春天挖野菜，如何區分蒲公英和苦菜？

蒲公英和苦菜是人們經常食用的傳統野菜，兩種的分佈區域和生長環境基部一致，在春天挖野菜時，如何區分蒲公英和苦菜，根據我的經驗掌握以下三點就可以區分它們了。

第一，觀察根和莖幹：蒲公英的根粗，圓柱狀的，黑褐色：沒有莖幹。苦菜的直根白色稍粗，細的鬚根很多；老一點苦菜有綠色莖幹。

第二，觀察葉子：蒲公英的葉子常從根上部頂端叢生長出，在地面上看像蓮花一樣輻射展開，葉片常倒卵狀披針形，葉邊分裂。苦菜的葉子多數是基部生長的，莖幹上也有少數葉，葉片為倒披針形，比較窄，葉邊有小齒，不分裂。

第三，觀察花和花柄：蒲公英的花單生花葶頂，花朵比苦菜的大，花葶白色或紫紅色。苦菜的花常二三朵成花序，常生長在莖幹頂端，側枝也有，花朵較小。

以上僅為個人觀點供參考。

春季挖野菜，如何區分蒲公英和野菜?春天來了，又到了吃野菜的季節。在農村的田野、山坡、地頭、路邊，到處都是各種各樣的野菜，經常看到人們三三兩兩，提著籃子，拿把小鋤頭，即挖到了可口的美食，又愉悅了身心。去鄉下挖野菜，其實也是一種享受。

確實如題主所說，農村田野裡的野菜，有的長得十分相似。比如蒲公英和苦菜就是很好的例子，如果不是真正的農村人，還真不容易把它們分辨出來。那麼，讓筆者教你兩招吧!

①嘗味道。所謂苦菜，就是很苦的野菜的意思唄。其實蒲公英也有一些苦味，只是沒有苦菜那麼濃重而已。我們只需揪一片葉子放在嘴裡嚼一嚼，苦得你直咧嘴的那個肯定就是苦菜嘍。

②看鋸齒。蒲公英和苦菜的葉子邊緣都有鋸齒，只不過蒲公英葉子鋸齒較大，比較誇張，而苦菜的葉子鋸齒較細小，看上去比較柔嫩纖細。

④看花柄。蒲公英的花柄是管狀，而且是一根柄上一朵花，而苦菜的花柄是實芯的，而且多分枝，也就是說，通常苦菜的一根柄上會開出兩三朵甚至更多的小花。

⑤看種子。蒲公英的種子成熟後，基本上人人都見過。對了，是一朵小傘狀的，用嘴一吹滿天飛舞。而苦菜是根繁殖的，它不會結果實。

好了，只要記住以上幾點，分辨蒲公英和苦菜就很容易了!