烤箱自制酸奶 全脂純牛奶1L、原味酸奶1小杯（或菌粉1包）、白砂糖7％（1L牛奶70克糖）、分裝瓶自定烤箱自制酸奶的做法

分裝瓶大容器內水煮消毒待用。

1L純牛奶一杯原味酸奶（或菌粉）適量白砂糖（7％糖量，供參考）。

牛奶倒入大容器和白砂糖一起邊加熱邊攪拌至糖完全融化即可，放涼至低於40度（切記！因為溫度高了等會酸奶裡面益生菌就會燙死！！！）加入原味酸奶或菌粉攪拌1-2分鐘充分攪拌均勻，倒入分裝瓶中不要太滿（上面多餘空間食用前可加入自己喜歡的果肉堅果之類）。

①隔水法：布丁瓶放入烤箱中層烤網上，最下層用烤盤裝溫水。②水浴法：布丁瓶直接放入裝有溫水的烤盤中。用發酵功能5～6小時，瓶中的奶凝固則發酵完成。

從烤箱中取出晾涼後放入冰箱冷藏室鈍化3小時以上。

哈哈我也效仿下DQ，倒瓶不灑！♡請勿模仿後果自負！

食用前可根據口味新增各種你喜歡的果肉或堅果味道更豐富喲！

☞關於發酵的問題：鮮奶加入酸奶（切記一定要選擇活性菌酸奶！！！）， 溫度以攝氏40度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部燙死，導致發酵失敗。

☞攪拌奶液時一定要充分攪拌均勻（奶液表面浮一層泡沫），只有攪拌均勻的奶液才能做出順滑無顆粒的酸奶。

☞關於用烤箱做酸奶費電的問題：烤箱只有箱內溫度不足設定溫度時才會工作，發酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時間短，而且比較容易保持，所以開5～6小時也不會耗很多電，可以放心製作。

你好，我是花兒。

我家的酸奶一直都是我自己做的，原來是用酸奶機，現在是用烤箱。做法如下：

1.準備一升左右的鮮奶和一杯外面賣的酸奶做菌種，也可以用益生菌做菌種，我一般用晨光的鮮奶和晨光的酸奶；

2.把鮮奶和酸奶倒在一個容器裡面，把它們充分的攪拌融合，不要有結塊的酸奶；

3.把攪拌好的奶裝到酸奶杯裡，我的這個量正好可以裝6個200毫升的杯子；

4.烤箱開到長通踺，提前預熱到40度，溫度不能超過40度，否則益生菌就會被殺死；把裝好的酸奶杯放進去發酵，時間一般在6個小時左右。

發酵好的酸奶跟豆腐一樣，我沒有放糖，吃的時候會在酸奶裡放些水果來調味，因為我提倡用食材的本味來代替調味劑，這樣更健康。