有多久沒有吃過土豬肉了？你們鄉下還有農民養豬嗎？

說實話，在外拼搏的日子還真的很少有吃土豬肉的時候！一年到頭也就只能是過年的時候回到老家才能好好的吃一回真正的土豬肉！

現在已經不同往日，大家追求的都是利益！所以不管是養什麼都想著讓它快點長大，長大了才好賣錢！所以養豬就更加了，為了追求高、快的利益收入大多數人都是給豬餵食飼料。所以在外基本是吃不到土生土長的土豬肉！

在我們鄉下農村肯定是還有人養豬的，而且基本上每家每戶都會養上一兩頭豬，都是餵食青飼料長大的。一般都是養到過年才殺！所以要吃土豬肉還是得下鄉去農村吃才是正宗的！

其實農村人很會過日子的，每年都養一，到兩頭豬，就是為了過年了，自己殺豬吃肉，比較實惠，而且放心，在東北農村養豬，個人沒有用全食

其實在農村養豬，就是用家裡的剩飯剩菜，在加上，野菜什麼柳耗菜，徽菜啊，三角菜，車軲轆菜等等，挺多的，自己家裡養的豬，肉吃起來很香的，因為自己採野菜也很辛苦的，你想想吧，野菜，野果，加上自己家的剩飯剩菜，沒有任何公害物質，肉質細膩，沒話說了，所以說農村養的土豬肉很好吃的！你是否真的吃過農村的土豬肉呢？

有多久沒有吃過土豬肉了？你們鄉下還有農民養豬嗎？

我小時的膠東農村，家家戶戶的院子裡都有豬圈，每家每戶都會養一兩頭豬。那時候我們農村民居一般是四間正房，一般以西面第二間為正間，最東間的窗戶是東廂，東二間和正間的外面是院子，西間的窗戶外面就是豬圈。豬圈由欄臺和圈坑構成，欄臺在北面，豬圈的南頭連著廁所，廁所的糞便口連著豬圈，人的糞便直接排進豬圈的圈坑裡，一起來積肥種田。我小的時候，傍晚下學回家的第一件事情便是墊圈，即把幾筐黃土用鐵鍬鏟進圈坑裡，和豬糞尿一起積肥。那時候，養豬的主要用途便是積肥。

我小時候農村養豬，一頭豬一般要飼養一年左右，有的甚至要養兩年才能出圈賣掉。主要原因是那時候不喂現在的合成飼料，以人的剩菜剩飯及野菜野草和為主，作物的秸稈粉碎了做粗飼料，偶爾加點玉米麵或地瓜幹，這算精飼料了。當然，豬愛不愛上膘，也要看豬是不是“甜哄人”。老百姓都說，買豬仔這事兒，就是一買二甜哄，要是買的豬仔甜哄人，那就特別愛上膘，一般用不了一年出圈。要是買的豬仔不甜哄人，幹吃不長肉，那就要餵養的時間長了。

養豬積肥是第一要務，但豬養肥了，自然要殺肉吃的，或者交售給國家，或者經批准自己殺掉，留點自己吃，剩下的賣肉。那時候過年，我們這個幾十戶的小村，總要殺了幾頭豬。殺豬一般有專門的人來殺，民間稱為殺巴子，殺巴子殺一頭豬，可以獲得二斤豬肉兩個豬蹄。至今仍懷念那時候殺年豬的時候。哪一家殺了年豬，一般就會有幾家搿夥將豬下貨買了，民間叫做打平夥。幾家一起找一口大鍋，將豬下貨洗淨了按到鍋裡煮，那種香味會飄滿整個村子。我們小孩子聞到這種香味，都會從自己家裡拿個碗，到煮下貨的人家去，負責煮下貨的大人，便會給我們舀上一碗肉湯，丟進一個鹹鹽粒兒，再弄上一點蔥葉，那味道真是天下少找。肉湯尚且如此，那麼豬肉的味道，自然不必說了。要說的是，那時候人們吃肉，是最喜歡吃肥肉的，只有肥肉的香氣，才能滿足人們的口味。我這個農村出來的孩子，到如今吃肉，也是專撿肥的吃，就是那時候養成的習慣吧？

話說回來，現在我們鄉下真沒有農民養豬了，一家一戶的養豬徹底退出了歷史舞臺，養豬，成了工廠化、專業化了，豬們吃的是各種複合飼料，或許是科學發達了吧，反正這時候的豬三個月便可以出圈，豬肉的味道，再也吃不出小時候的土豬肉味道了。過去養豬為積肥，現在養豬，則完全就是為了吃肉了。曾經寶貴的豬糞，現在成了汙染物了，因為現在豬的糞便中，含了大量的飼料新增劑中的有害物質，對人的生存環境造成了很大的傷害。

我一直不能明白，現在的農村種田，為什麼很少有人用農家的有機肥，難道化肥真的就那麼好嗎？化肥在提高產量的同時，對農業生產環境的破壞，又有多少啊！莊稼一支花，全靠肥當家。那時候的肥，幾乎全是農家的有機肥，那時候種出來的莊稼，才是完全的綠色食品啊。