食物透過煎、炸、蒸、煮等各種烹調方式，可烹調出風味更佳的食物，但有更多的食物，透過簡單的清水煮保持食物原計原味，或蘸一下調味即可。

1.雞蛋、鴨蛋清水煮熟就可吃。

2.生蠔：煮一鍋水，焯兩下就可以。配上調味蘸一下。

3.蝦水煮下，撈出。蘸一下調料。

4.把蟹切小塊放入，鍋裡焯一下，蟹腳變紅色撈出，蘸調料。

5.秋葵洗淨，去蒂。鍋裡煮水，準備一個小碗，放入適量香油，醬，蠔油，切一點蒜拌勻。

6.西蘭花，鍋裡放水焯一下，加入蠔油，香油，雞精拌勻。

7.金針菇切去根部洗淨，鍋中放入水燒開入金針菇焯水，金針菇不能煮久了，一分鐘即可。

題主說的應該是白灼、生燙和水煮吧。

首先說白灼，就是以滾燙的水將生的食材燙熟，最具代表性的有白灼蝦、白灼菜心。白灼的蝦能夠更突出蝦的清鮮，它的蘸料也可依據個人口味來調製1.海鮮醬油+日本青芥末。2.蒜末+薑絲+生抽+白糖，熱油澆。3.蒜末+薑蓉+蔥末+香菜熱油澆再滴幾滴香油。

生燙，就是用滾燙的湯將食材燙熟再沾蘸料吃。比較有代表性的有生燙牛肉、生燙魚片、生燙花螺。以生燙花螺為例:將花螺放入滾燙的底湯，約五秒撈起用牙籤將螺肉挑出沾蘸料吃。蘸料:喼計+蒜泥+辣醬+醋。

水煮，就是將較大型食材煮熟再切片（塊）沾蘸料吃。白切雞（鴨）、蒜泥白肉最具代表。

以我們柳州白切鴨為例，將處理好的鴨子用搓洗鴨皮待用，熱水煮開，加入八角、香葉、蔥花段、米酒、姜、鹽，把鴨子放入煮至九成熟撈出，用冷水將鴨子迅速降溫（可保持鴨皮有脆度），切塊裝盤。重點來了，蘸料:鴨血醬！鴨血（生）、酸薑絲、酸蕎頭拍碎、紅米椒、紫蘇葉絲、白米醋，將所有調料放入用醋調好的生鴨血中，最後加適量生鹽巴不斷攪拌，最後變稠糊狀就好了。有人可能會問:生鴨血能吃？其實生血醬是利用醋、米椒和鹽將它醃熟，將血醬的鮮香牢牢的鎖住，這是白切鴨最經典的吃法。不過，也可以蒸熟食用。

清水煮一下就很好吃的東西有三類：

一、速食食品。比如湯圓，速凍水餃，泡麵，酸辣粉絲等，味道都已經調好了，所以大多都會比較可口。但這類食品並不健康，新增劑比較多，防腐也好，提升口味也好，肯定會有各種基礎食材之外的東西，而且一般不是高鹽高糖就是高油，所以儘量還是少吃吧！

二、涼拌果蔬。幾乎所有需要焯水的涼拌菜都可以歸位此類，當然最後還要適當加一些佐料調味，比如我最喜歡的蠔油生菜，就是生菜焯水後澆上炒好的耗油汁，味道絲毫不遜於炒菜。

三、澱粉類的蔬菜。這個可以說是健身減脂人士的最愛，南瓜，番薯，土豆，胡蘿蔔，芋頭等都是蒸熟即食，原始的食材味道是越嚼越香。

題主問道的料理方式算粵菜裡面的白灼吧，這種料理方式其實特別考驗食材，一是能夠用這種方式進行料理而且還能在味道上取勝，本身就很限制食材，其次，但凡簡單的料理方式，對食材的新鮮度就會要求更高。

說道對食材的要求，估計很多人都想到了一類食材，那就是海鮮，鮮活的海鮮，只需用放幾片姜用清水煮一下，時間不宜過長，撈出來配上姜蒜末和一點醬油醋就能成就一道美味。

白灼螃蟹

白灼基圍蝦

白灼皮皮蝦

白灼蟶子

白灼生蠔

當然除了海鮮，一些新鮮的蔬菜也可以採用這種方式，焯一下配上蒜汁醬油醋或者配上自制的剁椒醬，照樣清淡爽口，口感豐富，最重要的是減肥啊，需要說明一點的是，蔬菜不要煮的時間太長否則營養就流失了。

生菜

芥藍

蘆筍

菜心

白灼的料理方式尤為適合減脂人群，一來最大限度保留食材本身的營養，二來熱量比較容易控制。我減肥前期基本靠水煮的方式來料理雞胸肉和各種新鮮蔬菜，減肥效果顯著，大家可以試一下。

