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1 # 使用者3257946679797
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2 # 阿戴有話說
豬肉餡放入薑末、麵醬、生抽、花椒粉、味精攪拌，倒入適量花生油繼續攪打，最後加適量鹽調味，加少許蔥末和香油增香。
2.韭菜擇淨洗淨切末4.
3.放入肉餡中攪拌均勻，內陷就拌好了
4.面盆中放入麵粉和小蘇打攪拌均勻，將酵母溶於溫水中，倒入面盆中，和成麵糰，放於溫暖處餳發麵團餳發30-40分鐘後能見到面團有小裂紋即可，
5.麵糰放案板上揉勻，揪劑子，包成包子
6.製作面水：麵粉6g加入120g清水和勻即可，這是做一鍋的量哦。喜歡吃脆一些的可以加少許食醋調勻煎鍋中倒油做火上
7.將包子排入鍋中，稍煎片刻後看到包子底金黃倒入面水，蓋蓋
8.直到將水汽收幹，出現一層薄薄的冰花就可以出鍋了
9.上桌吃飯嘍
主料
發麵團
400克
精五花肉
220克
韭菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
甜麵醬
20克
料酒
10毫升
醬油
15毫升
胡椒粉
2克
蔥
適量
姜
適量
味精
適量
步驟
1.將五花肉切碎，新增料酒、醬油、甜麵醬調勻。
2.韭菜摘洗乾淨，切成碎末放入盤中。
3.將韭菜和肉餡一起調勻。
4.放入蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、味精。
5.調勻後備用。
6.將發麵團揉勻後切開。
7.搓成長條，切成每50克3個的劑子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉餡包起來，餳10分鐘。
11.鍋中放入少許油，將餳好的包子放入鍋中煎1分鐘。
12.放入適量麵粉水，即包子的三分之一處。蓋上鍋蓋。
13.用中小火煎制，6分鐘左右即熟。
14.盛入盤中，即可享用。