當年種植的姜長熟後能吃，栽培季節： 一般春季播種，霜前收穫。由於姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培。確定姜的播種期應考慮以下幾個條件： ⒈根據發芽所需的溫度，應在10釐米地溫穩定在16℃以上時播種； ⒉根據姜的生長習性，要獲得較高的產量，需有135-150天的適於姜生長的時間；根據本地的氣候條件，生薑一般於驚蟄後至4月中旬播種，播種過早，地溫低，發芽慢，播種過晚，則生育期縮短，降低產量。 整地施肥 姜發芽期由種姜供應營養，幼苗期生長緩慢，需肥較少，“三股杈”以後需大量養分，約佔全生育期總吸收量的88%。全生育期對肥料的需求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥較少，氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收比例為1:0.5:2。在中等肥力條件下，生產1000千克生薑產品，需吸收氮（N）5.76千克、磷（P2O5）2.54千克、鉀（K2O）11.47千克。施肥時應根據生薑需肥規律、土壤總養分和肥料效應，按照有機肥與無機肥、基肥與追肥相結合的原則，實行平衡施肥。生薑根系細弱、分佈淺，生育期長，必須施足基肥。最好在冬前深翻風化土壤，翌年春耙細耙平。結合翻地，一般每畝施腐熟有機肥3000千克、硫酸鉀30千克，或每畝施有機肥複合肥800千克、普鈣20千克做基施。基肥施入後進整地，可做成平畦，也可開溝待播。採用溝播，溝距為50-55釐米，溝寬25釐米，溝深10-12釐米。 播種 應選擇晴暖天氣播種。 優選種姜 應在前一年，從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種姜。收穫後選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。姜在播種前應先進行催芽。幼芽是幼苗生長的基礎，培育壯芽是獲得高產的基礎。壯芽的形態特徵是芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽的形態特徵是芽身細瘦，芽頂細尖。 培育壯芽 ⑴曬姜困姜 播種前1個月左右，選晴天，將姜種平鋪在室外地上晾曬1-2天，夜晚收進室內防霜凍。透過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發芽，並減少姜塊中的水分，防止腐爛。曬種1-2天后，再把姜塊置於室內堆放3-4天，姜堆上蓋上草蓮，進行困姜，促進種姜內養分分解。經過2-3次反覆曬姜困姜後，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害為害，所以在曬姜困姜的過程中，應嚴格淘汰乾癟、瘦弱、發軟、肉質變褐色的姜種。 ⑵催芽 催芽的方法有許多，如火炕催芽、溫室催芽等。 土炕催芽：就是利用農村的土炕進行催芽，先在炕上鋪一層麥秸，厚10釐米左右，麥秸上再鋪2-3層紙，將姜種一層一層地平放在紙上，堆放厚度60-80釐米。種姜排好後，讓其散散熱，然後再鋪一層10釐米厚的草，最上層加蓋棉被保溫。催芽溫度可透過土炕加熱或揭蓋覆蓋物來調節。 溫室催芽：先在簍筐內四周鋪放3-5層紙，將姜種頭朝上一塊一塊擺放於蔞筐內，堆放3-4層，再蓋上3-4層紙，把蔞筐放入溫室內，保持適溫催芽。 不論採用哪種催芽方法，溫度均應掌握在22-25℃之間。溫度超過28℃，雖發芽迅速，但芽瘦弱、徒長；溫度低於20℃，芽雖粗壯，但發芽時間長，影響播種。一般待姜芽生長至0.5釐米-1釐米時，即可按姜芽大小分級、分批播種。
當年種植的姜長熟後能吃，栽培季節： 一般春季播種，霜前收穫。由於姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培。確定姜的播種期應考慮以下幾個條件： ⒈根據發芽所需的溫度，應在10釐米地溫穩定在16℃以上時播種； ⒉根據姜的生長習性，要獲得較高的產量，需有135-150天的適於姜生長的時間；根據本地的氣候條件，生薑一般於驚蟄後至4月中旬播種，播種過早，地溫低，發芽慢，播種過晚，則生育期縮短，降低產量。 整地施肥 姜發芽期由種姜供應營養，幼苗期生長緩慢，需肥較少，“三股杈”以後需大量養分，約佔全生育期總吸收量的88%。全生育期對肥料的需求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥較少，氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收比例為1:0.5:2。在中等肥力條件下，生產1000千克生薑產品，需吸收氮（N）5.76千克、磷（P2O5）2.54千克、鉀（K2O）11.47千克。施肥時應根據生薑需肥規律、土壤總養分和肥料效應，按照有機肥與無機肥、基肥與追肥相結合的原則，實行平衡施肥。生薑根系細弱、分佈淺，生育期長，必須施足基肥。最好在冬前深翻風化土壤，翌年春耙細耙平。結合翻地，一般每畝施腐熟有機肥3000千克、硫酸鉀30千克，或每畝施有機肥複合肥800千克、普鈣20千克做基施。基肥施入後進整地，可做成平畦，也可開溝待播。採用溝播，溝距為50-55釐米，溝寬25釐米，溝深10-12釐米。 播種 應選擇晴暖天氣播種。 優選種姜 應在前一年，從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種姜。收穫後選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。姜在播種前應先進行催芽。幼芽是幼苗生長的基礎，培育壯芽是獲得高產的基礎。壯芽的形態特徵是芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽的形態特徵是芽身細瘦，芽頂細尖。 培育壯芽 ⑴曬姜困姜 播種前1個月左右，選晴天，將姜種平鋪在室外地上晾曬1-2天，夜晚收進室內防霜凍。透過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發芽，並減少姜塊中的水分，防止腐爛。曬種1-2天后，再把姜塊置於室內堆放3-4天，姜堆上蓋上草蓮，進行困姜，促進種姜內養分分解。經過2-3次反覆曬姜困姜後，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害為害，所以在曬姜困姜的過程中，應嚴格淘汰乾癟、瘦弱、發軟、肉質變褐色的姜種。 ⑵催芽 催芽的方法有許多，如火炕催芽、溫室催芽等。 土炕催芽：就是利用農村的土炕進行催芽，先在炕上鋪一層麥秸，厚10釐米左右，麥秸上再鋪2-3層紙，將姜種一層一層地平放在紙上，堆放厚度60-80釐米。種姜排好後，讓其散散熱，然後再鋪一層10釐米厚的草，最上層加蓋棉被保溫。催芽溫度可透過土炕加熱或揭蓋覆蓋物來調節。 溫室催芽：先在簍筐內四周鋪放3-5層紙，將姜種頭朝上一塊一塊擺放於蔞筐內，堆放3-4層，再蓋上3-4層紙，把蔞筐放入溫室內，保持適溫催芽。 不論採用哪種催芽方法，溫度均應掌握在22-25℃之間。溫度超過28℃，雖發芽迅速，但芽瘦弱、徒長；溫度低於20℃，芽雖粗壯，但發芽時間長，影響播種。一般待姜芽生長至0.5釐米-1釐米時，即可按姜芽大小分級、分批播種。