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  • 1 # 問上醫

    食物會不會使血糖劇烈波動,主要取決於食物的升糖指數和血糖負荷這兩個指標。牛奶的升糖指數為26(升糖指數>70的單次不能吃太多),牛奶的血糖負荷為1.3(血糖負荷<10的,可以放心地吃100g)。從這兩種指標看,糖友們可以喝牛奶。

    糖友們飲食應遵循的科學法則:升糖指數與升糖負荷(1)升糖指數:衡量食物對血糖上升速度影響的快慢

    含有等量葡萄糖成分的食物,升糖指數更高的食物可使血糖升高速度更快。它與食物的消化難度、碳水化合物是單糖還是多糖等結構有關。

    一般而言,升糖指數(GI)大於70的食物,糖尿病患者單次不要吃太多(可以吃);升糖指數小於55的食品,糖尿病患者可以適當多吃些。

    牛奶的升糖指數只有26,所以,糖友完全是可以喝牛奶的。至於能喝多少,得看血糖負荷這個指標。

    (2)血糖負荷:同一重量的不同食物對血糖的影響

    升糖指數高的食物,只吃一點點,對血糖的影響也不大。升糖指數低的食物,吃太多反而會使血糖超標。因此,為評估攝食量對血糖的影響,需要引入新的指標:血糖負荷。

    它是指單位食物中碳水化合物數量與其升糖指數的乘積。簡而言之,血糖負荷(GL)就是吃100g某種食物後,血糖變化多少的指標。

    血糖負荷 = (升糖指數 × 每百克食物碳水化合物含量)/100

    【例】100克牛奶的碳水化合物為5克,牛奶的升糖指數為26,故牛奶的血糖負荷為26*5/100=1.3。

    通常而言,血糖負荷<10的食物糖友們可以放心的食用100g。糖友們可以等比例擴大血糖負荷小的食物的攝入量。

    為便於計算,糖友們可以記住這個公式:1000/食物的血糖負荷,為患者單次食用某個食物時的最大量。在不吃其他食物的情況下,單次可飲用牛奶約1000/1.3=770g左右。

    貨架上的牛奶琳琅滿目,到底該怎麼選?

    市面上的牛奶分全脂、脫脂、低脂等不同種類。對於糖友而言,要有選擇性的喝。

    (1)老年糖尿病患者建議喝低脂牛奶

    低脂牛奶保留了部分維生素D,飽和脂肪酸含量較低,適合中老年糖友日常應用。

    (2)肥胖及超重人群建議喝脫脂牛奶

    脫脂牛奶中的維生素D含量很低,比較適合骨骼健康的年輕糖友日常應用。

    (3)舒化奶/低乳糖牛奶

    乳糖消化需要腸道內特殊的酶的參與,不少人喝牛奶腹脹,是因為缺少這種酶,導致牛奶在腸道內滯留被腸道細菌分解產生氣體。這種情況就是乳糖不耐受,不少華人存在這個問題。

    舒化奶或低乳糖奶非常適合喝牛奶腹脹的糖友們。

    (4)低脂低糖的酸奶

    酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵後的奶,它容易消化吸收,口感好。在製作酸奶的過程中,通常會加入糖。因此,糖友們如果消化吸收功能不好,可選擇低脂低糖的酸奶。

    糖友們在喝牛奶時要注意什麼事情?

