夏天是食物中毒最高發的季節。有時候不知道吃了什麼東西，就開始拉肚子了..
原因是夏季氣溫高、溼度大，適合各種細菌生長繁殖，一旦食物儲存或加工不當，容易引起細菌性食物中毒。
另外，夏季又是各種果蔬、菌類的採食期和大量水產品上市的季節，容易因誤食或加工不當引起食物中毒。
夏天最容易滋生細菌的失誤有哪些？
1、開封的飲料
瓶裝飲料一旦開蓋或是飲用之後，很容易接觸到嘴裡或者空氣當中的細菌。沒喝完的飲料在炎熱天氣下長時間放置，細菌會迅速繁殖。
而且大部分飲料都含糖、蛋白質，這些營養物恰恰是細菌繁殖所需的。
建議：飲料開蓋後，最好要倒在杯子裡喝，避免交叉汙染，傳播細菌等微生物；沒喝完的飲料需要密封冷藏儲存，而且要儘快喝完（不超過12小時）
2、五香牛肉等熟食
五香牛肉在切片過程中，會接觸刀、案板以及切肉的人，這期間都可能接觸到大量細菌，而且從製作到吃到嘴裡，中間也可能因放置時間長而滋生細菌。
這種熟食，很多人買回家都直接吃，並不會經過二次加熱，如果其中有一個環節攜帶致病菌，就很容易造成食物中毒。
建議：此類熟食應在4小時內食用。
3、泡太久的木耳
幹木耳水分少，所含細菌基本不繁殖。但當其泡發後，隨著水分和溫度升高，細菌會大量繁殖，食用後引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒症狀。
建議：木耳泡發時間不要太長，泡發後，在食用前要充分清洗，並用開水焯透。
4、切片、切塊的水果
切片、切塊的水果，如果置於常溫下和空氣接觸時間過長，維C會流失，同時還會因細菌滋生而變質腐爛。
雖然可以放在冰箱冷藏，但這隻能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長。
建議：水果儘量現切現吃，切好的水果在常溫下超過4小時必須丟棄。
5、醉蝦、生蠔等海鮮
夏天，很多人喜歡吃不經高溫加熱烹調的海鮮，覺得又鮮又美味。但研究發現：這樣的海鮮，常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，吃後易引發急性胃腸炎、痢疾。
建議：食物煮熟、煮透後食用。
6、剩飯剩菜
夏天的剩飯剩菜更易滋生細菌，即使經過加熱，也無法完全殺死細菌，仍然可以引起食物中毒。
建議：夏天應少做一些飯，一頓吃完，不要剩飯剩菜。
夏天是食物中毒最高發的季節。有時候不知道吃了什麼東西，就開始拉肚子了..
原因是夏季氣溫高、溼度大，適合各種細菌生長繁殖，一旦食物儲存或加工不當，容易引起細菌性食物中毒。
另外，夏季又是各種果蔬、菌類的採食期和大量水產品上市的季節，容易因誤食或加工不當引起食物中毒。
夏天最容易滋生細菌的失誤有哪些？
1、開封的飲料
瓶裝飲料一旦開蓋或是飲用之後，很容易接觸到嘴裡或者空氣當中的細菌。沒喝完的飲料在炎熱天氣下長時間放置，細菌會迅速繁殖。
而且大部分飲料都含糖、蛋白質，這些營養物恰恰是細菌繁殖所需的。
建議：飲料開蓋後，最好要倒在杯子裡喝，避免交叉汙染，傳播細菌等微生物；沒喝完的飲料需要密封冷藏儲存，而且要儘快喝完（不超過12小時）
2、五香牛肉等熟食
五香牛肉在切片過程中，會接觸刀、案板以及切肉的人，這期間都可能接觸到大量細菌，而且從製作到吃到嘴裡，中間也可能因放置時間長而滋生細菌。
這種熟食，很多人買回家都直接吃，並不會經過二次加熱，如果其中有一個環節攜帶致病菌，就很容易造成食物中毒。
建議：此類熟食應在4小時內食用。
3、泡太久的木耳
幹木耳水分少，所含細菌基本不繁殖。但當其泡發後，隨著水分和溫度升高，細菌會大量繁殖，食用後引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒症狀。
建議：木耳泡發時間不要太長，泡發後，在食用前要充分清洗，並用開水焯透。
4、切片、切塊的水果
切片、切塊的水果，如果置於常溫下和空氣接觸時間過長，維C會流失，同時還會因細菌滋生而變質腐爛。
雖然可以放在冰箱冷藏，但這隻能減緩細菌繁殖，儲存時間不宜過長。
建議：水果儘量現切現吃，切好的水果在常溫下超過4小時必須丟棄。
5、醉蝦、生蠔等海鮮
夏天，很多人喜歡吃不經高溫加熱烹調的海鮮，覺得又鮮又美味。但研究發現：這樣的海鮮，常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，吃後易引發急性胃腸炎、痢疾。
建議：食物煮熟、煮透後食用。
6、剩飯剩菜
夏天的剩飯剩菜更易滋生細菌，即使經過加熱，也無法完全殺死細菌，仍然可以引起食物中毒。
建議：夏天應少做一些飯，一頓吃完，不要剩飯剩菜。