【巧克力曲奇餅乾】

材料：低筋麵粉180克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，可可粉20克，香草精3滴。

做法： 1、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。

3、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。

4、把可可粉和低筋麵粉混合篩入黃油糊，在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻，成為均勻的曲奇麵糊。

5、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊。

6、把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。

廚房小語：1、巧克力曲奇，在烤至過程中顏色變化不明顯，需要小心火候，別烤過頭。曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

2、可可粉使用如果超過30克，會讓曲奇口感帶苦澀。

味道香濃的巧克力餅乾，巧克力的絲滑，餅乾的酥脆，每一塊餅乾，都會讓你驚喜萬分。清新的口感，迷人的色澤、味道香濃四溢，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。

巧克力餅乾 馬上開始做起來吧:

低粉250克，綿白糖140，黃油140克，雞蛋一個，葡萄乾40克，蘇打粉《碳酸氫鈉為疏鬆劑》3克，可可粉2茶匙。

黃油夏天室溫，沒硬塊，將低粉和黃油攪拌和勻，再加白糖，小蘇打粉混合物，把雞蛋打勻，拌入可可粉及切碎的葡萄乾，倒入麵粉內用力揉成麵糰。

將麵糰上案板擀成厚約2毫米薄餅，用餅乾花模，沒有花模用茶杯扣成小圓餅，擺放抹油的烤盤裡入烤箱烤約6到7分鐘就OK，是不是很簡單哦，那就快做起來吧！

提示:可可粉加多會有苦味，依個人口味酌情新增，我沒放香草粉，如果放香草味道更好！

提到巧克力餅乾，最好吃的要屬曲奇了，今天我給大家帶來一個做巧克力曲奇超級好吃的秘方。喜歡大家嘗試著做起來啊！

用料：

黃油 60g

白糖 50g

紅糖 10g

雞蛋 50g

耐烤巧克力豆 25g

70%以上純可可脂巧克力 25g

低筋麵粉 115g

可可粉 10g

小蘇打 2g

鹽 1g

如用量上有增減按以上比例就可以啦！

首先，將黃油化開

晾涼後，將白糖，紅糖，鹽，小蘇打，雞蛋，麵粉

再將可可粉，巧克力和巧克力豆放入

攪拌均勻

不用冷藏，直接裝入烤盤，球體直徑2cm，間隔4-5cm

烤箱調到180度，12-14分鐘就可以啦！

食材

40克 色拉油

30克 糖

100克 麵粉.

步驟/方法

色拉油40克，糖30克打發至白

巧克力30克隔水溶化

1加2再加入麵粉揉成團

做成長方條

切小塊做成圓形

6

烤箱175度中層20分鐘左右上色，（再關烤箱後10分鐘取出，這樣會比較酥脆。）

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你是否有心情低落的時候呢？你是否經常路過甜品店卻常常狠心走掉呢？有研究表明人在不開心的時候吃甜點能夠有效緩解人類的情緒。因此，有時候我覺得某件事讓我不高興了。我就會想著去買點小甜品，在吃小甜品的過程中心情也會慢慢的好起來，就會覺得沒有過不去的坎。

不要小看這樣一道小甜品，它有時會治癒你受傷的心。無論是一塊小蛋糕、一塊小餅乾亦或是一杯布丁，感傷時吃一回，甜蜜的滋味會順著你的蓓蕾滋潤你的心房。有時候看見外面的甜品店那麼多好看又好吃的小點心，就會想若是自己做一做會不會也是那樣的好看？

這不，我就去超市買了些做甜點的必備配料：可可粉、黃油，還順便買了幾塊巧克力以防萬一。猜到我想要做什麼樣的點心呢？不是巧克力蛋糕哦！而是巧克力餅乾！不僅能當小零食拯救不開心，還能當早餐哦！也不知做出來的巧克力餅乾是否好看？但我現在擔心的一點是巧克力餅乾怎樣做才好吃？

1、 先將黃油軟化加入適量黃砂糖或白砂糖，用攪拌器攪拌均勻。根據餅乾的數量來加入適量的雞蛋液，用打蛋器快速打發，攪拌成均勻地奶油糊狀。切記，蛋液需要依次加進去，否則容易水油分離。

2、 這時候將低筋麵粉、備好的可可粉以及小蘇打粉按量倒入攪拌成奶油狀的碗中，用刮刀稍稍攪拌。仔加入耐高溫的巧克力豆，攪拌均勻。

3、 攪拌均勻後分成大小一致的麵糰，放進冰箱冷藏二十四小時，隔天取出，將其揉圓然後按扁。可以用叉子在麵糰上按上好看的印子。放入烤盤，一般為170攝氏度、中層加熱烤十五分鐘左右。根據自家烤箱適時調節。

