕉去皮，切成小段，放入碗內，加入冰糖，隔水蒸至熟軟。

【用法】每日1劑，早晨空腹一次食完。

【功效】清熱解毒，潤腸通便。適用於老年體虛、病後體弱的便秘患者。

蘋果簡易方【原料】蘋果2個。

【製作】將蘋果洗淨，去皮切塊即可。

【用法】每日1劑，早晚空腹食用，連食5~7天。

【功效】潤腸，通便，食療。適用於大便燥結。

涼拌綠筍【原料】1洛神花10克，菊花5克，薄荷5克，山楂5克；2竹筍13支，大蘆筍350克；3白沙拉醬1杯。

【製作】1將材料1用1杯水以小火熬至剩1／2杯，過濾取藥汁備用；2竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部分以熱水焯熟一下，同竹筍排於盤中；3取藥汁同白沙拉醬拌勻，淋於筍上即可。

【功效】消暑清熱，解毒通便，開胃助食，適合夏季火氣大，口乾舌燥，便秘，面板炎，食慾不振時食用。

紫蘇麻仁粥【原料】蘇子10克，火麻仁15克，粳米50～100克。

【製作】先將蘇子、火麻仁搗爛，加水研濾取汁，與粳米同煮成粥。

【用法】任意服用。

【功效】潤腸通便。適用於老年人、產婦體虛腸燥、大便乾結難解者。

松仁粥【原料】松仁15克，粳米30克。

【製作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。

【用法】空腹食，每日3次。

【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者黑芝麻粳米糊【原料】黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖適量。

【製作】將黑芝麻、杏仁及粳米用水浸後搗爛成糊，煮熟加白糖。

【用法】每日分2次食用。

【功效】散結，清熱，潤腸通便。適用於大便乾結難下、溼熱便秘者。

糯米粥【原料】糯米100克，檳榔炮製搗末15克，郁李仁去皮研為膏15克，火麻仁15克。

【製作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。

【用法】空腹食用，每日2次。

【功效】理氣、潤腸、通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。

桃花粥【原料】鮮桃花瓣4克（幹品2克），粳米100克。

【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。

【用法】隔日服1次。

【功效】消腫滿、下惡氣、利宿水、消痰飲積滯，治大便艱難。

【宜忌】通便即停，不可久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。

萵苣炒春筍【原料】萵苣400克，去皮春筍300克。

【製作】將萵苣洗淨，切薄片；春筍切片；油入鐵鍋中燒熱後，下二菜爆炒，加精鹽少許，起鍋即成。

【功效】此菜具有通利二便、寬胸導滯的功效，適於消化不良，習慣性便秘等病症。

雙冬蛤蜊湯【原料】1麥冬15克，天冬15克，紅棗數粒（去籽）；2綠竹筍2支，蛤蜊250克；3生薑2片，鹽少許。

【製作】1將材料1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬約20分鐘後，過濾取湯汁備用；2綠竹筍處理後切片，蛤蜊吐沙後洗淨一起置鍋內，放入上述湯汁後再加3杯水和生薑片，放電飯鍋內蒸熟即成；3加鹽少許調味。

【功效】能養陰清熱，潤腸通便，適合老年人虛熱便秘。

藕盒茯苓粥【原料】鮮藕150克，百合15克，大棗15粒，山藥、茯苓各15克。

【製作】將鮮藕（切塊）、百合、大棗洗淨，與山藥、茯苓一起水煎至熟軟即可。

【用法】每日1劑，分2次服食，連食15天。

【功效】清熱，潤腸，通便。

生地白朮湯【原料】生地30克，生白朮60克，升麻9克。

【製作】將以上3種材料放入鍋中，倒入2碗清水，煎至一半即成。

【用法】每日1劑，分2次水煎服。

【功效】適用於便秘、腹脹痛及不思飲食者。

香蕉粥【原料】香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。

【製作】先將粳米洗淨，與洗淨的菠菜一同下鍋，加入清水煮成粥，待粥將開花時，將切好的香蕉塊放入，稍煮即成。

【用法】每日1劑，分2~3次食用，連服3日。

【功效】清熱潤腸。主治老年性便秘。

大麻仁粥【原料】大麻仁10克，粳米50克。

【製作】將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮做粥。

【用法】任意食用。

【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。

【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。

蘆筍排骨湯【原料】1黨參15克，白朮10克，茯苓10克，甘草5分；2蘆筍300克、豬小排250克；3鹽1小匙。

【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用；2豬小排洗淨切小塊，熱水焯熟備用，蘆筍削皮洗淨切小段；3取一瓦鍋，放入蘆筍和豬小排，倒入上述藥汁和水5杯，放入電飯鍋以25杯水蒸熟後再加鹽即可。

【功效】能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不患飲食時食用。

豆豉苦瓜【原料】1參須10克、麥冬10克、五味子5分；2苦瓜1條（約500克），小魚乾50克，幹豆豉2大匙；3鹽1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒（拍碎）。

【製作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用；2苦瓜去籽洗淨切小塊，用水泡去苦味，小魚乾用水泡軟；3熱鍋入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒，倒入藥汁燜煮15分鐘，熄火盛盤即可。

【功效】清暑益氣，開胃進食，適合天氣熱時，火氣大、口乾舌燥、胃口差時食用。

自制龜苓糕【原料】1茯苓150克，龜板15克，枸杞50克，生地25克，北茵陳5克，金銀花5克，咸豐草5克，薄荷5克；2冰糖1大杯或15杯，果膠3大匙，水1／2杯。

【製作】1將材料1（薄荷除外）置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鐘後過濾取湯汁備用；2取果膠加水1／2杯調勻；3取一鍋子，倒入藥汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。

