一、食用酒精和液態法白酒的區別在於：1、液態法白酒是採用穀物直接液態發酵蒸餾得到的。一般酒精度在50-60%vol。而食用酒精還需要再次精餾，酒精度高達95%vol以上。2、食用酒精和液態法白酒的區別還在於對原料的選擇上，食用酒精使用原料單一，並且對原料澱粉質純度要求高，比如用玉米要去除玉米胚芽，用小麥要去除麵筋質。而液態法白酒為了使酒體豐富，一般採用多種穀物混合發酵。比如同時用高粱、小麥、大米、豌豆等。二、食用酒精和工業酒精的區別：1．食用酒精都是採用穀物或糖類發酵法制造。發酵法制乙醇是在釀酒的基礎上發展起來的，在相當長的歷史時期內，曾是生產酒精的唯一工業方法。發酵法的原料可以是含澱粉的農產品，如穀類、薯類或野生植物果實等；也可用製糖廠的廢糖蜜；2、醫用酒精和工業酒精也可以用木薯或含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經一定的預處理後，經水解（用廢蜜糖作原料不經這一步）、發酵，即可製得乙醇。3、工業酒精要求乙醇含量大於95%，絕不是甲醇，而是甲醇含量較高，遠遠超過了國家食品安全標準規定限量2.0g/L（相當於千分之二）。還可以透過乙烯水化法、煤化工法生產獲得，但不得用於食品和酒的生產，僅用作溶劑、化工原料、燃料等。

液態白酒也還是釀造的白酒，只不過釀造方式不同，利用液態發酵蒸餾出酒，只不過是液態白酒產量比傳統固態發酵白酒成本更低，產量更高，但品質低下，口感並不理想，而且還容易喝了上頭，更是喝了沒有層次感，毫無品味，所以通常液態白酒也只能做低端白酒，但也是非常受眾的一個群裡，畢竟喝十幾塊一瓶白酒的底層老百姓還是不少。

而食用酒精是高純度，一斤的食用酒精可以勾成至少三斤酒成本低廉非常暴利，通常用糖蜜，木薯等廉價原料生產，其中甲醇的含量會高，飲用對身體的傷害甚至更大。

現在很多低端白酒明明就是食用酒精勾兌，然而毫無標註，甚至還寫著固態發酵純糧酒，你說氣不氣人，反倒是用液態法釀造的二鍋頭敢於標註，這樣敢於真實告知消費者知情權的良心企業並不多。中國白酒缺乏資訊對稱，缺乏消費者知情權，有些價格也比較混亂，買到貨真價實的酒已經是萬幸了。