蔬菜上的藥物殘留是大家最擔心的問題，因為現在農藥太普及了，應用到蔬菜上的除草劑、殺蟲劑、增長劑、膨大劑，我知道的有這幾種，每一種還要細分，而且在蔬菜生長過程中，有些藥劑並不是只應用一次，所以也難怪大家都這麼擔心藥物殘留的問題，畢竟是關乎我們的健康和生命啊。那麼有沒有什麼辦法可以消除或緩解蔬菜上的藥物殘留呢？下面我介紹一下我經常用到的十分方便的兩個方法。浸泡法、焯水法去除農藥殘留。

買回來的蔬菜可以用清水沖洗，然後用盆裝入清水，放入適量的面鹼充分融化，再放入素菜，使蔬菜完全沒入水中，浸泡10分鐘左右，然後再衝洗乾淨之後進行炒制，這樣可以有效去除一部分殘留農藥。

這是我經常使用的方法，買回來的蔬菜沖洗乾淨後，鍋內燒開水，水內放入適量的食用鹼，把蔬菜放入鍋內焯水3分鐘左右撈出，撈出的焯水蔬菜放入裝有涼水的盆裡繼續浸泡10——30分鐘，然後再進行炒制，這樣既使用鹼中合了農藥，又加熱使殘留農藥分解一部分，繼續用清水浸泡可以稀釋殘留農藥的濃度。

隨意人們生活水平提高，人們對食物的安全健康越來越重視，而現在的瓜果蔬菜，大多數在種植的過程中都噴灑過農藥，而且有些噴灑不止一次，農藥都殘留在水果蔬菜上，人吃了很不健康，容易生病，那麼如何有效去除蔬菜上的農藥呢，我給大家介紹幾個方法。

1，流水沖洗法。把蔬菜放洗菜盆裡，開啟水龍頭，讓水裝滿洗菜盆再流出去，一邊洗刷蔬菜的表面葉子，菜梗，果實，讓農藥殘留物洗掉並隨流水沖走，這個過程大概兩三分鐘，沖洗多次，同時可以加上一點洗滌劑清洗，這樣可以把大部分農藥殘留物洗乾淨。

2，清水浸泡法。汙染蔬菜的農藥，大多數都是有機磷殺蟲劑，蔬菜也大多數噴灑的是殺蟲藥，這些農藥也容易留存在蔬菜上。我們買回來的蔬菜，可以先用清水洗一遍蔬菜表面的殘留物，再加入清水到盆裡，把蔬菜放進去浸泡，浸泡的時間長短，根據蔬菜的不同浸泡時間不一樣，葉類蔬菜浸泡半個小時左右就可以啦，根莖類蔬菜要浸泡一個小時左右。浸泡過後，用清水反覆再清洗幾遍，用這種方法，可以把大部分農藥殘留洗掉。

3，鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼水環境下迅速分解，在浸泡的水裡加入鹼性物質，再把蔬菜放進去浸泡三五分鐘，反覆清洗乾淨就可以把大部分頑固的農藥殘留物清洗乾淨。

4，削皮法。這種方法適合於根莖果實類蔬菜，比如蘿蔔，青瓜等，先把它們清洗乾淨，再把表皮削掉，這種方法是最徹底的方法，能把農藥殘留都全部去掉。

5，焯水法。蔬菜清洗乾淨，鍋裡放水煮開，把蔬菜放沸水裡焯水幾分鐘，就可以把農藥殘留洗出來，焯過水的蔬菜反覆清洗幾遍，就非常乾淨啦！