每年秋天樹上掛滿了柿子，生的柿子娟子都是用白酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾勻酒，密封好，四到五天就可以食用了。

熟的吃不了就會做柿子餅，味道也很不錯的，下面娟子就來介紹柿子餅具體的製作方法，喜歡的可以試試；

柿子(2個)麵粉(適量)紅豆沙餡(適量)

1;先將柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥

2;麵粉倒入容器中不斷地攪拌均勻,和成麵糰

3;將和好的麵糰靜置15分鐘

4;15分鐘後取出麵糰搓成長條揪成大小均勻的劑子

5;用手按扁放入適量的豆沙餡將口收緊壓扁

6;平鍋中倒入油加熱,放入柿子餅,小火煎至兩面金黃

7;出鍋,一道美味的柿子餅就做好了

用料

自制柿餅（圓柿餅）的做法

柿子洗乾淨瀝乾水份。

把柿子皮刨掉，然後燒鍋熱水燙燙。

柿子皮大有用處，晾乾過幾天用。

柿子碼在自己要用的工具裡，拿出去曬曬。

要是自家產的柿子，一定要留蒂，可以用繩子掛起來曬。

曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。

再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些。

在曬曬就好了，感覺裡面軟軟的就好了。

取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最後用柿餅皮蓋住。

過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱儲存。

西點裡有個很著名的甜點，叫做水果撻，咱們也可以模仿，做個甜柿撻呀用料：主料：麵粉200g 黃油100g 雞蛋1個 水15g 柿子3個輔料：細砂糖55g 朗姆酒適量 黃油12g 淡奶油100g 檸檬汁適量

1、麵粉加黃油。

2、搓成顆粒狀。3、加雞蛋和水，和成團。4、按扁，用擀麵杖擀扁，包蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。5、冷藏好後取出，擀成2mm厚的片。

6、放入派盤。7、用擀麵杖壓掉多餘的面片。8、在麵皮上戳些洞洞，防止烤的時候膨脹。9、柿子去皮，切碎塊（不必切的太薄），擺入派盤中。10、細砂糖15克加黃油12克，在加適量的檸檬汁，放入奶鍋加熱至糖融化，再加入適量的蘋果朗姆酒，攪勻。11、做好的糖漿，刷在柿子上，刷均勻，放入預熱好的烤箱，中層上下火25分鐘。

12、烤的時間，做卡仕達醬，淡奶油加40克糖，雞蛋1個混合。13、充分的攪拌均勻。14、烤好的柿子取出。15、倒入卡仕達醬，再次放入烤箱烘烤15分鐘，至卡仕達醬凝固即可。烤箱溫度僅供參考16、烤好後，篩入糖粉即可食用。

現在正式柿子上市的季節，美味的柿子是眾多人的最愛，那麼，除了直接吃以外，還有哪些其它的美味吃法呢？

柿子醬

備料：新鮮熟透的柿子8個，冰糖100克，檸檬1個，鹽適量。

1、用清水把準備好的新鮮柿子洗淨後，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉，切成小塊，榨汁後取出；將檸檬洗淨，和制好的柿子汁，一起倒入到鍋中。

2、加入備好的冰糖，放入少量食鹽，大火燒開後小火慢熬，在熬製過程中筷子不斷攪動，等變成濃稠膏狀關火，降溫密封儲存即可。

柿子餅

備料：新鮮柿子、麵粉，芝麻適量。

2、將備好的新鮮柿子用清水洗淨，去掉果皮，放在料理機中打成泥狀，取出以後與麵粉放在一起調勻合成麵糰，在溫暖的地方半小時。

3、把麵糰分成小塊，製成圓餅，在表面沾上適量芝麻，在平底鍋中放食用油加熱後，把小餅入鍋煎制，煎到兩面金黃後取出即可。

凍柿子

把柿子放在冰箱中冷凍儲存，這樣可以讓他保持很長時間不變質，想吃的時候取出化凍直接吃，而且口感軟糯，別有風味。

野柿子不知道樓主說的是哪種。

不過柿子一般吃法無非幾種：

1、掛柿餅

2、做柿子餅

3、炸柿子胡巴

4、凍柿子

5、放軟後直接食用

按照我的理解理念:

野柿子用真空袋裝起來，每個柿子都用白酒泡一下，放進真空袋捂七天左右，即可食用

你好，野柿子個頭比較小，個頭體型小金桔一樣大，裡面籽多，味道甘甜，缺點就是籽太多，野柿子泡在白酒裡面，泡一個月左右是種藥，柿子酒解咳嗽的，一天喝3次，一次10毫升左右，是清熱去火，咳嗽的神藥，所以大家收藏以後可以用到，特別治療寶寶咳嗽。野生子可以做柿子餅，野柿子去除籽，進行和麵粉攪拌均勻加微量糖，柔成團，用油鍋一炸，好吃又有柿子餅味道，是休閒小吃的佳品，不用消費自己動手做，方便實惠。這麼答案對你有用，如果有別的想法問題留言關注我，我會及時回覆你的資訊