一、第一種方法： 1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右）。2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞、爛的豆子。3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。6、不使用化學藥品或化肥。這樣發出的綠豆芽儘管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。7、以上的方法適用於家庭發綠豆芽。 第二種方法：步驟： （一）改裝瓶子　　1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；　　2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；　　3．用錐子，在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；（二）生綠豆芽　　1．抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；　　2．就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；　　3．把瓶子放一個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，就可以啦　　4．一天至少衝水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的．(三）升級版　　找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！　　簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆沖水，就可以啦！注意事項：1．豆芽要通風，不能捂了2．瓶子不能有油3．最好放陰涼的地方，不要Sunny直射　　4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了。 第三種方法： 用乾淨的塑膠盆且在盆底用錐子扎幾個洞，目的是方便把水漏出來。1.挑選新鮮的綠豆用清水洗乾淨，用50-60度的熱水大概浸泡8小時左右或者把豆子泡上一夜也可以；2.綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發滿滿一瓶子的豆芽了）；3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光後上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，以後　　大概每隔8小時換一次水；（如果這個過程中豆芽見了光就會發紅，影響外觀）　　備註：發的豆芽還可以在上面壓上一些重物，據說可以讓豆芽在生長期間承受壓力芽芽會變的粗壯！4.最後，食用的時候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。