西門塔爾肉牛品種優良，肉乳兩用，你既可以把西門塔爾牛理解為肉牛，也可以理解為乳牛。《三農寶典》來談談西門塔爾牛這一品種，以及廣西河池是否適合養殖西門塔爾牛。

西門塔爾肉牛有什麼特點？《三農寶典》總結為以下幾個方面：

1、外表特點概括：

a、毛色：常見的西門塔爾牛一般多為黃白色或紅白色；

b、體格相對於其它品種的肉牛來說相對較大，較長，

c、胸不比較深，多呈白色，尻部寬平；

2、西門塔爾牛肌肉多，脂肪比較少，肉質佳，營養價值高；

3、西門塔爾牛可以粗放，適應性比較強，早期生長髮育速度比較快；

廣西河池地區主要是山區，而西門塔爾牛比較耐粗放和耐粗飼，放養加圈養也不是不可以，不過你要是建專門養殖場的話可以去專業的養殖場考察，也可以請相關養殖場的技術人員指導建圈，指導養殖。

西門塔爾牛原產於瑞士阿爾卑斯山脈，並不是純粹的肉用牛品種，而是肉、乳、役兼用型品種，其產肉效能與泌乳效能並不比一些專門化肉用牛或奶牛品種差。這麼優秀的牛自然被各國爭相引進，現已廣泛分佈於世界各地，中國上世紀七八十年代開始批次引進西門塔爾牛，經過數十年的推廣、繁育及其雜交改良，現在中國絕大多數地區均有西門塔爾牛及其改良牛的飼養。

西門塔爾牛毛色多為淡紅白花或黃白花，頭、胸、腹下、四肢、尾帚等部位多為白色，因此又被稱為“六白牛”，面板則為粉紅色。面寬，且頭部較長，角細向外上方彎曲，尖端稍向上，頸部中等。體軀長，前胸寬深，背腰平直，尻部寬平，肌肉豐滿，呈圓筒狀，四肢粗壯結實，大腿肌肉發達。乳房發育良好。成年公牛平均體重可達1600~2400斤，成年母牛平均體重可達1300~1600斤。

中國西門塔爾牛的培育具有明顯的地域特點，分為平原、草原及山地三個主要種群，其中平原西門塔爾牛個體最大、長勢最快（代表吉林西門塔爾牛），草原西門塔爾牛次之（代表內蒙西門塔爾牛），山地西門塔爾牛最差（代表四川西門塔爾牛），不過西門塔爾牛個體越大、長勢越快，其適應性能則越差，對飼養管理技術的要求較高。

西門塔爾母牛最早10月齡便可以出現初情，不過最好等到18月齡以上且體重達到成年母牛體重的70%以上時再進行配種，一般經產母牛產後2~6個月內便可以發情配種，整個泌乳期可產奶8000斤以上。正常情況下西門塔爾母牛一生可以繁殖8~15胎，難產率相對較低，不過飼養管理不當、產後感染及某些疾病（例如布病）等均會影響繁殖。

西門塔爾牛公犢6月齡斷奶體重可達400斤以上，再經過10個月的育肥便可以出欄，飼養管理得當的情況下整個育肥期平均日增重可達3斤左右。公犢育肥後屠宰率可達65%以上，淨肉率可達50%以上，肉質細嫩，脂肪少且分佈均勻，產肉效能總的來說並不比專門化肉用牛品種差。

大家都知道世界上比較出名的肉牛品種非常多，我們國內也引進了許多肉牛，其中也不乏一些和牛，西門塔爾牛，利木贊牛等，養殖的比較多的還是西門塔爾牛（本地的黃牛除外），那麼西門塔爾牛有什麼特點呢？下面我們就來分析一下西門塔爾牛的優缺點。

1.優點:西門塔爾牛的優點是比較多的，其中他的適應能力非常強，在全世界都有廣泛的分佈，尤其是耐寒效能比較好。。是全世界的第二大肉牛品種，生長速度非常快，日增重可以達到1152克，可以說超過了國內所有的肉牛品種。肉質也比較好，屠宰率可以達到55%，產肉效能非常好，產奶效能僅次於荷斯坦牛。而且遺傳也比較穩，可以作為父本或者母本。

2.缺點:這種肉牛的缺點就是不適合散養，散養出來的肉牛或許還不如我們國內的土牛好，適合圈養。而且最關鍵的是不耐熱，因此，夏季的時候要注意，但許多地方對它的這個特點已經做了改良。而且對於悶熱潮溼的環境不太適應。

這個地區的冬天不是特別的冷，那是夏天的溫度，有可能是二三十度30多度。夏天比較潮溼悶熱，尤其是在春天的時候，因此，廣西河池這裡，準確來說還是不太適合養殖純種的西門塔爾牛的，但是如果是一些改良的優質品種還是可以的，因為西門塔爾牛首先就是不耐熱，對於潮溼，悶熱的天氣適應能力不是特別強，這樣會大大的影響它的生長速度。

隨著人們對肉食的需求量越來越大，尤其是高蛋白低脂肪的牛肉，越來越被人們所喜愛，為了進一步提高牛肉的品質，從20世紀50年代以來國外的優質肉牛種牛品種，並且取得了初步成果。下面我們就為大家介紹下引進的三種優質肉牛品種之一西門塔爾牛。1、品種介紹

西門塔爾牛是世界分佈廣泛的肉、乳、役兼用牛品種，也稱為全能牛。瑞士是西門塔爾牛的故鄉，西門塔爾河谷地區是培育西門塔爾牛品種的中心地帶。1826年瑞士宣佈西門塔爾牛正式育成。中國從20世紀50年代開始引進西門塔爾牛，經過中國多年的繁育。目前西門塔爾牛在中國從北到南，從東到西分佈廣泛。主要分佈地區有：新疆、內蒙古、山西、山東、河南、河北等地區。已經成為中國分佈最廣的外來牛品種。

是對環境適應性強、耐粗飼、抗病力強、難產率低、性情溫順易管理等特點。產乳效能和產肉效能均良好

西門塔爾牛毛色多為黃白花，肩部和腰部有條狀大片白色，頭白色，前胸、腹下、尾肘和四肢下部為白色。西門塔爾牛屬於大體型、寬額牛種。體軀碩長、肋部開張、胸部寬深、圓長而平，四肢粗壯，大腿肌肉豐滿、頭大、額寬、肩短。公牛角左右平出，向前扭轉。母牛角多數向外上方伸屈。母牛體重為650~750千克，公牛體重為1000~1270千克。成年公牛體高145釐米，體長190釐米，胸圍230釐米。母牛體高130釐米，體長160釐米，胸圍195釐米。

西門塔爾牛肉、乳、役效能均良好。牛生長速度較快，平均日增重可達1千克以上。肉多、脂肪少而分佈均勻。公牛育肥後屠宰率可達65%左右。平均產奶量為4070千克，乳汁率3.9%。