感謝邀請！廣式脆皮五花肉的做法多種多樣。我會一種做法如有需要可以借鑑。精五花肉大約2斤，分成兩塊。耗油，叉燒醬，生抽，料酒，蒜末 黑胡椒粉 麻油 糖 大粒鹽。首先將五花肉皮上的毛弄乾淨，然後將鍋做上水將五花肉下鍋焯一下。注意水不要淹過肉皮，肉皮不要沾水，煮制肉面面的肉發白即可。然後根據個人口味調料放在一起調成醬汁兒。均勻的塗抹在白肉上，皮上不要抹帶，用錫紙將豬肉包好。皮朝上，製成方盒狀不要包死。然後放保鮮櫃醃製12小時。將五花肉拿出來把皮面的水擦乾，烤箱調至200°先烤十分鐘直至肉皮起白泡。然後又竹籤和鐵籤子將肉皮扎15到20下，然後在上面撒上大粒鹽，再放入烤箱，烤制40分鐘到60分鐘即可根據肉的大小而定，中途可以檢查一下以防烤焦。經烤完的五花肉脆香可口。沾上喜歡吃的調料，比如老乾媽，蒜汁等。來上一瓶啤酒或一兩白酒，小日子過得很愜意。謝謝！

廣式脆皮五燒肉不需烤箱簡單做法

1.選擇上等的五花肉,洗乾淨放在鍋煮20分鐘，撈起瀝乾水後 用竹籤在肉皮上託洞。

2.翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止了。

3.用鹽焗雞粉均勻抹在五花肉上。輕輕按摩讓鹽焗雞粉滲入五花肉，醃製40分鐘。

4.醃製40分鐘後，把五花肉上的醃肉粉清洗乾淨瀝乾水分。在肉皮上抹上一層白醋一層鹽。

5.鍋上倒油燒至七成熱，把肉皮朝下放在鍋內開中火炸，蓋上鍋蓋以防油煎出燙傷，炸肉皮金黃色把肉撈出來。再開大火把鍋裡的油溫升高，然後把脆皮肉放鍋裡復炸第二遍五分鐘撈出即可，這樣炸出來的皮非常的脆香。

6.最後斬塊裝盤撒上一層孜然粉，白芝麻。這樣做出來的脆皮燒肉非常的簡單又好吃 。大家週末有時間都可以做一下，不用烤箱也可以做出這麼美味的脆皮燒肉。我經常做給家人吃。