    (1)牛奶切記不可加糖

    很多人喜歡喝牛奶時加點糖,口感更好。但糖尿病患者喝牛奶時,切記不能加糖,否則會導致血糖的迅速升高而加重病情。兩外,有些糖中含有一定的草酸,會使牛奶中豐富的蛋白質發生凝膠或沉澱,會影響人體對鐵、銅微量元素的吸收,容易導致糖友發生“牛奶性貧血”。

    (2)有腎併發症的不建議喝牛奶

    蛋白質的代謝產物必須經過腎臟來過濾排洩。牛奶是富含蛋白質的食物,如果糖尿病患者併發腎臟功能障礙,就儘量不要在日常飲食的基礎上再額外喝牛奶,以免額外增加腎臟負擔。

  • 2 # 微笑面對糖尿病

    奶製品對血糖的影響還是比較小的,是非常適合糖尿病患者食用的食物。但是,有些糖尿病患者食用奶製品後血糖波動比較大,原因可能如下:

    (1) 吃的不是純正的奶製品,如:果味乳飲料,這類乳飲料含糖量比較高,對血糖影響比較大。

    (2) 對乳糖比較敏感的人群,喝牛奶後血糖直升。這類人群建議儘量不要空腹喝牛奶,可以搭配一點其他食物一起食用。

    那糖尿病患者如何喝牛奶更好呢?

    (1)建議餐前半小時喝牛奶

    研究表明,餐前半小時喝水、牛奶、豆漿、沒有油的湯羹等液體食物,能夠減輕餐前飢餓感,降低自由進食所攝入的能量。而且可以產生餐前負荷的作用,非常適合2型糖尿病患者降低餐後血糖。

    (2)睡前喝牛奶

    有些糖尿病患者容易夜間低血糖,這時候睡前喝杯牛奶可以有效預防夜間低血糖的發生。而且牛奶富含色氨酸,有利於提高睡眠質量。

    (3) 兩餐之間的加餐

    有些糖尿病患者在兩餐之間容易有飢餓感,吃其他食物對血糖影響又比較大。這時候喝杯純牛奶,既對血糖影響比較小,又可以增加飽腹感。

    所以,奶製品還是很適合糖尿病患者食用的,推薦每天攝入相當於300克的液態奶製品。

    以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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  • 3 # 昊天健康

    謝邀請。牛奶這個概念很大。如果是純牛奶對升高血糖沒有影響。純牛奶主要的糖分是乳糖且含量佔比不高,對血糖影響基本上可以忽略。糖尿病人可以喝純牛奶並且牛奶營養豐富是很好的營養補充劑。但是,目前市售牛奶有很多種。尤其是各種打著牛奶旗號的乳飲料。這些乳飲料一般不含牛奶成分或者含有很少的牛奶成分,其餘大部分是調味的蔗糖和各種新增劑。還有就是糖尿病人慎重選擇酸奶,因為市售酸奶的蔗糖含量不下於可樂等碳酸飲料。綜上,糖尿病患者可以喝純牛奶,肥胖體質的高血糖患者建議選擇低脂或脫脂牛奶。每天建議喝200ml-300ml左右的牛奶,對補鈣,尤其是預防老年骨質疏鬆都是很好的!

  • 4 # 糖人傑

    作為一個二型,看到這種問題,我只想說,如果你真是糖尿病,就去試試,即使一兩次血糖升高也不會有任何影響,每個人體質不大小相同,想吃就吃點,什麼都不可以過量,達到自己想吃的最舒服的狀態,然後餐後兩小時去測試一下,不升糖就吃吃,血糖高了就少吃或者不吃。

    別自己把自己嚇趴下!!!

    牛奶是我每天的早餐,不會升糖!

  • 5 # 天天聽健康

    【專業醫生為您做解答】人的血糖主要來源於食物,且最主要是由食物中的碳水化合物提供,小部分血糖可由脂肪等轉化而來,因此要想從飲食上控制血糖,最有效的辦法是減少含碳水化合物的食物攝入量,這類食物主要是平常所吃的主食,而牛奶與主食相比,碳水化合物的含量很少,對比一下:每100克中含有3.4克,而100克的米麵中碳水化合物含量是78克,從這個方面來說喝牛奶後對血糖的影響很小,如果是單純的喝牛奶不吃其它食物,血糖基本不會有變化。

    但需要注意的是:不能因為喝了牛奶血糖基本不升高,就只喝牛奶不吃主食,這是不少人在早餐時的做法,要知道人體每一餐需要的是均衡的營養,在這些營養物質提供的熱量中,碳水化合物需要佔到50%-65%,才能確保機體維持正常的生理活動,如果這部分熱量缺失,會導致熱量不足而發生低血糖,低血糖的危害比血糖高一點的危害要大得多。

    那麼,每天喝多少牛奶就合適呢?

