我認為沒有區別，而且新鮮的封蓋蜜更好！

無論中蜂意蜂，蜂蜜釀造成熟後就會封蓋，除非是沒飼料吃時會開啟吃了，以後不會再釀造加工。就算放一年，也是擱著沒動，那麼營養價值與剛封蓋有什麼不同呢？不會增加什麼，也不會增加成熟度。

而且，蜂蜜的芬芳味可能會散發一些，也可能在放置過程中因為偶爾開蓋吃了部分蜂蜜，還會吸潮，甚至沾染不潔物，最怕的是沾染肉毒桿菌！這樣放在蜂巢裡其實還沒有取下來乾淨衛生，芳香物質的揮發也是營養價值的損失。

中蜂之所以一年只取一次蜜，是因為產量太低了，又不講究飼餵，一旦缺蜜就會餓死了。為了讓蜂能活下去輕易不敢取蜜。那些蜂蜜有蜜源花開時釀造封蓋，缺蜜時就會開蓋吃，還沒吃完來了花蜜就又加進去。所以中蜂蜜成分才複雜，味道也濃重。可是這樣開了又封只是讓蜂蜜更混雜，沒有增加營養元素啊！

那混雜多種蜜就是好嗎？每種蜂蜜都有不同的藥效，如果是入藥，有時就得選取純淨蜜。而且這些混雜的蜂蜜我們根本不知道包含的是什麼蜂蜜，不像意蜂蜜，根據形態氣味就能辨別出來。如果這些混雜的蜂蜜只是劣質花蜜釀造出來的，營養價值會高嗎？我們辨別得了嗎？

所以，中蜂蜜好並不是因為一年取一次蜜，而是成熟度。如果意蜂釀出成熟蜜，營養價值不會比中蜂蜜差，優秀純淨的意蜂蜜，比中蜂蜜好喝，營養價值也高！

老巢有抗氧化作用，產出來的蜜比新巢的要好，老巢蜜出來的蜜顏色比較深，新巢脾蜜顏色透明，我業餘愛好開始養二群，現在都有二十群了！而且喜歡金黃色的雙色蜂，都是中蜂，產卵產蜜都很高！

我認為區別大了去了，一年只割一次蜜絕對要好過新鮮封蓋蜜，"為什麼這麼說呢，直接上圖讓大家看得明白，不要讓人矇騙了！

蜂蜜濃度又叫波美度，從上圖我們不難看出波美度越高蜂蜜含水越低；蜂蜜不是蜜蜂採回來馬上就變成蜂蜜的，而是要經過內勤蜂加工釀造的、排出水份的，這個釀造時間才是決定蜂蜜品質的關鍵，也就是說時間越久蜂蜜的水份越少，波美度就越高，蜂蜜濃度才高，含糖率越高；反之，剛採回來的花蜜沒經過時間的醞釀，水份含量偏重，波美度會越低，你想想一個花期就那麼幾天，為了多搖蜜，一兩天就搖一次，蜂蜜的濃度會有多少，封蓋蜜最少要達七天之久才能出40度的蜜，一兩天的不用我說了吧，（在我們國家的標準是蜂蜜水份含量18——25為合格，也就是說波美度要39或以上才能算是蜂蜜，否則你買回來的就是不成熟的水蜜）。

意蜂蜜和中蜂蜜的區別在這裡我也稍微說一下，意蜂只採大流蜜期的蜜源花蜜，很難採取小範圍的零散蜜源，所以蜜源單一，口感也單一，營養更是單一；中蜂蜜適應山區，對零散蜜源也不會放過，大面積蜜源更不在話下，所以產出的蜜口感比較多樣化，顏色也會因花期的不同而不同，營養比較全面。

不多說了，說多了就是寫文章了，想要了解的可以去看我寫的文章。