十幾塊香甜美味的巧克力餅乾就做好了。在出烤爐的那一刻，你是否已經聞到了巧克力的清甜氣息？是否感覺到身心舒暢呢？這時候，在午後的陽臺，桌上放兩三本書，一壺茶，幾塊巧克力餅乾。即可享受這樣悠閒地下午時光！

雖然巧克力餅乾不僅讓人享受到了美味，亦是人能夠心情愉悅。有這些優點，但也不能忽視吃太多巧克力餅乾的缺點。巧克力餅乾含有很高的熱量在裡面，而且巧克力本身就是甜的食物，吃的過多不僅容易發胖還能引發出各種疾病。

故吃巧克力餅乾時，一般都會配上一杯紅茶或綠茶來解巧克力的膩。做好的巧克力餅乾第二日可以當做早餐吃，這時候一般我都是配牛奶，為了防止噎住。但這樣也屬於比較有營養的搭配。

你喜歡吃巧克力嗎？你喜歡吃巧克力餅乾嗎？亦或者是巧克力蛋糕？對於我來說，單獨吃巧克力有點膩，但我特別喜歡吃有關巧克力搭配的食物。吃一口，心情就能好一天！巧克力你喜歡嗎？不要減肥了，適當吃點巧克力吧！你喜歡哪些甜點呢？

巧克力餅乾做法，瞭解一下！

巧克力餅乾

首先準備材料：黃油，雞蛋，可可粉，白糖，低粉，準備好後將雞蛋打散備用，在黃油中放入白砂糖攪拌均勻至白砂糖完全融化，否則會影響口感，放入雞蛋攪拌均勻，再放入可可粉攪拌均勻，放入麵粉攪拌均勻後揉成麵糰，然後用保鮮膜將麵糰包起來，放到冰箱保鮮層2個小時後取出，切出一塊，用擀麵杖壓平，用模具按壓成各種形狀，準備烤箱預熱180度，放到烤盤上，放到烤箱的底層，烤大約15分鐘，取出後晾大約20分鐘後晾涼就可以了。

巧克力餅乾

首先準備材料：低筋麵粉，可可粉，黃油，小蘇打，鹽，牛奶，雞蛋，白糖，紅糖，巧克力豆，香草精，準備好後將黃油融化，放入牛奶，雞蛋，香草精，攪拌均勻，放入篩好的低筋粉，放入可可粉，鹽，小蘇打，紅糖，白糖，攪拌均勻揉成團，放入巧克力豆將揉成的麵糰揉成小團，亞平，放到烤箱上，烤箱預熱180度，烤大約10分鐘後取出晾涼就可以了。

巧克力餅乾

首先準備材料：低筋麵粉，黑巧克力，杏仁片，黃油，糖粉，鹽，蛋黃，香草精，準備好後將黃油切成丁等其融化後放入糖粉攪拌均勻，把巧克力切成末，熬化，倒到黃油中攪拌均勻，再放入蛋液打勻，滴入香草精和鹽攪拌均與，放入篩好後的低筋麵粉，放入杏仁片攪拌成麵糰，分成小塊放到烤盤上，烤箱預熱160度，中層，上下火烤大約20分鐘後就可以了。

麵粉270克

黃油145克

白糖50克

雞蛋1.5個

巧克力72克

1、備黃油,白糖,麵粉,黑巧克力,雞蛋

2、白糖跟黃油,下打蛋器中

3、低檔打至微膨鬆

4、 分次加入蛋液

5、黑巧克力隔水溶化

6、等巧克力微涼時,加入到黃油糊中

7、低速打至融合

8、再篩入麵粉

9、拌至無干粉狀

10、分成大小均勻的小麵糰

11、再用叉子壓出紋路

12、烤箱調溫180度,調時20分鐘烤制即可

13、成品就完成啦！

tips

各個烤箱有各個烤箱的脾氣，具體時間和溫度要自己調節哦~

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

材料：

黃油120g，糖粉50g，鹽1g，蛋黃1個，淡奶油35g，玉米澱粉10g，低筋麵粉140g，可可粉15g

步驟：

1、黃油切小塊，軟化到手指輕易能按下去的程度

2、糖粉過篩，加入黃油中，電動打蛋器打發至黃油蓬鬆發白的狀態

3、加入蛋黃和鹽，繼續打發至完全融合

4、分兩次加入淡奶油，繼續打發均勻，打勻一次再加下一次

加完之後是這個狀態，不能油水分離

5、加入過篩的粉類（低粉+可可粉一起），用矽膠刮刀拌勻至無干粉

6、裝入裱花袋中，使用自己喜歡的裱花嘴，擠花

7、烤箱預熱175度，烘烤15-18分鐘