【功效】益氣養陰，清熱解毒，適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。

慈菇汁【原料】慈菇10個。

【製作】慈菇洗乾淨，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。

【功效】具有解毒、消腫、利尿通淋的功效。可治療水腫及淋症小便澀痛。

炒慈菇【原料】慈菇600克。

【製作】將慈菇洗淨，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗；鍋燒熱，加入麻油，待油五成熟時，倒入慈菇炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。

【功效】此菜具有散熱消結作用，可用於防治惡瘡腫毒、腫瘤包塊等。

魔芋煲鯽魚【原料】魔芋豆腐200克，活鯽魚250克。

【製作】將鯽魚去鱗和內臟，洗淨，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑、米酒、油、鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。

【功效】此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱紅眼等病症。

【注意】魔芋有毒，必須煎煮3小時以上始可食用，每次食量也不宜過多。

椰子湯渾身關節疼痛是許多現代人都具有的毛病，產生原因相當多，有一種是因時常應酬、喝酒所引起的，以至於關節的活動不能十分順暢，甚至關節活動時，骨頭還會有摩擦音出現。

這就是酒毒引起的關節輕微炎症，須除去酒毒，方能消除這種疼痛，使括動順暢，而最簡單、有效的方法是喝椰子湯；椰子湯做法是，買一個椰子。切開上部做蓋子，將洗乾淨的黑豆20克放進椰子裡。

蓋上蓋子，為防振動，須以牙籤插上，然後放進大容器中，以火蒸4個小時，就可以喝裡面的湯。

喝椰子湯時，可依自己喜好放少許的鹽巴，調味後飲用。蒸煮椰子湯最特殊的是，椰子具有的天然甜味也會出來，味道奇佳。

豌豆粥【原料】豌豆60克，糯米30克，大棗15克。

【製作】先將豌豆洗淨，糯米淘洗，同放入鍋中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米爛即成。

【功效】此粥具有健脾養胃之功效，適用於脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便洩瀉之病症。

藕粥【原料】粳米500克，藕250克。

【製作】將藕洗淨切碎，與粳米同入炒鍋中熬粥，至粥將熟時，加大適量鹽、香油，攪拌均勻，粥熟即可食用。

【功效】此粥具有健脾開胃、止洩瀉之功。適用於各種脾虛腹瀉。老年體弱者常食，有增強體質的作用。

梔子蛋花【原料】梔子花200克，雞蛋3個，蔥花、薑絲各適量。

【製作】梔子花去雜質洗淨，放入沸水中稍燙，切成碎末；雞蛋打入碗中，打勻；將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，入食鹽、味精，炒勻即可。

【功效】此菜清香脆嫩，具有清熱養胃、寬腸利氣的功效。適用於胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等病症。

猴頭菇湯【原料】猴頭菇60克，米酒30毫升。

【製作】將猴頭菌洗淨，浸軟，切片，水煎成湯，以米酒作引食用。

【功效】此湯具有健脾養胃功效，適用於消化不良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病症。

俗話說是藥三分毒，當身體小病小痛時直接吃藥，可增加肝臟負擔且降低免疫力。其實生活中常見的小疾病可透過食療方法來減輕症狀，讓身體快速恢復正常。

中老年人常見病的食療方有哪些？

1、動脈硬化可吃水煮山楂

山楂經過水煮之後酸味降低，中老年人適當吃山楂能保護心血管，避免血脂在血管壁上沉積。另外經水泡過後可減輕酸味，防止出現反酸，能調節血脂而且健腦益智。另外也可喝山楂核桃漿，把適量山楂和核桃肉放在蜂蜜中浸泡，然後磨成漿倒入鍋中煮開即可，每天喝一次。

2、咳嗽時喝黃豆水

把50克黃豆提前放在水中浸泡一小時，然後放在鍋中煮40分鐘，加入100克白菜心，再煮10分鐘即可。每天喝一次，一直讓咳嗽痊癒為止。此方法安全有效，沒有任何毒副作用。

3、便秘吃水煮玉米

玉米中含有大量膳食纖維，能刺激胃腸道蠕動，防止便秘，促進膽固醇代謝，快速排出腸道中毒素。水煮玉米時儘量帶著玉米皮一起煮，玉米皮中有天然色素，能快速吸收水分，能讓煮出來的玉米顏色鮮豔且香軟。

4、感冒時多喝雞湯

經過研究發現雞湯中含有消炎成分，能減輕感冒所引起的流鼻涕和咳嗽。感冒時可喝雞湯，營養價值豐富，能消炎減輕感冒症狀。

5、高血壓吃大棗和核桃

高血壓人群每天可吃兩枚紅棗和三個核桃，也可製作紅棗核桃粥，每天喝一次，能安神助眠且養脾補腎。在核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸，能防止動脈粥樣硬化。另外核桃仁中含有豐富礦物質如鋅鉻錳等，能延緩衰老。鉻促進葡萄糖利用，參與蛋固醇代謝，保護心血管。紅棗能入脾經胃經，可達到養血安神和補中益氣效果。除此之外紅棗也能增強血液中含氧量，讓全身細胞得到滋養。

6、血脂和血糖高可吃蒸蘋果

把蘋果蒸熟後，含有的多酚類物質含量可增加，能降低血糖和血脂含量，特別適合高血脂和糖尿病人群。

溫馨提示

身體小疾病可透過食療的方式來緩解，若病情持續一星期或有加重趨勢，需選擇正規醫院及時治療，以免耽誤病情。期間多喝水，多吃綠葉蔬菜和水果，避免吃辛辣刺激性食物，也不能亂使用藥物。