回覆列表
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1 # 錢布斯
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2 # 不要追我啊啊啊
1、糯米粉3碗與粘米粉半碗混合均勻，紅糖100克與白糖50克用50-60克開水攪拌溶化後，稍涼倒入粉中，用雙手來回搓拌；分幾次慢慢加入150毫升水，雙手搓碎，不能結塊結團。最後達到的效果是抓起一把粉可以捏成團，稍加搓捏又可以散開的狀態。將粉用篩子篩過，粗細分開。靜置2-3小時使之充分吸透回軟餳發。
2、將五花肉或肥肉切成小粒用鹽醃製，核桃仁炒熟後切小粒；蜜棗切小粒，加上葡萄乾、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角鐵皮鬆糕模具內用油抹過，先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部，防止漏孔漏下，再撒篩過的細糯米粉至八九分滿，不能壓實，確保鬆散。 鍋內水燒滾，將盛滿糯米粉的模具放上，加蓋大火蒸15-20分鐘。（時間視鬆糕厚薄而定）
4、將紅棗切片，小蔥整棵擺放在鬆糕表面，擺出花形；輕輕壓一下紅棗花瓣。
5、出鍋，將模具倒扣過來，果仁鬆糕就脫模而出。
6、稍涼再翻身，正面朝上即可。
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3 # 使用者3007804207438
主料：粘米粉100g、糯米粉100g
輔料：白糖50g、涼開水適量
1、先將糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然後慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然後鬆開不會散即可。
2、將粉類用手搓細，這需要點耐心，然後用篩子過篩。
3、一共過了兩次篩，非常的細哦，這步很重要。
4、將蒸籠布沾溼，然後刷上植物油，墊入蒸籠內，把過篩好的粉倒入鋪平，蒸鍋的水燒開，放入蒸籠蒸20分鐘。
5、取出米糕，取下蒸籠布，待涼後切片！
主料：粘米粉100g、糯米粉100g
輔料：白糖50g、涼開水適量
1、先將糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然後慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然後鬆開不會散即可。
2、將粉類用手搓細，這需要點耐心，然後用篩子過篩。
3、一共過了兩次篩，非常的細哦，這步很重要。
4、將蒸籠布沾溼，然後刷上植物油，墊入蒸籠內，把過篩好的粉倒入鋪平，蒸鍋的水燒開，放入蒸籠蒸20分鐘。
5、取出米糕，取下蒸籠布，待涼後再切。
主料：粘米粉100g、糯米粉100g
輔料：白糖50g、涼開水適量
1、先將糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然後慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然後鬆開不會散即可。
2、將粉類用手搓細，這需要點耐心，然後用篩子過篩。
3、一共過了兩次篩，非常的細哦，這步很重要。
4、將蒸籠布沾溼，然後刷上植物油，墊入蒸籠內，把過篩好的粉倒入鋪平，蒸鍋的水燒開，放入蒸籠蒸20分鐘。
5、取出米糕，取下蒸籠布，待涼後再切。