去肝火的茶
1、綠茶
綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。喝些偏涼的綠茶正好可以幫助緩解肝火和心火。
做法：在沖泡綠茶時，水溫一般控制在80℃～90℃左右。不過，有專家提醒，沖泡好的綠茶要在60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得“不安定”。
2、桑葉綠茶
《本草綱目》上記載：桑葉有去風溼，強筋骨、平肝火的作用。綠茶收斂性強，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫，實為夏季最佳茶品。
做法：桑葉、綠茶各少許，加少許冰糖，開水沖服。也可以再加一點薄荷，更加清涼可口。
3、金蓮花茶
金蓮花被稱外“塞外龍井”，民間還有“寧品三朵花，不飲二兩茶”的說法。沖泡後不僅茶水清澈明亮，還有淡淡的香味，有清熱解毒、護肝明目和提神的功效。沖泡好的金蓮花，花朵綻開，具有觀賞性，而它的味道卻偏苦，可以放適量的白糖或冰糖來調味。
做法：金蓮花3克，沸水沖泡後，兌入幾滴檸檬汁，即清熱解毒，苦酸爽口，常喝可去口臭。
4、洛神花茶
洛神花茶有清熱去火的功效，夏天喝很敗火的，對嗓子也有好處。洛神花具有清熱解渴、清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞、抗高血壓、補血、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。不過由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜嘗試。
做法：洛神花幹品10克，冰糖或蜂蜜適量。將適量洛神花放入鍋中，加入清水並以中火煮開，3分鐘後熄火，利用餘溫浸泡5分鐘。過濾掉茶渣後，將茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷後加入冰糖或蜂蜜即可飲用（高溫會破壞蜂蜜的營養）以增加甜味。
5、菊花枸杞茶
在《本草綱目》中有記載，菊花“性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效”，菊花富含維生素A，能夠維護眼睛健康，對肝火旺盛、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效。
做法：選用滁菊4-5朵，枸杞4-5顆，用95度以上沸水沿著杯壁慢慢傾倒，3-5分鐘後即可飲用。
6、夏枯草茶
夏枯草有清肝明目、清熱散結的功效，為清肝火、散鬱結的要藥，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等症。
做法：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克，將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。
7、金銀花茶
祖國醫學記載，金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達可以祛邪；既能宣散風熱，又善清熱解毒，可治療各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒疽癰、咽喉腫痛及熱毒血痢等，效果顯著。
做法：取金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然後先猛火，後小火熬15分鐘，倒出藥汁，再加水熬，取二煎藥汁，然後將藥汁一併盛裝，加蓋後放入冰箱備用。代茶飲服時，若加些少許橘皮，味甜清香，可作為夏令常服的保健飲料，是清熱解暑的良品。
8、苦丁茶
肝火旺盛者喝苦丁茶。如果你在生活中有難以控制的急躁易怒，晚上經常做噩夢，很緊張害怕，就可以判斷自己是肝火旺盛，中醫叫“肝火上炎”。有此症狀時可用苦丁茶泡水喝，由於苦丁茶屬寒，無症狀時及體質虛寒者不建議飲用。
做法：取本品3-5克，用沸水沖泡3-5分鐘後即可飲用。
9、銀耳雪梨茶
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。秋季老人養生可以適當食用。
做法：銀耳50克，雪梨1個，冰糖40克，鮮百合少許。用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗淨。在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上開啟鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。
10、玫瑰花紅茶
玫瑰花能夠消除疲勞，保護肝臟，而肝臟和眼睛息息相關，所以玫瑰花紅茶亦能起到保護眼睛的作用。此外，玫瑰花茶能美容養顏，調理血氣。
做法：幹玫瑰花苞20朵、水250毫升、紅茶1包、蜂蜜或糖適量。將鍋中放入250毫升水煮開，接著放入幹玫瑰花苞，改小火煮2分鐘後熄火。再將紅茶包放入鍋中浸泡40秒，馬上取出。將茶汁過濾到杯中，加入適量的蜂蜜拌勻即可。
11、決明子茶
決明子有清肝明目的功效，適用於目赤澀痛，羞明多淚，目暗不明，頭痛眩暈等症狀，長期面對電腦的工作者非常適合飲用決明子茶。
做法：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用滾水沖泡，加蓋，悶15分鐘後可開端飲用。
12、羅漢果五花茶
羅漢果比較適合秋季降火之用。羅漢果五花茶具有去痰火除燥咳等功能。一般放涼飲用，在天氣轉換時喝最適合。同時此茶味道中帶有5種乾花的濃郁花香，口感不錯。
做法：將羅漢果用流動水沖洗乾淨，同紅糖、金銀花、葛花、雞蛋花、木棉花和槐花一起放入湯鍋中。在湯鍋中加入冷水，用大火煮沸，再轉小火慢慢煮約2小時。待鍋中餘下的湯水僅剩1/3時，將料渣濾除即可。
13、荷葉飲
荷葉有清暑利溼的功效，山楂有消食健胃的作用，米仁則有利水消腫，健脾清熱，這三種成分放在一起，清香開胃，不僅能消熱解暑，還能健脾開胃。
做法：荷葉5克、生山楂5克、米仁3克，直接用沸水沖泡，泡淡為止，稍冷即可飲用。
去肝火的茶
1、綠茶
綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。喝些偏涼的綠茶正好可以幫助緩解肝火和心火。
做法：在沖泡綠茶時，水溫一般控制在80℃～90℃左右。不過，有專家提醒，沖泡好的綠茶要在60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得“不安定”。
2、桑葉綠茶
《本草綱目》上記載：桑葉有去風溼，強筋骨、平肝火的作用。綠茶收斂性強，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫，實為夏季最佳茶品。
做法：桑葉、綠茶各少許，加少許冰糖，開水沖服。也可以再加一點薄荷，更加清涼可口。
3、金蓮花茶
金蓮花被稱外“塞外龍井”，民間還有“寧品三朵花，不飲二兩茶”的說法。沖泡後不僅茶水清澈明亮，還有淡淡的香味，有清熱解毒、護肝明目和提神的功效。沖泡好的金蓮花，花朵綻開，具有觀賞性，而它的味道卻偏苦，可以放適量的白糖或冰糖來調味。
做法：金蓮花3克，沸水沖泡後，兌入幾滴檸檬汁，即清熱解毒，苦酸爽口，常喝可去口臭。
4、洛神花茶
洛神花茶有清熱去火的功效，夏天喝很敗火的，對嗓子也有好處。洛神花具有清熱解渴、清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞、抗高血壓、補血、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。不過由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜嘗試。
做法：洛神花幹品10克，冰糖或蜂蜜適量。將適量洛神花放入鍋中，加入清水並以中火煮開，3分鐘後熄火，利用餘溫浸泡5分鐘。過濾掉茶渣後，將茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷後加入冰糖或蜂蜜即可飲用（高溫會破壞蜂蜜的營養）以增加甜味。
5、菊花枸杞茶
在《本草綱目》中有記載，菊花“性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效”，菊花富含維生素A，能夠維護眼睛健康，對肝火旺盛、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效。
做法：選用滁菊4-5朵，枸杞4-5顆，用95度以上沸水沿著杯壁慢慢傾倒，3-5分鐘後即可飲用。
6、夏枯草茶
夏枯草有清肝明目、清熱散結的功效，為清肝火、散鬱結的要藥，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等症。
做法：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克，將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。
7、金銀花茶
祖國醫學記載，金銀花性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達可以祛邪；既能宣散風熱，又善清熱解毒，可治療各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒疽癰、咽喉腫痛及熱毒血痢等，效果顯著。
做法：取金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然後先猛火，後小火熬15分鐘，倒出藥汁，再加水熬，取二煎藥汁，然後將藥汁一併盛裝，加蓋後放入冰箱備用。代茶飲服時，若加些少許橘皮，味甜清香，可作為夏令常服的保健飲料，是清熱解暑的良品。
8、苦丁茶
肝火旺盛者喝苦丁茶。如果你在生活中有難以控制的急躁易怒，晚上經常做噩夢，很緊張害怕，就可以判斷自己是肝火旺盛，中醫叫“肝火上炎”。有此症狀時可用苦丁茶泡水喝，由於苦丁茶屬寒，無症狀時及體質虛寒者不建議飲用。
做法：取本品3-5克，用沸水沖泡3-5分鐘後即可飲用。
9、銀耳雪梨茶
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。秋季老人養生可以適當食用。
做法：銀耳50克，雪梨1個，冰糖40克，鮮百合少許。用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗淨。在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上開啟鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。
10、玫瑰花紅茶
玫瑰花能夠消除疲勞，保護肝臟，而肝臟和眼睛息息相關，所以玫瑰花紅茶亦能起到保護眼睛的作用。此外，玫瑰花茶能美容養顏，調理血氣。
做法：幹玫瑰花苞20朵、水250毫升、紅茶1包、蜂蜜或糖適量。將鍋中放入250毫升水煮開，接著放入幹玫瑰花苞，改小火煮2分鐘後熄火。再將紅茶包放入鍋中浸泡40秒，馬上取出。將茶汁過濾到杯中，加入適量的蜂蜜拌勻即可。
11、決明子茶
決明子有清肝明目的功效，適用於目赤澀痛，羞明多淚，目暗不明，頭痛眩暈等症狀，長期面對電腦的工作者非常適合飲用決明子茶。
做法：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。將枸杞子、菊花、決明子同時放入較大的有蓋杯中，用滾水沖泡，加蓋，悶15分鐘後可開端飲用。
12、羅漢果五花茶
羅漢果比較適合秋季降火之用。羅漢果五花茶具有去痰火除燥咳等功能。一般放涼飲用，在天氣轉換時喝最適合。同時此茶味道中帶有5種乾花的濃郁花香，口感不錯。
做法：將羅漢果用流動水沖洗乾淨，同紅糖、金銀花、葛花、雞蛋花、木棉花和槐花一起放入湯鍋中。在湯鍋中加入冷水，用大火煮沸，再轉小火慢慢煮約2小時。待鍋中餘下的湯水僅剩1/3時，將料渣濾除即可。
13、荷葉飲
荷葉有清暑利溼的功效，山楂有消食健胃的作用，米仁則有利水消腫，健脾清熱，這三種成分放在一起，清香開胃，不僅能消熱解暑，還能健脾開胃。
做法：荷葉5克、生山楂5克、米仁3克，直接用沸水沖泡，泡淡為止，稍冷即可飲用。