獸藥殘留的原因主要有以下幾點：
1.獸藥使用不當，主要表現為卵用獸藥和不按標準量使用；在屠宰前使用藥物改善症狀，逃避檢查；以及不遵守休藥期的規定，進而導致獸藥在動物性食品中的長時間存留。
2.違規使用飼料新增劑和抗生素；如瘦肉精可以促進動物生長，縮短生長週期提高瘦肉率，但是人類使用會中毒；
3.飼養環境受到抗生素和化學元素的汙染，比如飼料中摻雜了抗生素，工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等，都會導致獸藥殘留超標。
獸藥殘留主要表現為激素類殘留、興奮劑類殘留、抗生素類殘留、毒素類殘留，有測網現有的獸藥檢測項有：土黴素，四環素，金黴素，強力黴素，林可黴素，泰樂黴素，螺旋黴素，紅黴素，交沙黴素，竹桃黴素，以及重金屬含量檢測等。
獸藥殘留的危害：
1.中毒反應，對於青黴素類、磺胺類抗生素，由於具有抗原新性，容易引發過敏反應；瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用；
2.誘導產生耐藥菌株，動物經常反覆接觸某一種抗菌藥物後，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖，最終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療；
3.引起激素樣作用，人經常食用含有激素殘留的食品，會干擾人體內的激素平衡，產生一系列激素樣作用，比如提前發育，生殖系統紊亂以及癌變疾病等。
獸藥殘留的應對措施：
1.健全法律法規，只有健全法律機制，加快對獸藥殘留管理立法，把獸藥殘留監管納入法制監管的軌道，使監督和處罰有法可依，法律的可操作性更強，推動和促進獸藥殘留監控工作。
2.建立獸藥殘留監控體系，積極引進國外的先進技術，完善相關法律法規，加強各級獸藥殘留檢測檢驗機構的建設，提高相關人員的業務素養，建立一套科學、合理、符合中國國情的獸藥殘留監控體系。
3.重視和加強獸藥殘留基礎研究，主要有以下三點：
a.加強獸藥休藥期的制定；
b.開展抗生素環境生態毒理風險性評估體系研究；
c.建立快速、常規的檢測方法；
d.改善飼養環境，發展生態養殖，提倡福利養殖，減少獸藥使用；
e.普及相關知識，合理使用獸藥，嚴格執行獸藥休藥期。
希望以上回答能解決你的疑問，望採納。
獸藥殘留的原因主要有以下幾點：
1.獸藥使用不當，主要表現為卵用獸藥和不按標準量使用；在屠宰前使用藥物改善症狀，逃避檢查；以及不遵守休藥期的規定，進而導致獸藥在動物性食品中的長時間存留。
2.違規使用飼料新增劑和抗生素；如瘦肉精可以促進動物生長，縮短生長週期提高瘦肉率，但是人類使用會中毒；
3.飼養環境受到抗生素和化學元素的汙染，比如飼料中摻雜了抗生素，工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等，都會導致獸藥殘留超標。
獸藥殘留主要表現為激素類殘留、興奮劑類殘留、抗生素類殘留、毒素類殘留，有測網現有的獸藥檢測項有：土黴素，四環素，金黴素，強力黴素，林可黴素，泰樂黴素，螺旋黴素，紅黴素，交沙黴素，竹桃黴素，以及重金屬含量檢測等。
獸藥殘留的危害：
1.中毒反應，對於青黴素類、磺胺類抗生素，由於具有抗原新性，容易引發過敏反應；瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用；
2.誘導產生耐藥菌株，動物經常反覆接觸某一種抗菌藥物後，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖，最終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療；
3.引起激素樣作用，人經常食用含有激素殘留的食品，會干擾人體內的激素平衡，產生一系列激素樣作用，比如提前發育，生殖系統紊亂以及癌變疾病等。
獸藥殘留的應對措施：
1.健全法律法規，只有健全法律機制，加快對獸藥殘留管理立法，把獸藥殘留監管納入法制監管的軌道，使監督和處罰有法可依，法律的可操作性更強，推動和促進獸藥殘留監控工作。
2.建立獸藥殘留監控體系，積極引進國外的先進技術，完善相關法律法規，加強各級獸藥殘留檢測檢驗機構的建設，提高相關人員的業務素養，建立一套科學、合理、符合中國國情的獸藥殘留監控體系。
3.重視和加強獸藥殘留基礎研究，主要有以下三點：
a.加強獸藥休藥期的制定；
b.開展抗生素環境生態毒理風險性評估體系研究；
c.建立快速、常規的檢測方法；
d.改善飼養環境，發展生態養殖，提倡福利養殖，減少獸藥使用；
e.普及相關知識，合理使用獸藥，嚴格執行獸藥休藥期。
希望以上回答能解決你的疑問，望採納。