製作木瓜燉牛肉的原材料有：木瓜30克，牛肉300克，萵苣頭100克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3 克，雞油30克，胡椒粉3克。製作方法：1.將木瓜洗淨，切薄片；牛肉洗淨，切3釐米見方的塊；薑切片，蔥切段；萬苣頭去皮，切3釐米見方的厚塊。2.將牛肉、木瓜、萵苣頭、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水1800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉45分鐘，加人鹽、雞精、胡椒粉即成。功效：舒經活絡，強筋健骨。適用於風溼疼痛、虛損、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟等症。

能 1．健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。 番木瓜　　2.抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。　　3．通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。　　4．補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。　　5．抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。　　木瓜燉牛肉　　木瓜燉牛肉的做法　　菜系及功效：關節炎食譜　　工藝：原燉　　木瓜燉牛肉的製作材料：　　主料：牛肉（瘦）300克　　輔料：木瓜30克,萵筍100克,　　調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克　　木瓜燉牛肉的做法：　　1. 將木瓜洗淨後切成薄片；　　2. 牛肉洗淨後切成3釐米見方的塊；　　3. 姜切成片，蔥切成段；　　4. 萵苣頭去洗淨後切成3釐米見方的厚塊；　　5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、薑片、蔥段一同置於燉鍋內；　　6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘；　　7. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。