1、樹立強烈的品牌戰略意識

2、準確的品牌市場定位

3、實施規模化、集團化經營

4、實施本土化，走向全球化

5、利用網路平臺，提供增值服務

6、實施顧客體驗治理，塑造形象

隨著餐飲市場營銷的不斷髮展，品牌營銷已成為餐飲業必不可缺少的營銷手段之一，品牌已經成為企業綜合實力的象徵。在進行品牌營銷的過程中只有採用相應的策略企業品牌才能深入人心，品牌餐飲產品才能真正成為企業競爭的核心，企業才可能在市場競爭中立於不敗之地。具體案例可以參考下猛男的炒飯，我覺得做的不錯

1.忽略了品牌文化建設的整體性

每一個行業品牌需要的構成要素是不同的，在餐飲業中餐飲品牌是由服務的品牌、環境的品牌、菜點的品牌和企業的品牌總體四個部分構成的，也是由內在的文化要素和外在的顯性符號等構成的。所以，餐飲企業的品牌文化發展過程進度如何主要取決於這四大要素的發展情況，內在要素和外在要素也要一起發展。但是在發展餐飲品牌的這個意識上，中國的餐飲企業缺少了整體意識，在中國，許多的餐飲企業在品牌建設上只重視外在要素，不重視內在要素，影響了企業品牌文化打造的整體發展。

2.品牌宣傳力度不夠

在中國品牌效應對消費者影響最大的莫過於“麥當勞”、“肯德基”這類著名的餐飲企業，但是這些品牌都是國外的著名餐飲品牌，為什麼能在中國市場也那麼受歡迎，這些都是因為其品牌效應的作用。但中國的企業卻不能有如此的成就。在中國除了“全聚德烤鴨”等少數的餐飲企業注意打造自己品牌的效應，很多“老字號”的餐飲企業並沒有意識到打造自身品牌文化的重要性，所以中國企業要加強品牌意識來搶佔市場商機。

3.缺乏企業文化的內涵與企業形象的支援

企業的品牌文化應該是某一企業樹立屬於自己的文化理念時所創造出的一種財富。作為一個優秀的企業，必須有屬於自己的優秀企業文化。例如，蘋果手機就是其中優秀的代表。同樣在餐飲行業中的領袖麥當勞也用心打造了一個“開心與快樂就在麥當勞”的良好形象。這些成功企業良好的品牌文化也同樣膾炙人心，間接把消費者變成了義務宣傳者。但是在國內的一些企業在建立自己餐飲品牌時，熱衷於追求華麗的表象，忽視了內在的文化素養，這樣就影響了其品牌文化的健康成長。更甚者藉助一些低俗的文字組合來譁眾取寵，不僅引起消費者的反感，也破壞了企業的良好形象。

二、企業進行品牌打造的建議

1.要積極轉變經營理念，實施自己的品牌戰略

要重視自己的品牌建設，品牌建設是企業長遠發展的關鍵所在。要想樹立企業特有的文化，就必須要轉變企業經營理念，積極推行屬於自己的品牌戰略。餐飲企業的品牌文化，一般要具有三大要素：第一是有較強的專業知識，擁有屬於自己的技術;第二是要有良好的質量，其中包括了餐廳的硬體設施的良好性、軟體的環境的完善性和比較高的專業技術水平;第三是要實現標準化的服務與個性化的服務的完美結合。我們的企業有了以上三大要素，並且一直堅持下去，就能夠樹立自己的品牌文化。我們想打造自己企業的品牌效應需要從兩方面進行改革：一方面要加強內部文化管理，另一方面要加強企業對外宣傳。進行對外宣傳主要是企業要多和媒體合作，提高自我知名度，善於利用外界資源，從而讓消費者形成對公司品牌的良好印象。另一方面，內部文化管理的核心是要加強公司員工的服務理念與公司管理制度的創新，制定特有的忠誠顧客計劃，按照不同顧客對餐飲產品的不同需要制定方案，打造出屬於企業獨有的內部企業文化。

2. 加強對餐飲市場發展規律的研究

首先，研究顧客群消費理念的變化，瞭解餐飲市場結構的細分化，努力做到滿足不同層面的消費者的需求;其次，研究顧客群消費結構的變化，制定合理的價格來滿足不同階層的需要;再次，研究顧客消費規律的變化，製作出新的產品，來滿足不同場合的需要;最後，研究餐飲市場業態的變化，制定不同的計劃來滿足市場的需求。此外，還要研究餐飲企業營銷策略的變化，從單一的餐飲功能朝著多元化企業方向發展。

3. 打造特色品牌文化

對於餐飲業的消費者而言，在餐飲業市場日漸飽和的情況下，不論是西式快餐還是中式餐飲都有著明顯的同質現象，產品之間的差異性並不大，並且由於制度標準化的問題，產品種類同樣受到了限制，那麼在這麼多的快餐品牌中，怎樣才能夠打造出特色的企業文化就成為了企業品牌是否能爭奪到消費者的關鍵。顯然，是否有一個特色的企業文化成為了快餐業品牌競爭的核心，所以，麥當勞與肯德基多年來用於品牌上的投入已遠遠多於在產品上的投入。所以中國的餐飲要想取得更好的消費者市場，其中最主要的一點就在於打造自己的品牌文化。

4. 積極進行品牌文化創新，爭取市場

企業就如同人一樣，本身都是有生命週期的，對於企業開創品牌文化來講，一是進行創新的管理制度，要始終堅持產品的質量是核心;二是要堅持創新的經營方式，突出中國各地的傳統特色，加強自身的品牌營銷，做精做好餐飲文化;三是進行菜品的創新，中國的餐飲行業應就烹飪的技能、工具等方面引進各家之長，繼承傳統相互融合，推陳出新，形成了共同發展的市場內部供給體系，顯示出中國菜系強大的生命力和良好的發展前景，讓中國的餐飲品牌成為我們老百姓眼中的金字招牌。