現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。是藥食兩用的佳品。

中醫認為椰子有補脾、益腎、催乳的功效。對於脾虛水腫、腰膝痠軟、乳汁缺少的人都比較適合作為食療之品。從營養學的角度來看，椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，有助於糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

但是每天一個就過分了。

首先，椰子的熱量並不算低，一般每100克熱量約240大卡左右，雖然它低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，但它的成分40%以上是脂肪，還含有較高的糖分。

其次，椰子汁偏溫可助體內溼熱，而椰子肉則是平性偏涼的，不論什麼樣的體質，吃多了都會導致胃腸不適。

且不論腸胃的問題，就算腸胃再怎麼健康，一天吃一個椰子起碼會發胖。萬事過猶不及，還是有點節制為妙。

椰子，生長於高溫多雨、Sunny充足地區的熱帶水果之一，其果肉Q彈有嚼勁，椰汁清甜，受到很多人的青睞。

每百克椰子的營養成分為：熱量241千卡/蛋白質4.0克/脂肪12.1克/碳水化合物31.3克/維生素C6毫克/煙酸0.5毫克/磷90毫克/鉀475毫克/鎂65毫克/鈣2.0毫克/鐵1.8毫克/鋅0.9毫克/膳食纖維4.7克/以及維生素B族、維生素E和果糖等。

從營養成分來看，椰子的熱量及脂肪含量高於一般水果，每天一個椰子連肉帶汁的食用熱量很容易超標，這樣很容易長胖的。

椰子的營養價值：

椰子的熱量及含糖量較高，可以為身體迅速補充糖份和能量，尤其在發生低血糖的情況。

椰子的鉀含量在常見水果中居於榜首，鉀元素對於控制血壓有益處，同時鉀元素還會參與人體滲透壓、體液酸鹼平衡以及肌肉功能調節，特別適合緩解夏季出汗較多，鉀元素流失而出現的肌肉疲勞、抽筋等情況，此外鉀元素還具有一定的消腫利尿的作用，適合有浮腫或小便不利的人群食用。

椰子中的鐵元素也高於一般水果，對於缺鐵性貧血的人群有益處，椰子中的膳食纖維含量也很高，可以結合膽固醇，有利於降低膽固醇的吸收入血量，同時對於促進腸道蠕動以及腸道菌群健康也有益處。

需要注意的是，椰子的含糖量較高，不太適合糖尿病人群食用，高血脂及高血壓人群可少量食用，而對於健康人群來說，一天一個也不太適合的，尤其是有減重需求的朋友。

椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

1.生津止渴、益氣祛風椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

2.美容護膚椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治面板病的作用。

大便清洩者忌食椰子；體內熱盛的人不宜常吃椰子；糖尿病患者也應忌食。