一、材料
900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
二、魚加面做法
1、取適量的麵粉，加入適量的水，開始和麵，不要讓面太硬，多揉一下，這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方，環境溫度不能太低，否則在會影響發麵。等面醒了後，摸著感覺很稀就代表可以了。鍋里加色拉油，摻水中火，加入青菜、鹽、香料，等青菜煮成五分熟的狀態，加入適量的水，大火燒開。手中拿著麵糰，開始慢慢的往鍋中扯麵塊，每次扯的面塊不宜過大，等全部撤結束後，大火燒，五分鐘後加一點香油，面魚熟透口感才好。面魚熟後就可以出鍋了，一定要趁熱吃，這樣才不會影響口感，同時面魚也不會糊。
2、土豆削皮， 用專門的工具搓成土豆泥， 這個工具淘寶上有賣， 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 很便宜。 土豆泥用紗布包住擰去水。再往乾的土豆泥里加入麵粉和麵。 在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍， 形似小魚， 水平高的直接在手掌心裡搓。 把魚魚放入開水裡煮3分鐘，煮好後， 涼水過一下，待用。 可以吃湯的。 可以放進大盤雞裡吃，注意快出鍋時把魚魚放入， 稍稍燉一下就好，不宜久燉。 可以炒著吃，先炒菜， 菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。
3、將麵條魚洗淨，撒人適量的鹽(用量依個人口味)，少許白酒，拌勻醃製片刻 在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻(不易粘連) 起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
4、魚塊洗乾淨切塊，放入料酒，胡椒粉，鹽，一半的薑片，抓均勻，然後放點油再抓一次，封味，醃二十到三十分鐘準備好其他的小配料鍋裡放油，放幾片薑片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去，中火先定型，然後中小火慢煎，這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鐘才會剪的金黃，你可以想幹嘛就幹嘛去，不用看著，十五分鐘回來把火關了，待魚塊涼下來再翻過去另一邊，同樣方式剪至金黃，然後再翻身煎其他面 煎好的魚先裝起，鍋裡留油，把所有配料倒進去炒香，再把魚放回鍋裡，加半碗水，大火燒至幹水即可出鍋。
一、材料
900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
二、魚加面做法
1、取適量的麵粉，加入適量的水，開始和麵，不要讓面太硬，多揉一下，這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方，環境溫度不能太低，否則在會影響發麵。等面醒了後，摸著感覺很稀就代表可以了。鍋里加色拉油，摻水中火，加入青菜、鹽、香料，等青菜煮成五分熟的狀態，加入適量的水，大火燒開。手中拿著麵糰，開始慢慢的往鍋中扯麵塊，每次扯的面塊不宜過大，等全部撤結束後，大火燒，五分鐘後加一點香油，面魚熟透口感才好。面魚熟後就可以出鍋了，一定要趁熱吃，這樣才不會影響口感，同時面魚也不會糊。
2、土豆削皮， 用專門的工具搓成土豆泥， 這個工具淘寶上有賣， 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 很便宜。 土豆泥用紗布包住擰去水。再往乾的土豆泥里加入麵粉和麵。 在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍， 形似小魚， 水平高的直接在手掌心裡搓。 把魚魚放入開水裡煮3分鐘，煮好後， 涼水過一下，待用。 可以吃湯的。 可以放進大盤雞裡吃，注意快出鍋時把魚魚放入， 稍稍燉一下就好，不宜久燉。 可以炒著吃，先炒菜， 菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。
3、將麵條魚洗淨，撒人適量的鹽(用量依個人口味)，少許白酒，拌勻醃製片刻 在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻(不易粘連) 起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
4、魚塊洗乾淨切塊，放入料酒，胡椒粉，鹽，一半的薑片，抓均勻，然後放點油再抓一次，封味，醃二十到三十分鐘準備好其他的小配料鍋裡放油，放幾片薑片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去，中火先定型，然後中小火慢煎，這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鐘才會剪的金黃，你可以想幹嘛就幹嘛去，不用看著，十五分鐘回來把火關了，待魚塊涼下來再翻過去另一邊，同樣方式剪至金黃，然後再翻身煎其他面 煎好的魚先裝起，鍋裡留油，把所有配料倒進去炒香，再把魚放回鍋裡，加半碗水，大火燒至幹水即可出鍋。