這個就太多了。列舉兩個做法簡單，老少皆宜的菜品。

1.蝦。白灼蝦，想必是大家都很喜歡的一道菜。把蝦洗乾淨，去蝦線，清水煮開。蘸點醬料，還可以加芥末，就可以吃。味道鮮美，保留原味，營養豐富！

2.白肉。蒜泥白肉，非常美味的川菜。川菜必點。做法也很簡單。選一塊兒五花肉，洗乾淨，大火煮開後再小火煮20分鐘，用筷子插進去，如果很軟就表示煮好了。

然後撈出來，切成1-2釐米的薄片。

醬料:鹽，味精，生抽，醋，香油，白糖，蒜沫，一起調成汁。根據個人口味，可多加糖或多加蒜，醋，味道也會略微不一樣。愛吃辣的朋友，還可以加點辣椒麵。

白肉蘸著吃，非常美味！

我們吃的食物有很多都可以用清水煮一下或者蘸點調料吃的，下面按類別說一下。

1、海鮮類，像螃蟹、蝦、生蠔、海腸、海蠣等各種海鮮產品都可以在開水中煮一下，然後蘸點調料吃，這樣做的海鮮吃起來特別鮮香，也非常營養。

2、蔬菜類，像娃娃菜、生菜、西蘭花、青椒、黃瓜、大蔥、蘿蔔等都可以直接蘸料吃，這種吃法在東北地區非常普遍。

類似講究食物本身味道的菜有很多

比如蔬菜類的秋葵，豆芽，芹菜，西藍花，金針菇，生菜，萵筍，黃瓜，木耳等等太多了。

像肉類的也不少，像最近大火的白斬雞，白切肉，培根卷，牛百葉，仔排等等都適合白煮或者蘸汁，比如我家裡人就喜歡白煮精肉，煮好後自己添點醬料，也是吃的美滋滋

海鮮類的就更多了，像一些蟹腳，青蟹，珍寶蟹，海草，海瓜子，等等數不清都可以白煮或者蘸汁吃

貝殼類都可以白煮，然後加點醬料吃。

魚類的話只要它本身腥味不是太重，都適合清蒸。

說了這麼多方便快捷的菜餚，是不是你們已經迫不及待的準備大顯身手了，別急，我好人做到底，再給大家分享一款萬能調味汁，供大家使用

準備:生薑切末，大蒜剁碎，香蔥切細

1.準備一個小鍋，放入味極鮮150克，料酒10克，清水適量，小火煮開。

2.加入生薑，大蒜，煮一段時間後，加入15克鹽，味精雞粉各30克，蜂蜜50克，黑胡椒汁10克，小火慢慢熬

3.等調料品都熬化開後，放入保寧醋90克，最後加入少量芥末，香蔥。

就這麼簡單！美味爽口的醬料就製作成功了！快快回去嘗試吧！

(備註)喜歡吃辣的也可以在步驟二中加入一些哦！

兄弟，你去過東北嗎？如果去過東北的話，你吃過東北的綠茄子嗎？這個東北的綠茄子簡直就是神一般的存在。

好多人根本就不知道茄子還可以生吃，但是在東北，在我們的大東北，茄子就是可以生吃的。這個車子不是哪的茄子都能吃這個東北的那種綠茄子才可以生吃。

這裡茄子摘下來的話，水分比較足，而且澀味特別小。細細的品嚐，還有一個甜甜的味道。簡直是可以媲美水果啦。而且這個茄子是生吃的時候，根本就不需要佔任何蘸料，直接吃就可以了。

如果想簡單佔點什麼的話，當然就是東北的大豆醬。或者是茄子掰一掰根黃瓜拜一拜，放點蔥絲用大醬拌一拌，吃去吧。東北人民的快樂，你根本想象不到。

簡單方便又好吃的食物有很多，清水也能煮出美味，再搭配一個蘸碟，就更完美了，下面分享一些水煮也好吃的食物。

1.餃子

餃子直接煮好就可以吃了，或是蘸點料汁，特別美味。

2.玉米

玉米本身的香甜水煮後依然存在，想要原汁原味的美食就一定要試試煮玉米。

3.紅薯

紅薯本身就很軟糯香甜，水煮後還特別管飽。

4.糖水蛋

糖水蛋又簡單又有營養，特別適合早餐吃。

可以這樣烹飪的蔬菜類有很多1. 西蘭花西蘭花要撕小朵，最好把梗子上的皮剝掉。燙的時候灑一點鹽，咕嘟咕嘟。熟了之後琳點生抽，就能下飯2. 蘆筍總覺得蘆筍是典型的蔬菜裡的小清新——不過話說回來，可以這麼汆燙食用的蔬菜，好像大部分都是小清新。同理炒熟加生抽。3. 秋葵秋葵貌似更適合男人。無論從功效還是口味都是如此吃法方法有兩種：生抽配芥末or米醋加小米辣味道妥妥的好吧 可以用清水煮熟直接吃的菜太多了。每個人愛吃的口味不一樣，有人喜歡生抽，有人喜歡醬油。希望上面的3個推薦你喜歡。

