西餐牛排可以用牛裡脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

每種牛排都是不一樣的

TENDERLOIN（菲力）是牛裡脊

RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊

BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。

腿肉可以做牛排，但是口感粗糙，不是首選。。

一般做牛排是外脊，裡脊，下腰肉還有胸部肋肌，當然最著名的還有丁骨。家裡自己做建議選擇裡脊。

西餐牛排可以用牛裡脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

每種牛排都是不一樣的。

TENDERLOIN（菲力）是牛裡脊。

RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。

BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。

擴充套件資料：

1. 牛排加點黑胡椒、紅酒醃製30分鐘。

2. 土司去邊切小塊。

3. 去掉的土司邊切丁，烤脆後加入濃湯非常美味。

4. 炒蒜火不要太大，過火蒜會苦。

5. 黃油融化後加入蒜泥炒香加法香。

6. 水開放點橄欖油、鹽。

7. 黃油炒香洋蔥加入麵粉少許，水100ml，蘑菇50g，香菇4朵，香葉小火慢煨，取出香葉，加入乳酪放入攪拌機攪拌，再倒回鍋裡，加入奶油100ml，牛奶300ml，煮開加入鹽調味即可。

8. 煙燻三文魚超市有賣已經加工好可直接食用。

9. 斑節蝦要去蝦線，以免吃起來有沙子，直接加芝士烤也很美味。