    牛奶中雖然碳水化合物較少,但其含有的脂肪卻較高,喝的過多會導致血脂升高,這也是有糖尿病的人同樣需要控制的指標,因此每天喝250-300克牛奶即可,最多不宜超過500克。這樣的牛奶量既不會對血糖帶來影響,也不會導致血脂升高的。

    如果能把牛奶製成酸奶則效果會更好,因為酸奶有助於調節胃腸道菌群,良好的腸道環境有助於機體對葡萄糖、脂肪的吸收速度進行調節,避免餐後血糖波動,要知道在血糖的控制中,避免低血糖的發生排在第一位,儘可能減少血糖的波動排在第二位,在此基礎上控制血糖的升高才是最佳狀態的血糖控制方法。

  • 6 # 只有營養師知道

    糖友適當喝牛奶並不會讓血糖升高,牛奶消化速度較慢,雖然含有一定的乳糖成分,但它的升糖速度較慢,並不會讓血糖飆升。雖然乳糖看上去有一個“糖”字,實際上乳糖的分解過程會先分解為半乳糖,再次分解為葡萄糖,這個分解過程時間較長,所以牛奶的能量也是慢慢釋放,並不會對血糖造成太大影響,糖友是可以正常喝牛奶的。

    選擇牛奶的話儘量選擇純牛奶,一些奶製品屬於“風味牛奶”,比如我們可能很喜歡的巧克力奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、麥香牛奶等等,這些牛奶中可能會額外新增精製糖,或其他新增劑成分,如果糖友喝多了這些牛奶可能就真的會影響血糖了。還有糖友說喜歡喝酸奶,酸奶能喝嗎?酸奶其實就是牛奶發酵後的飲品,酸奶繼承了牛奶中豐富對於營養成分,而且透過發酵,自身更好被消化吸收,還生成了新的氨基酸成分,帶有有益菌,有助促進消化吸收,不過酸奶由於發酵過程把牛奶中的“乳糖”轉化為了“乳酸”,乳酸也同樣是一樣不怎麼會對血糖影響較大的成分,乳酸本身的升糖指數在40左右,如果在酸奶中的話,整個酸奶的升糖指數僅有20~30,(一般高於55屬於高升糖指數食物),所以酸奶也是糖友可以正常飲用的;不過還是那句話,儘量選擇原味酸奶、無糖酸奶,風味酸奶可對血糖是不友好的。

    很多奶製品都有“風味”2字,特別是酸奶,在購買之前,糖友可以看看食品的包裝上的營養成分表,如果有白砂糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等字樣的話,最好是不要購買。除了風味奶製品之外,還有部分奶類屬於“含乳飲料”,它們可能並沒有奶類的配方,僅僅是靠水+蔗糖+奶精或其他新增劑勾兌成的,這樣的飲品不屬於奶製品,其實可以歸為甜飲料一列,它們自身可能並沒有天然的豐富營養成分,如優質蛋白、礦物質,成分表中會有一些營養成分,可能是人工新增,吸收效果並不一定好,但這些飲品中的含糖量不可忽視,大部分都是較高含糖量的,對血糖的影響較大,糖友不適合飲用。

    雖然奶類是糖友不錯的飲品選擇,不過也不推薦一天之中過多飲用,它們消化速度較慢,喝多了可能會造成腹脹、腹瀉,腸胃不適,而且還會造成營養不均衡,建議每日牛奶攝入量300g就合適,最好不超過500g。可以豆漿和牛奶交替或混合飲用,豆漿中的蛋白質成分和牛奶可以互補,能為人體提供更好的營養補充。

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