最簡單的烹飪方法最美味！

清水煮東西保留了食物的原汁原味，作為吃貨，必須來說一下自己認為清水煮出來好吃的東西 ！

蝦，特喜歡吃蝦，各種蝦，白水煮一下，沾不沾調料都好吃！

豆花，四川人都知道豆花飯，豆花本無味，精髓就在於蘸碟！

四季豆，每年夏天就是四季豆上市的時候，超喜歡吃白水煮的四季豆，超級甜！

土豆，土豆作為萬能的百搭食物，幾乎沒有人不喜歡它，白水煮土豆，可以直接吃，也可以沾辣椒麵，簡單的好吃！

.......其實還有很多用清水直接煮就很好吃的食物，南瓜，冬瓜，玉米，豇豆.......

成都人有道很經典的菜《白水耙耙菜》哈哈

這問題問的漂亮，咱們吃火鍋吧，萬物皆可涮，啥玩意往裡一煮，蘸點調料，賊爽。冬天快到啦，祝吃飽，穿暖，開心。

個人的話極度喜歡三文魚刺身，可能吃得太多的熟食，也可能平時烤肉喜歡吃5分熟的習慣，一接觸三文魚刺身就深深愛上它了。但是自己要學會挑選，有很多淡水魚冒充的，口感很不同，最好吃活魚刺身，這種才新鮮，有些人說太殘忍，看自己吧，越好吃的東西看著越奇怪。刺身想吃最新鮮的只能殘忍點。蘸一點醬就吃，很方便。

魚片，新鮮的魚片成薄片，過開水一抄，不能久了，久了就老了，弄點蘸料蘸著吃，那叫一個鮮，過水的水裡要放點薑片，蔥段去腥，其它啥都不放，關鍵是魚一定要活的，新鮮的！魚的品種不限～

說到用清水煮食物，這是很健康的烹煮方式，食材本身的營養價值不會丟失，而且無油無糖，大大減少了熱量的攝入，這是很多減肥人士都喜歡的美食做法。

一般的時蔬都可以直接水煮後食用，像這張圖中，就是花兒在健身後比較喜歡吃的。蔬菜洗淨後焯的時候放少許鹽，同時煮幾個水煮蛋。用生抽、糖、鹽、醋稍微調味，這樣做出來的口感很清爽，味道還不錯。

水煮蔬菜的時候，注意時間不要太長，一般綠葉類20秒到半分鐘就夠了；塊莖類食材的時間會稍微長一些，不過2分鐘以內也差不多了。焯好或煮好的蔬菜最後過一下涼水，這樣吃起來口感更清脆。

除此之外，一些海產品，由於本身就很鮮美，所以水煮是最佳的烹製方式。這裡不能不提的就是粵菜裡的白灼做法。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。

當然，灼的做法，可不止是白水直接煮這麼簡單。首先是在選材上，選取新鮮的、個頭大小均勻的海產品。根據食材的特點分別製作，因為有些像蝦、蟹肉、鮑魚等，腥氣比較重，所以在煮之前，需要醃製一下，比如用啤酒。另外在煮的時候，也可以在清水裡加入蔥段薑片大料桂皮等，這樣去腥的效果更贊。

此外，花兒還比較喜歡吃章魚足，其肉質厚實，口感鮮美綿軟，而且鮮美的肉片還有股淡淡的甜味，水煮後蘸料吃就很香。

水煮的時候，建議加入一勺料酒，還有2-3片的薑片，再炒章魚片，這樣就能很好的去除腥味了。

水煮後用一品鮮醬油混合少許青芥末，這樣蘸著吃就很好吃。

另外，在北方，比較常見的就是花蛤，價格便宜又好吃。

花蛤的做法很多，但醉人的做法只有這種——酒煮花蛤。

聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，我經常會這樣煮上一大盤 ，和先生一起吃，覺得特別過癮。

需要準備：

花蛤500克

蔥段薑片適量

香蔥3根

蒜3瓣

小米椒4個

米酒3大勺

做法：

1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷淨。

2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。

3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鐘。

5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。

6、撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。

有些食物是不需要過度加工的。幾乎所有的新鮮的海鮮都不需過度加工，用清水煮一下，或者直接蘸點佐料就可以吃的，比如三文魚、北極貝、章魚都可以直接蘸醬油芥末吃，蝦類、蟹都可以清水煮一下蘸料吃。新鮮的牛羊肉，開水涮一下蘸著料可以吃。新鮮的蔬菜開水涮一下，蘸著料可以吃。雞蛋等蛋類開水煮一下，不蘸料可以吃。麵條、掛麵開水煮一下，可以直接吃。新鮮的玉米棒子，開水煮一下可以直接吃。地裡挖出來的紅薯、胡蘿蔔開水煮一下可以直接吃，不說了，是說不完的……………