食物會不會使血糖劇烈波動，主要取決於食物的升糖指數和血糖負荷這兩個指標。牛奶的升糖指數為26（升糖指數＞70的單次不能吃太多），牛奶的血糖負荷為1.3（血糖負荷＜10的，可以放心地吃100g）。從這兩種指標看，糖友們可以喝牛奶。

含有等量葡萄糖成分的食物，升糖指數更高的食物可使血糖升高速度更快。它與食物的消化難度、碳水化合物是單糖還是多糖等結構有關。

一般而言，升糖指數（GI）大於70的食物，糖尿病患者單次不要吃太多（可以吃）；升糖指數小於55的食品，糖尿病患者可以適當多吃些。

牛奶的升糖指數只有26，所以，糖友完全是可以喝牛奶的。至於能喝多少，得看血糖負荷這個指標。

（2）血糖負荷：同一重量的不同食物對血糖的影響

升糖指數高的食物，只吃一點點，對血糖的影響也不大。升糖指數低的食物，吃太多反而會使血糖超標。因此，為評估攝食量對血糖的影響，需要引入新的指標：血糖負荷。

它是指單位食物中碳水化合物數量與其升糖指數的乘積。簡而言之，血糖負荷（GL）就是吃100g某種食物後，血糖變化多少的指標。

血糖負荷 = （升糖指數 × 每百克食物碳水化合物含量）/100

【例】100克牛奶的碳水化合物為5克，牛奶的升糖指數為26，故牛奶的血糖負荷為26*5/100=1.3。

通常而言，血糖負荷＜10的食物糖友們可以放心的食用100g。糖友們可以等比例擴大血糖負荷小的食物的攝入量。

為便於計算，糖友們可以記住這個公式：1000/食物的血糖負荷，為患者單次食用某個食物時的最大量。在不吃其他食物的情況下，單次可飲用牛奶約1000/1.3=770g左右。

市面上的牛奶分全脂、脫脂、低脂等不同種類。對於糖友而言，要有選擇性的喝。

（1）老年糖尿病患者建議喝低脂牛奶

低脂牛奶保留了部分維生素D，飽和脂肪酸含量較低，適合中老年糖友日常應用。

（2）肥胖及超重人群建議喝脫脂牛奶

脫脂牛奶中的維生素D含量很低，比較適合骨骼健康的年輕糖友日常應用。

（3）舒化奶/低乳糖牛奶

乳糖消化需要腸道內特殊的酶的參與，不少人喝牛奶腹脹，是因為缺少這種酶，導致牛奶在腸道內滯留被腸道細菌分解產生氣體。這種情況就是乳糖不耐受，不少華人存在這個問題。

舒化奶或低乳糖奶非常適合喝牛奶腹脹的糖友們。

（4）低脂低糖的酸奶

酸奶是鮮奶經過乳酸菌發酵後的奶，它容易消化吸收，口感好。在製作酸奶的過程中，通常會加入糖。因此，糖友們如果消化吸收功能不好，可選擇低脂低糖的酸奶。

（1）牛奶切記不可加糖

很多人喜歡喝牛奶時加點糖，口感更好。但糖尿病患者喝牛奶時，切記不能加糖，否則會導致血糖的迅速升高而加重病情。兩外，有些糖中含有一定的草酸，會使牛奶中豐富的蛋白質發生凝膠或沉澱，會影響人體對鐵、銅微量元素的吸收，容易導致糖友發生“牛奶性貧血”。

（2）有腎併發症的不建議喝牛奶

蛋白質的代謝產物必須經過腎臟來過濾排洩。牛奶是富含蛋白質的食物，如果糖尿病患者併發腎臟功能障礙，就儘量不要在日常飲食的基礎上再額外喝牛奶，以免額外增加腎臟負擔。

奶製品對血糖的影響還是比較小的，是非常適合糖尿病患者食用的食物。但是，有些糖尿病患者食用奶製品後血糖波動比較大，原因可能如下：

（1） 吃的不是純正的奶製品，如：果味乳飲料，這類乳飲料含糖量比較高，對血糖影響比較大。

（2） 對乳糖比較敏感的人群，喝牛奶後血糖直升。這類人群建議儘量不要空腹喝牛奶，可以搭配一點其他食物一起食用。

那糖尿病患者如何喝牛奶更好呢？

（1）建議餐前半小時喝牛奶

研究表明，餐前半小時喝水、牛奶、豆漿、沒有油的湯羹等液體食物，能夠減輕餐前飢餓感，降低自由進食所攝入的能量。而且可以產生餐前負荷的作用，非常適合2型糖尿病患者降低餐後血糖。

（2）睡前喝牛奶

有些糖尿病患者容易夜間低血糖，這時候睡前喝杯牛奶可以有效預防夜間低血糖的發生。而且牛奶富含色氨酸，有利於提高睡眠質量。

（3） 兩餐之間的加餐

有些糖尿病患者在兩餐之間容易有飢餓感，吃其他食物對血糖影響又比較大。這時候喝杯純牛奶，既對血糖影響比較小，又可以增加飽腹感。

所以，奶製品還是很適合糖尿病患者食用的，推薦每天攝入相當於300克的液態奶製品。

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謝邀請。牛奶這個概念很大。如果是純牛奶對升高血糖沒有影響。純牛奶主要的糖分是乳糖且含量佔比不高，對血糖影響基本上可以忽略。糖尿病人可以喝純牛奶並且牛奶營養豐富是很好的營養補充劑。但是，目前市售牛奶有很多種。尤其是各種打著牛奶旗號的乳飲料。這些乳飲料一般不含牛奶成分或者含有很少的牛奶成分，其餘大部分是調味的蔗糖和各種新增劑。還有就是糖尿病人慎重選擇酸奶，因為市售酸奶的蔗糖含量不下於可樂等碳酸飲料。綜上，糖尿病患者可以喝純牛奶，肥胖體質的高血糖患者建議選擇低脂或脫脂牛奶。每天建議喝200ml-300ml左右的牛奶，對補鈣，尤其是預防老年骨質疏鬆都是很好的！

