業餘的可以在網上跟著影片學，或者跟身邊會做糕點的朋友請教。

專業的可以去做蛋糕的培訓班跟著學。

網上就有很多，做慕斯就是一個愛好，業餘時間，在家沒事了，做一下，放鬆一下生活的節奏，是個不錯的選擇

但是做這個烘焙我們需要很多的工具，和原材料。還需要時間，每做好一個，最少也需要2個小時左右

所以這都是要考慮到的，

最後祝你成功。

“慕斯怎麼做？在哪裡可以學做慕斯？”很高興與友一起探討這個問題!

慕斯是一種奶凍式的點心，特點是口感順滑，入口即化，一般不需要烘烤就能完成（不包含蛋糕片的部分）。慕斯的種類很多，一般以某種特殊的食材來命名，比如說水果類的，Vivi比較喜歡的有草莓慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等；特殊食材的，如巧克力慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕，這些都是很有特色的。

首先來回答前一個問題——“慕斯怎麼做？“其實不同的慕斯做法大同小異，主要在於慕斯液的調配，其中包括淡奶油的打發，各種食材的搭配使用，包括吉利丁這種凝固劑的使用方法，最後慕斯液濃稠度的把握，都是非常重要的點。

下面以一款我很喜歡的抹茶豆腐芝士慕斯為例，具體的闡述一下慕斯的製作方法，希望對大家有幫助！

慕斯實際上是因為他的口感得名..甜品是一件隨意的事情..做出自己喜歡的味道和自己的想法就是一個很棒的甜品...如果想經營那就需要先學原理

慕斯是一種只需要冷藏就可以完成的甜品，是一個烘焙愛好者入門的首選攻破物件，其實慕斯的做法很簡單，做過一次你就會上手，自己在家裡可以獨立操作完成。但是裡面有些小技巧和需要我們注意的地方，今天跟大家分享一下，我有50多個新手客戶按我這個配方做都成功了，你也試一下吧。

材料：（這個配方是6寸的分量，如果做8寸就所有材料加倍）

一、果醬部分：

1、芒果 100g

2、細砂糖 30g

3、檸檬汁 8ml

二、慕斯部分

1、卡夫奶油乳酪：125g

2、檸檬汁 15ml

3、原味酸奶 50g

4、淡奶油 200g

5、吉利丁約 13g

6、芒果 適量

製作過程

1、 將吉利丁片用涼開水泡軟。

2、 將芒果搗碎，加入細砂糖和檸檬汁，中小火熬至沸騰，再轉小火熬2分鐘，放涼備用。這裡我們不直接用現成的果醬，而是自己熬製，一來更加衛生無新增，二來做出來的慕斯更有風味。

