可以啊！而且味道很好呢！

給你介紹一下做法，西紅柿做餡肯定很多人都沒有嘗試過，其實不難，只要掌握一個步驟就會成功，喜歡番茄味道的親可以試試哦，孩子最喜歡了。

西紅柿餃子的做法

材料。

麵粉，雞蛋，西紅柿，蝦仁，鹽，大蔥，花生油。

做法。

1，麵粉加水和成軟硬適中的麵糰。

2，西紅柿用開水燙，把鍋裡燒開，把西紅柿放入燙裂口，皮就輕鬆揭下了。

3，把西紅柿切成小丁，西紅柿最好選用水分偏小的，用篩子漏一會，把多餘的水分過濾。

4，雞蛋炒成碎碎的。

5，蝦仁切丁，一起放入盆中。

6，在加花生油，鹽調味即可。

餃子餡調好了，剩下的就是擀餃子皮，包餃子了，這裡就不囉嗦了！

西紅柿本身水分大，一定要放進篩子讓它把多餘的水分漏掉，不喜歡蝦仁也可以不放，味道照樣好。

當然是可以的啦！ 萬物皆可包！

西紅柿雞蛋餃子也算是一道美味啦

第一步：因為西紅柿的水分比較多，所以處理的時候，需要把裡面水分比較多的瓤挖出。

第二步：去掉瓤的西紅柿切成小粒（不必切太細，保持口感哦），放入適量的白砂糖，讓西紅柿脫去部分的水分，也能提出鮮味。

第三步：打雞蛋，要注意的是西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一，雞蛋液中加入少許的之前挖出來的西紅柿瓤。

第四步：熱鍋，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。

第五步：在西紅柿丁中加入少量的食用油，可以抑制水分的析出。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，味精，我們的餡就做好了！

當然啦，餡料中可以根據個人的口味再新增食材哦，比如木耳絲，蔥花，胡蘿蔔丁，小蝦米等。各位可以自己發揮啦。接下來就是包餃子啦！

可以用市場上直接買的餃子皮，也可以動手自己做哦！（我選擇直接買現成的，方便快捷，主要還是因為自己技術問題）

餃子的形狀，可以隨性哦。好吃，開心就好啦！

西紅柿可以包餃子。1、西紅柿選擇稍微生點的西紅柿2、切成小丁單獨調好味要鹹一些3、包餃子時，先往餃子皮中放些西紅柿4、然後再放些肉餡，這樣可以保留住西紅柿中的汁液。

談到餃子聯想起古人一句話，好吃不過餃子，可見古人對餃子的高度評價和讚美，而且中華傳統餃子也寓意闔家團圓，所以在大年三十年夜飯一般都會有餃子的，對於餃子的餡料可以說多種多樣，羊肉大蔥的，韭菜雞蛋的，香菇青菜的，玉米蝦仁的，芹菜肉沫的，各種各樣數不勝數，味道也是各有千秋，當然肯定還有很多待開發，所以包餃子可以根據個人口味來進行配置餡料，如果題主喜歡吃西紅柿的，那就可以包西紅柿的，像西紅柿雞蛋餡料的我就覺得不錯，那題主就要研究西紅柿餡料的裡面佐料怎麼放了，放那些佐料口味會好，這些就要自己研究了，畢竟自己為自己做一頓美味的餃子還是很有成就感的，像我就是吃貨，導致現在自己沒事就研究美食，拿手菜也是一道一道的，做菜也是一門藝術啊，我就不囉嗦了，祝題主開發出美味的西紅柿餃子。

提到西紅柿，它與雞蛋真的是絕配，除了炒著吃，做湯喝，西紅柿與雞蛋還可以包成餃子，除了這兩樣食材之外，再加入一點韭菜提鮮，那麼這道餃子的味道真的是非常獨特，特別美味。西紅柿裡面的湯汁是非常多的，所以在切好西紅柿以後，一定要記得過濾一下湯汁，這樣才能夠使調配出來的餡料更加好包餃子，以免湯汁太多，影響餃子皮去包。

接下來說一下這道西紅柿餡餃子的具體制作方法，首先準備一下食材:

麵粉，西紅柿，雞蛋，韭菜，鹽，雞精，植物油。

製作步驟:麵粉裡面分少量多次的加入溫開水，一邊加水一邊攪拌成絮狀，最後和成一個光滑的麵糰，放在盆子裡，蓋上保鮮膜餳發30分鐘，經過醒發的面更加鬆弛，更加有彈性，而且不會起泡。西紅柿清洗乾淨以後，用刀子在頂部切一個十字花刀，放入碗中，倒入開水燙兩分鐘，這樣就比較容易去皮，把所有的皮撕下來，放入案板上，切成碎粒，放在網紗布裡，攥出西紅柿裡面的水分放入盤中備用。韭菜清洗乾淨以後控幹水分，切掉頂部的一節，這一節裡面藏著很多的灰塵，比較難洗，然後切成5mm左右的小段。先把植物油放入鍋里加熱，然後把熟油冷涼，倒入韭菜中，攪拌均勻，再往韭菜裡面放入西紅柿。雞蛋放在碗中，用筷子不停的攪拌打散，鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟以後，鏟成碎粒倒入餡料中。最後加入鹽，雞精攪拌均勻。醒好的面取出來再揉一下，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。把餡料包入，捏緊口，把餃子整齊地放在案板上。全部包好，就開始燒水。鍋裡放入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋以後下入餃子，等餃子飄起來，再點上一次水，二次開鍋以後即可撈出，放入盤中冷涼一些備用。烹飪小提示:

吃餃子蘸醋是非常美味的，碗裡面放入醋，倒入香油攪拌一下，餃子蘸醋吃即可，或者是加入其他的調料，可以選擇辣椒油，加入醋攪拌一下，餃子蘸著吃也非常美味。