蛋白質是為了滿足機體的正常生長髮育、新陳代謝和各種活動需要，從膳食中獲得的營養素之一。蛋白質是一切生命的物質基礎，可以說沒有蛋白質就沒有生命。

按營養價值可以將蛋白質分為：完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。三類蛋白質對比如下：

1、完全蛋白質：必需氨基酸種類齊全，數量充足，比例適當，不僅維持成人健康，還能促進兒童生長髮育。如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚肉、大豆蛋白質就屬於這一類，也稱為優質蛋白質。

2、半完全蛋白質：必需氨基酸種類齊全，但是有的數量不充足，比例不適當。可以維持成人健康，但是不能促進兒童生長髮育。

3、不完全蛋白質：必需氨基酸種類不全，數量缺乏，比例很不適當，單靠它們不能維持人體健康，也不能促進兒童生長髮育。

膠原蛋白的水解產物雖然含有多種氨基酸，其中以甘氨酸最為豐富，但是必需氨基酸含量低，種類不全，比例很不適當，所以膠原蛋白屬於不完全蛋白質。

單獨的膠原蛋白雖然不能維持人體健康，但是它占身體蛋白質的1/3，可以生成結締組織，構成身體骨架，它決定了我們面板的彈性，大腦細胞中很大一部分是膠原細胞，形成血腦屏障保護人體大腦。

回答如下

什么是蛋白質？

以前叫朊。由多種氨基酸結合而成的高分子化合物，是生物體的主要組成物質之一。

蛋白質的作用

蛋白質是生命活動的基礎，具有催化作用的酶，具有免疫功能的抗體。起運輸作用的血液蛋白，有運動功能的肌肉蛋白，生物膜的結構蛋白，一些激素，毒素等都是蛋白質。

目前許多蛋白質的氨基酸的排列順序立體結構已完全弄清楚。另有一些蛋白質可人工合成。

蛋白質的分類

|，按分子形狀分

纖維蛋白，如膠原蛋白

球狀蛋白，如血清球蛋白

2，按溶解度分

白蛋白

球蛋白

醇溶蛋白

不溶的硬蛋白

3，按組成分

筒單蛋白

複合蛋白

4，按營養分

完全蛋白質

不完全蛋白質

蛋白質是人體必蛋白，世衛組織建議:成年人每公斤要攝入0.8一丨克/1公斤，一天。少了影響免疫力，多吃了傷腎。只要膳食平衡，合理飲食，不會缺少蛋白質的。不要盲目買保健品蛋白粉之類，亂吃。尤其老年人多吃無益。

蛋白質是人體的三大營養物質之一，是人體不可缺少的。人體的三大營養物質是糖，脂肪，蛋白質。湯臣這個的蛋白粉的主要成分是大豆蛋白和乳清蛋白，可增強身體抵抗力，每天只需要一勺即可。