作為一個二型，看到這種問題，我只想說，如果你真是糖尿病，就去試試，即使一兩次血糖升高也不會有任何影響，每個人體質不大小相同，想吃就吃點，什麼都不可以過量，達到自己想吃的最舒服的狀態，然後餐後兩小時去測試一下，不升糖就吃吃，血糖高了就少吃或者不吃。

別自己把自己嚇趴下！！！

牛奶是我每天的早餐，不會升糖！

【專業醫生為您做解答】人的血糖主要來源於食物，且最主要是由食物中的碳水化合物提供，小部分血糖可由脂肪等轉化而來，因此要想從飲食上控制血糖，最有效的辦法是減少含碳水化合物的食物攝入量，這類食物主要是平常所吃的主食，而牛奶與主食相比，碳水化合物的含量很少，對比一下：每100克中含有3.4克，而100克的米麵中碳水化合物含量是78克，從這個方面來說喝牛奶後對血糖的影響很小，如果是單純的喝牛奶不吃其它食物，血糖基本不會有變化。

但需要注意的是：不能因為喝了牛奶血糖基本不升高，就只喝牛奶不吃主食，這是不少人在早餐時的做法，要知道人體每一餐需要的是均衡的營養，在這些營養物質提供的熱量中，碳水化合物需要佔到50%-65%，才能確保機體維持正常的生理活動，如果這部分熱量缺失，會導致熱量不足而發生低血糖，低血糖的危害比血糖高一點的危害要大得多。

那麼，每天喝多少牛奶就合適呢？

牛奶中雖然碳水化合物較少，但其含有的脂肪卻較高，喝的過多會導致血脂升高，這也是有糖尿病的人同樣需要控制的指標，因此每天喝250-300克牛奶即可，最多不宜超過500克。這樣的牛奶量既不會對血糖帶來影響，也不會導致血脂升高的。

如果能把牛奶製成酸奶則效果會更好，因為酸奶有助於調節胃腸道菌群，良好的腸道環境有助於機體對葡萄糖、脂肪的吸收速度進行調節，避免餐後血糖波動，要知道在血糖的控制中，避免低血糖的發生排在第一位，儘可能減少血糖的波動排在第二位，在此基礎上控制血糖的升高才是最佳狀態的血糖控制方法。

糖友適當喝牛奶並不會讓血糖升高，牛奶消化速度較慢，雖然含有一定的乳糖成分，但它的升糖速度較慢，並不會讓血糖飆升。雖然乳糖看上去有一個“糖”字，實際上乳糖的分解過程會先分解為半乳糖，再次分解為葡萄糖，這個分解過程時間較長，所以牛奶的能量也是慢慢釋放，並不會對血糖造成太大影響，糖友是可以正常喝牛奶的。

選擇牛奶的話儘量選擇純牛奶，一些奶製品屬於“風味牛奶”，比如我們可能很喜歡的巧克力奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、麥香牛奶等等，這些牛奶中可能會額外新增精製糖，或其他新增劑成分，如果糖友喝多了這些牛奶可能就真的會影響血糖了。還有糖友說喜歡喝酸奶，酸奶能喝嗎？酸奶其實就是牛奶發酵後的飲品，酸奶繼承了牛奶中豐富對於營養成分，而且透過發酵，自身更好被消化吸收，還生成了新的氨基酸成分，帶有有益菌，有助促進消化吸收，不過酸奶由於發酵過程把牛奶中的“乳糖”轉化為了“乳酸”，乳酸也同樣是一樣不怎麼會對血糖影響較大的成分，乳酸本身的升糖指數在40左右，如果在酸奶中的話，整個酸奶的升糖指數僅有20~30,（一般高於55屬於高升糖指數食物），所以酸奶也是糖友可以正常飲用的；不過還是那句話，儘量選擇原味酸奶、無糖酸奶，風味酸奶可對血糖是不友好的。

很多奶製品都有“風味”2字，特別是酸奶，在購買之前，糖友可以看看食品的包裝上的營養成分表，如果有白砂糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等字樣的話，最好是不要購買。除了風味奶製品之外，還有部分奶類屬於“含乳飲料”，它們可能並沒有奶類的配方，僅僅是靠水+蔗糖+奶精或其他新增劑勾兌成的，這樣的飲品不屬於奶製品，其實可以歸為甜飲料一列，它們自身可能並沒有天然的豐富營養成分，如優質蛋白、礦物質，成分表中會有一些營養成分，可能是人工新增，吸收效果並不一定好，但這些飲品中的含糖量不可忽視，大部分都是較高含糖量的，對血糖的影響較大，糖友不適合飲用。

雖然奶類是糖友不錯的飲品選擇，不過也不推薦一天之中過多飲用，它們消化速度較慢，喝多了可能會造成腹脹、腹瀉，腸胃不適，而且還會造成營養不均衡，建議每日牛奶攝入量300g就合適，最好不超過500g。可以豆漿和牛奶交替或混合飲用，豆漿中的蛋白質成分和牛奶可以互補，能為人體提供更好的營養補充。