當然可以了

用料

豬肉 600g

生薑 一小塊(大概30g)

小蔥 九根左右(不喜歡蔥的可以不加)

蠔油 20ml

生抽 30ml

鹽 3g

料酒 30ml

蛋清 一個

澱粉 70g

清水 40g

香油 10g

豬肉丸子的做法

豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，我家用的二八的;姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。

取一個大碗，加入料酒攪拌一會後加入蠔油，生抽，鹽，薑末，蛋清，香油後繼續順著一個方向攪拌，再攪一會後加入澱粉和清水，繼續攪拌,然後加入蔥花。不喜歡蔥的可以不加，我覺得加了好吃，肉不腥。

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繼續攪打上勁，一定記得不要換方向，儘量攪的久一點，這是丸子口Q彈的關鍵

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燒一鍋水，水開後，調到中火，然後把擠好的丸子下入鍋中。

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擠丸子:抓一團肉餡在手中，然後從虎口擠出來就好了，如果嫌不好看，可以用另一隻手在團一下。

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鍋中的丸子浮起來後，就可以撈出來了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一併加進碗中，等丸子涼了瀝乾水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過冷水的更Q一點。

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小貼士

丸子最好不要放冰箱太久額～還有攪拌一定要順著一個方向，不要換方向。還有調味料的多少，要根據自家的口味定，並不是一定的，把握不好的話，可以先少加一些，肉餡上好勁後，丟一兩個丸子先煮好了嚐嚐，覺得不合適繼續加調味品。