土豆、花生、生薑、紅薯、大蒜、芋頭髮芽了能吃嗎？
一到春天之後，天氣逐漸溫暖起來，很多種子都開始播種，不過這個季節中蔬菜種子太容易發芽，即使一些我們不打算播種的，因為存放時間比較長，或者儲存的條件沒處理好，導致也會出現發芽的問題，比較常見的類似大蒜髮芽，土豆發芽，洋蔥發芽等等。很多發芽之後，一些人都捨不得直接扔掉，但是有一個問題大家不清楚，那就是這些蔬菜發芽之後到底還能不能吃呢？扔了吧有點捨不得，不扔又怕吃壞了身體。
其實對於這個問題，很多人也都有著自己的看法，有的人說自己買了洋蔥之後，只是出門辦事一個星期沒回來，到家之後再看都發芽了。甚至長出了很長的苗，直接可以當大蔥吃了，而土豆表面也冒出了很多小芽。有的人認為，蔥頭冒芽可以吃，而土豆冒芽不能吃。而有些比較注重養生的朋友認為，這些冒芽的蔬菜都不能吃。至於到底能不能吃這個問題，專家也給出了自己的解答。
對此農學院的專家表示:蔬菜發芽之後能不能吃？其實可以分為三類，第一種是可以吃，但是口感和之前比差了不少。第二種是發芽之後不能吃，因為發芽過程產生了對人體有害的物質。而第三類是發芽之後可以吃而且發芽再吃口感還會更好一些。那具體是哪些菜是這三類中的呢？
首先我們就拿發芽的洋蔥來看，到底能不能吃食用？專家表示，洋蔥發芽之後，裡面的很多營養物質已經被消耗用來生長，其品質會下降很多，口感和原來相比也會下降很多，不過並沒有什麼對身體有害的物質產生，吃起來也不用擔心。而我們吃的大蒜也一樣，發芽之後其口感會差很多，因為發芽過程，蒜瓣變得乾癟發軟，吃起來辣度不如之前，是因為其中的大蒜素含量變少了，所以起到的調味作用不是太好。
第二種就是發芽之後口感更好，對於發芽的生薑，其實也是可以食用的，而且發芽部位的口感更佳，因為長出來比較鮮嫩，所以不像老薑的辣度那麼強，同樣也能起到增味的作用。紅薯長芽同樣可以吃，因為自身的澱粉含量被消耗，其營養價值不會有什麼改變，而且口感不會或許太粉糯，一些不喜歡粉糯口感的人，會覺得發芽的紅薯更好吃。
還有第三種就是發芽之後不能夠食用的，其中查比較常見的代表就是土豆，當土豆發芽之後，其表面會長出一些淡紫色的小芽，在這個過程中，土豆中會產生一種叫做龍葵鹼的物質，人食用之後會出現嘔吐發暈現象，吃多了之後甚至還會危害健康。對於這樣的發芽實物，我們一定不要食用，不然吃出了問題，真的是得不償失。所以我們一般食物發芽之後一定要確定是否有毒，如果有毒的話再貴也要扔掉，千萬不要捨不得丟掉髮芽的食物使身體中毒，就得不償失了。
土豆、花生、生薑、紅薯、大蒜、芋頭髮芽了能吃嗎？
一到春天之後，天氣逐漸溫暖起來，很多種子都開始播種，不過這個季節中蔬菜種子太容易發芽，即使一些我們不打算播種的，因為存放時間比較長，或者儲存的條件沒處理好，導致也會出現發芽的問題，比較常見的類似大蒜髮芽，土豆發芽，洋蔥發芽等等。很多發芽之後，一些人都捨不得直接扔掉，但是有一個問題大家不清楚，那就是這些蔬菜發芽之後到底還能不能吃呢？扔了吧有點捨不得，不扔又怕吃壞了身體。
其實對於這個問題，很多人也都有著自己的看法，有的人說自己買了洋蔥之後，只是出門辦事一個星期沒回來，到家之後再看都發芽了。甚至長出了很長的苗，直接可以當大蔥吃了，而土豆表面也冒出了很多小芽。有的人認為，蔥頭冒芽可以吃，而土豆冒芽不能吃。而有些比較注重養生的朋友認為，這些冒芽的蔬菜都不能吃。至於到底能不能吃這個問題，專家也給出了自己的解答。
對此農學院的專家表示:蔬菜發芽之後能不能吃？其實可以分為三類，第一種是可以吃，但是口感和之前比差了不少。第二種是發芽之後不能吃，因為發芽過程產生了對人體有害的物質。而第三類是發芽之後可以吃而且發芽再吃口感還會更好一些。那具體是哪些菜是這三類中的呢？
首先我們就拿發芽的洋蔥來看，到底能不能吃食用？專家表示，洋蔥發芽之後，裡面的很多營養物質已經被消耗用來生長，其品質會下降很多，口感和原來相比也會下降很多，不過並沒有什麼對身體有害的物質產生，吃起來也不用擔心。而我們吃的大蒜也一樣，發芽之後其口感會差很多，因為發芽過程，蒜瓣變得乾癟發軟，吃起來辣度不如之前，是因為其中的大蒜素含量變少了，所以起到的調味作用不是太好。
第二種就是發芽之後口感更好，對於發芽的生薑，其實也是可以食用的，而且發芽部位的口感更佳，因為長出來比較鮮嫩，所以不像老薑的辣度那麼強，同樣也能起到增味的作用。紅薯長芽同樣可以吃，因為自身的澱粉含量被消耗，其營養價值不會有什麼改變，而且口感不會或許太粉糯，一些不喜歡粉糯口感的人，會覺得發芽的紅薯更好吃。
還有第三種就是發芽之後不能夠食用的，其中查比較常見的代表就是土豆，當土豆發芽之後，其表面會長出一些淡紫色的小芽，在這個過程中，土豆中會產生一種叫做龍葵鹼的物質，人食用之後會出現嘔吐發暈現象，吃多了之後甚至還會危害健康。對於這樣的發芽實物，我們一定不要食用，不然吃出了問題，真的是得不償失。所以我們一般食物發芽之後一定要確定是否有毒，如果有毒的話再貴也要扔掉，千萬不要捨不得丟掉髮芽的食物使身體中毒，就得不償失了。