3、 低速打發卡夫奶油乳酪，直到顆粒消失即可。

4、 分兩次將芒果醬加入芝士中，攪拌均勻。

5、 放入酸奶，檸檬汁，攪拌均勻。

6、打發淡奶油至4成發，直到大泡泡消失即可。我用的是鐵塔奶油，鐵塔奶油比安佳奶油做出來的慕斯更加順滑。

7、將奶油加入慕斯糊，攪拌均勻。

8、取出泡軟的吉利丁片並隔熱水融化成液體，倒入慕斯糊中，快速攪拌均勻。

9、將一半慕斯糊倒入蛋糕模具，然後鋪上一層芒果，再倒入剩餘的慕斯糊。封上保鮮模，放置冰箱冷藏4小時以上。如果想送人的話也可以做成一杯一杯哦。

私人tips

1、脫模的時候可以先用風筒吹一下模具外側，方便脫模具。

2、如果倒入麵糊不夠平整，可以稍微震動一下模具，就可以使得麵糊表面平整光滑。

3、如果喜歡做餅底的話，可以取80g奧利奧餅乾碎和40g的無鹽黃油混合均勻，倒入模具底部壓實後放冷藏即可。

如果是業餘愛好，單純的想做給家人和自己吃的話，可以找一些美食博主的教學影片跟著後面學習，但是如果想發展成為事業的話 建議還是要去專業的培訓學校去學習

慕斯這種奶凍式甜點可以展現出多種的花樣和口味，一般都會有奶製品和明膠（吉利丁）。如果只是個人興趣愛好想做的話，現在網上有很多影片圖文教程可以參考。

今天我來分享一款雙色巧克力慕斯蛋糕的做法，為了大家看的更明白，操作的時候有條理，我把它分成三大部分來做：蛋糕底、黑巧克力慕斯、白巧克力慕斯

材料

A可可巧克力蛋糕（8寸）：低筋麵粉56g、可可粉10g、牛奶40g、玉米油40g、蛋黃4個、蛋白4個、糖50g

B黑巧克力慕斯：淡奶油120g、糖20g、黑巧克力碎80g、淡奶油30g、牛奶20g、吉利丁5g

C白巧克力慕斯：淡奶油120g、糖20g、白巧克力碎80g、淡奶油30g、牛奶20g、吉利丁5g

做法

A蛋糕做法

1 牛奶和玉米油放到乾淨的攪拌盆裡，攪拌到乳化

2 加入蛋黃，完全攪勻後篩入低筋粉和可可粉，攪拌到沒有乾粉，待用

3 蛋白分三次加糖，打發到出現這種尖尖

4 分1/3的蛋白霜到麵糊裡，充分翻拌均勻，然後把麵糊全部倒回到蛋白霜裡，完全翻拌均勻

5 從高出把麵糊倒入模具，震出大氣泡，送入150°C預熱好的烤箱，烤50分鐘

6 烤好後倒扣放涼，再脫模

7 從蛋糕胚上分出約1釐米厚的蛋糕片，再用直徑15釐米的慕斯圈壓出等直徑的蛋糕片，待用

B黑巧克力慕斯做法

1 吉利丁片事先用冷水泡軟（一般10～15分鐘就能泡軟），撈出後放到淡奶油（30g）和牛奶（20g）的混合液裡，隔熱水攪拌到吉利丁完全溶解，放涼待用

2 黑巧克力碎10秒10 秒的用微波爐加熱，直到完全融化，用蛋抽攪拌順滑，放涼待用

3 120g淡奶油加糖用打蛋器打到6分發（提起打蛋頭，淡奶油緩緩流下的狀態），倒入巧克力液攪勻

4 倒入吉利丁液攪勻

5 拿一個平一點的盤子，把準備的蛋糕片放到慕斯圈的底部，倒入黑巧克力慕斯液，用牙籤多攪動幾下，把大氣泡趕跑，把慕斯液晃平，放冰箱冷藏約2小時

C白巧克力慕斯做法跟黑巧克力慕斯是一樣的，只要把巧克力碎換成白巧克力就好，其它材料都是一樣的，做好後倒進凝固好的黑巧克力慕斯上，再次放冰箱冷藏2小時。

慕斯其實很簡單哦，您家的飯店只需要買個烤箱即可，烘焙其實沒這麼難的，簡單易學，花不了多少時間，只是就是材料，跟功夫的下點！

1 準備材料

2 將消化餅乾用擀麵杖碾碎。

3 黃油隔水加熱至融化。

4 將消化餅乾和黃油充分攪拌均勻。

5 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送去冰箱冷藏備用。

6 取400g芒果用料理機打成芒果泥。

7 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼。

8 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器高度打發。

9 將淡奶油打發至5到6分發，此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀態。

10 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀攪拌均勻，芒果慕斯液就做成了。

11 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒。

12 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。

13 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。

14 大功告成。

建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。

hello，我是穎涵

最近做了很多桃子味道的飲品和食物

真的很喜歡桃子的季節

各種品種的桃子都有他們獨特的味道

但不管哪一種我都愛，哈哈

因為桃子長得實在太美了

我好像特別喜歡長得美的水果

比如我常常感嘆草莓怎麼能長得這麼好看，我太愛草莓了

櫻桃怎麼長得這麼好看，我太愛櫻桃了

怎麼會有水果長成樹莓的樣子，太好看了吧

桃子也是，怎麼看都那麼可愛

但是我吃桃子有個癖好，一定要削皮

因為實在受不了桃子皮上那層毛茸茸的感覺與我口腔接觸的那一瞬間，會渾身發麻

不知道有沒有人和我一樣呢？好像說跑偏了，哈哈哈

用看起來超可愛的大桃子做了不需要烤箱超適合夏天的粉duangduang的桃子果凍乳酪慕斯蛋糕

怎麼樣？看顏值愛了沒！

桃子慕斯蛋糕

食材

蛋糕底

消化餅乾70g / 紅糖10g / 黃油25g

乳酪層

奶油乳酪170g / 糖粉35g / 酸奶45g / 香草精2g

吉利丁片5g / 淡奶油60g

桃子果凍層

透明蜜桃飲料200g / 一個大桃子/吉利丁片5g

步驟

70g消化餅乾敲碎

我用的是無糖的消化餅乾

加入10g紅糖、25g融化的黃油攪拌均勻

倒入模具鋪平壓實

放入冰箱冷藏1小時左右定型

170g奶油乳酪室溫軟化壓碎

加35g糖粉打發

加入45g酸奶、2g香草精攪拌順滑

5g吉利丁片冷水泡軟隔水融化

吉利丁液倒入乳酪糊中攪拌順滑

60g淡奶油打至五分發

打發的淡奶油倒入乳酪糊中攪拌均勻

倒入模具抹平

震盪均勻放入冰箱冷藏2小時左右

200g蜜桃味飲料加熱到45度左右

（蜜桃飲料最好選用透明的哦）

放入泡軟的5g吉利丁片攪拌至融化

桃子去皮切塊

桃子要選大的紅的

去了皮是粉紅粉紅桃肉超好看

切好的桃塊放入液體中等待液體晾涼

倒入模具放入冰箱冷藏4小時以上

用了矽膠模具脫模超方便，哈哈～

blingbling的桃子果凍已經超美了

再撒上些粗砂糖、放個小薄荷做些靈魂裝飾

顏值超高超粉嫩的桃子芝士慕斯蛋糕就做好啦～

大塊厚實的桃子果粒還有滿滿甜蜜的芝士夾層

真是越看越喜歡

要選擇一把鋒利的刀子

桃子是脆脆的所以切的時候要小心別壓壞慕斯層哦

粉粉duangduang真桃真果粒

動手切的時候就已經忍不住想馬上嘗一口了

桃子果凍層用了桃子味道的飲料滿滿的蜜桃香

果粒咬在嘴裡是脆脆超多汁那種

醇厚的乳酪慕斯里有芝士淡淡的鹹味

蜜桃的鮮甜和鹹甜醇厚的乳酪的搭配真的絕妙

多吃一些都不會覺得甜膩

尤其用了無糖消化餅乾新增紅糖也是別有一番味道

總之呢這款不需要烤箱的慕斯蛋糕真的是好看又好吃

十分值得在桃子正當季的此時做一下哦～

你要是愛好的話我覺得1 2周就行了，要是自己創業或者就業的話 建議半年以上吧，多學一些款，而且要找一個後期有推薦就業或者幫助創業的機構。我自己是杭州這邊的歐米奇學了半年多的西點，然後開的店，開店的時候基本都是學校幫著弄的，太省心了。