眾所周知，茶有提神醒腦的效果，最早是神醫華佗說的。這並不是無中生有之說，很多茶友們經過幾次小教訓後，也知道了睡前喝茶容易失眠，影響睡眠質量。第二天頂著黑眼圈暗暗發誓，以後睡前絕不再喝茶。

說來也納悶，總有那麼幾個奇葩人，喝了茶會犯困！提神醒腦之效作用在這人身上，反倒成了催眠的效果。別說茶，咖啡喝了他更困。對於有這類情況的朋友，多是因為體質不同，也無需羨慕。

茶有提神醒腦的效果是因為含有咖啡鹼，這咖啡鹼便是咖啡因，與咖啡中含有成分是同一種。茶裡的咖啡鹼佔了幹茶總重量的2%至4%，是茶湯滋味的重要組成物質，有強心、利尿、刺激中樞神經等效果。喝茶後出現會心慌、心跳加快，尿多等情況，也是因為這咖啡鹼。

再看中國的六大茶類，無數種茶種，含有的咖啡鹼含量各不相同。有專家用索氏提取法檢測過數種名茶的咖啡鹼含量，測量結果如下圖：

透過上圖可以看出這數種名茶的排名高低，出人意料的是金駿眉、紅茶竟然含有咖啡鹼高於所有茶種。各茶種的咖啡鹼含量不同，主要原因是因為製作工藝的區別，次要原因是茶樹品種與生長環境。

紅茶重發酵，在萎凋與發酵工序中會使咖啡鹼含量增加。

除此之外，茶葉各部分咖啡鹼含量不同，生長代謝旺盛的茶芽咖啡鹼含量最多，已經成熟的葉片含量較少，茶梗中咖啡鹼的含量最少。所以，咖啡鹼會隨著葉片的生長成熟程度而下降，第二葉的含量最多，而後是第一葉、第三葉、四葉、五葉等，咖啡鹼含量依次遞減。

所以綠茶、紅茶等以較嫩鮮葉作為原料的茶種，要比黑茶這種以粗枝老葉為原料的茶種咖啡鹼含量高。

茶樹的生長環境也會影響咖啡鹼的含量，向陽位置生長的茶樹比背陰位置茶樹含有的咖啡鹼多。氣候溫度高的夏季茶會比春季茶與秋季茶含有的咖啡鹼多。

不管是哪種原因，茶葉中的咖啡鹼是無法去除的，想避免喝茶影響睡眠，只有兩種方式。睡前1小時內不要喝茶，或者將茶的第一泡倒掉，第一泡茶葉會浸出大部分物質，倒掉後可有效減少咖啡鹼的攝入量，減少失眠機率。

有茶友曾詢問過，紅茶的咖啡鹼含量比別的茶種高，為啥不太容易導致失眠呢？

紅茶比較特殊，紅茶茶湯中的咖啡鹼會產生絡合現象，延長了吸收消化所需要的時間。

咖啡鹼容易溶解於80度以上的水中，與茶多酚和氧化產物茶黃素、茶紅素等物質絡合成大分子化合物。這種大分子化合物進入人體後，由於體格變大，使得消化時間變長，這樣一來紅茶咖啡鹼釋放的速度比別的茶類慢多了，通常需要數個小時，咖啡鹼在血液中的濃度才能達到使腦子清醒的數值。這個道理就跟狼吞虎嚥與細嚼慢嚥的道理一樣，狼吐虎咽不易消化，細嚼慢嚥餓的快。

如果茶友們想有個好睡眠，睡前一小時不要喝茶哦。

好茶，承藝望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。

苦丁茶。因苦丁茶人喝過後滿口是苦，胃裡也相當苦，它是一種提神的茶葉，更是防困的茶葉，所以苦丁茶在茶葉中是一種最苦的茶葉。