荷蘭豆在潮汕人的食譜裡面十分常見，個人覺得最好吃是和鹹菜一起炒，只加少於醬油，需要悶一悶，讓荷蘭豆變軟即可，香甜可口

對於你這個問題，我是這麼認為的，我個人認為非要說與什麼菜搭配，這本來就是一個人一種吃法做法。

不過現在我個人喜歡用荷蘭豆配：黑木耳，胡蘿蔔，藕片，還有山藥，這幾種食材，我選這幾樣也是有原因的，也是符合大眾心裡的。

我相信大多數人，都會認同我的這個道菜，因為這道菜本身就有百分八十人幾乎都吃過，沒錯這道菜的名字叫做《荷塘小炒》，很有名的。

隨著現在人們的生活越來越好，吃的也越來越講究，都會把最有營養價值的東西放在一起，為什麼我要說荷蘭豆配這些菜呢，因為同樣這些也是有營養的：木耳具有有很多的營養具有防止血栓、養血朱助顏的功效、胡蘿蔔具有補充維生素的好處可以提高免疫力、山藥具有健脾、補肺，所以這些東西都是有價值的，與荷蘭豆在一起那也是其中的緣故。

荷蘭豆配臘肉或臘腸炒來吃，美味！

材料

荷蘭豆，廣東臘腸，大蒜，鹽

做法

1、荷蘭豆洗淨去筋，臘腸斜切成薄片，大蒜切成末待用。

2、熱鍋放入大蒜末炒香，然後放入臘腸片炒至彎曲，再放入荷蘭豆翻炒，可以加一點點水，鍋內蒸汽會讓荷蘭豆更快熟。最後放適量鹽調味，出鍋。

荷蘭豆本身比較甘甜，適合搭配一些其他的食材來製作，比如荷塘小炒

也可以做成荷蘭豆炒臘肉，味道都是比較不錯的

你好，感謝提出的問題。

就口味來說，因個體不同，即算是一家人口味都會有不同的差異，荷蘭豆的做法很多，老胡最喜歡的還是素炒，最好的保留了荷蘭豆的自然的風味，清香、脆爽。

下面和大家分享一下老胡做的素炒荷蘭豆

食材準備：

1.荷蘭豆300克（將荷蘭豆用手去除頭尾，摘去兩邊的筋洗淨）；

2.紅線椒2個（去籽後切片）；

3.蔥白20克（切成段）；

4.熱鍋加入適量的油，油溫六成熱時放入辣椒片和蔥段爆香；

5.放入荷蘭豆炒勻；

6.荷蘭豆炒至八成熟時加入料酒少許、食鹽3克、雞精3克翻炒均勻；

7.加入小半碗水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。