甘蔗的含糖量居各類水果之冠，故有“無 蜂之蜜”的美譽。由於它含糖量高，因此有人認 為甘蔗不宜多吃，吃多了會“發福”，且損害牙齒。其實，吃甘蔗對人益大於害。甘蔗雖然富含糖分，但纖維多，啃嚼時宛若一把“健康牙刷” 對口齒不斷進行按摩，從而大大促進了牙床和牙齦的血液迴圈，提高了牙齒的自潔和抗齲能力。

甘蔗除了含有豐富的糖分和水分，還含有人體必需的多種氨基酸、礦物質和維生素等成分。值得一提的是，甘蔗的糖分是新鮮的蔗糖、果糖和葡萄糖三種成分構成，食後分解極易被人體吸收，迅速提供所需的營養和熱量。對大運動量的運動員和重體力勞動者來說，甘蔗不僅清涼解渴，且能迅速消除疲勞。近年來的科學實驗證明，甘蔗中還含有對 癌瘤有抑制作用的多糖體，具有抗癌作用。此外，蔗汁含鐵量高，不僅可預防缺鐵性貧血，又有滋潤肌膚、養顏美容的功效。

甘蔗是藥食兼備的佳果。中醫認為其味甘性平，為解熱、生津、潤燥、滋養鐵佳品，能助脾和中， 消痰鎮咳，治噎止嘔，利二便，解酒毒。常作為清涼生津劑，適用於口乾舌燥、津液不足、小便不利、大 便燥結、消化不良、反胃嘔吐、高燒煩渴等症。凡熱性病，飲蔗汁最好，故有“天生復脈湯”之稱。

甘蔗的 食療方很多，例如：①胃熱口苦、食慾不振、大便秘結，用蔗汁250毫升、蜂蜜30毫升混合後，早晚空腹服用。②肺熱咳嗽、咽乾喉痛，每日服30毫升蔗汁即可見效。也可用甘蔗汁50毫升，粳米60克，加 水適量煎湯服，極潤心肺。③反胃、朝食暮吐，或妊娠期噁心嘔吐者，可在一杯蔗汁中加數滴生薑汁， 和勻飲用。④盜汗，用紫黑皮甘蔗皮適量，小麥1 把，水煎後去蔗皮，食麥飲汁。⑤中暑發熱、煩躁幹 渴，用甘蔗汁及西瓜汁各適量，混合服用。⑥尿痛、 尿頻、尿急的泌尿系感染者，用甘蔗汁及生藕汁各 60毫升，拌勻，1日2次飲服。⑦熱病傷津、口渴咽乾、唇燥舌紅者可用甘蔗汁、荸薺汁、梨汁及蘆根汁各適量，和勻飲服。此外，甘蔗汁還有解酒、醒酒的作用。

需提醒的是，甘蔗雖好，但空腹不宜過量食用， 否則會因體內突然滲入過量的糖分而發生“高滲性昏迷”。此外，因甘蔗性寒，故脾胃虛弱者應少食，尤其是黴變的甘蔗不能食用，以防引起中毒。（YYM）

但並不是什麼人都適合吃甘蔗，比如牙齒本就不太好的人；糖尿病人；嬰兒。

甘蔗的含糖量比較高，小孩子吃的話最好是打汁稀釋後再給她喝

對於成人，甘蔗一次也不能吃太多，它本身糖分比較高，容易發胖，上火。

吃甘蔗的時候，往往都是汁水橫飛，吃相生猛。如何優雅的吃甘蔗？將甘蔗切成片或者豎著切成小條，這樣吃起來又省力又不失優雅。