大家好，下面娟子就為大家介紹這道冬瓜陷得餃子的具體制作方法，希望大家喜歡；

冬瓜、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥姜、醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽

1；蔥姜洗淨切成末

2；豬肉先切片在剁成末

3；把豬肉放入容器中，倒入蔥薑末，加入醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽，順著一個方向絞打上勁。

4；冬瓜去籽去皮剁碎

5；擠幹水分

6；放入肉餡中攪拌均勻

7；麵粉中打入一個雞蛋

8；加適量的水揉成麵糰，醒10分鐘

9；再把揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮，填上肉餡包成餃子

10；鍋中加水燒開，倒入餃子煮2個滾

11；盛出，美味的冬瓜餡的餃子就做好了

冬瓜餃子可是家庭主婦好好丈夫的的拿手好戲，今天也在這裡分享下冬瓜餃子餡的做法。

1、冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用濾布瀝下水待用。乾粉條50克泡軟切碎。雞蛋2個打勻炒熟切碎。蒜薹2根切碎做點綴。混合香油80克。鹽5克。13香1克。雞精3克。

2、混合香油做法。用花生油精練豬油蔥薑蒜香辛料熬製而成。

3、炒勺上火放30克混合香油燒熱，放入粉條炒下，撈出再次剁碎，主要起吸水作用。

4、把冬瓜丁、雞蛋碎、粉條碎、蒜薹碎等放在拌盆裡，再放入13香、雞精、鹽等拌勻，而後把50克混合香油融化了稍涼時，倒入餡中拌勻，置入冷藏室半小時，既可包餃子了。

冬瓜餡的餃子，一般這是在北方的吃法，在南方或者是四川這個地方都是很少見的，個人認為冬瓜餡的餃子一般可以做成三種的做法，分為純素餡的冬瓜餃子、海鮮味的冬瓜餃子、冬瓜肉餡的餃子，甚至還可以在做一種冬瓜午餐肉的餃子。

具體制作方法如下：

第一種：純素的冬瓜餡

冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高鹹味，注意水分的控制。將其以上的原料拌制均勻即可。

第二種：海鮮味的冬瓜餡

冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、稍微大一點的幹蝦仁（注意要用開水浸泡除去雜質和一定的鹹味），將以上的原料混合均勻即可，滴入少量的香油待用。

第三種：冬瓜鮮肉餡

冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分待用，個人認為肉餡可以是豬肉也可以是雞肉，放入適量的鹽、味精、生抽、胡椒粉等混合均勻即可。

豬肉冬瓜餡餃子配方

豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，姜沫十克，冬瓜碎四兩

製作過程:

把豬肉放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，一品鮮，雞汁，耗油，攪勻然後加入水攪勻在加入香油，色拉油，蔥姜攪勻最後加入冬瓜碎攪勻放冰箱保鮮半個小時拿出來包制即可

小貼士:

冬瓜不用水焯，用鹽沙就行

冬瓜清淡爽口，鮮嫩好吃，相信很多人都喜歡吃冬瓜，冬瓜也是我們生活中經常吃的食材，冬瓜做餃子餡，鮮嫩多汁，冬瓜做餃子餡冬瓜要擠幹水分，加入自己喜歡的食材和調料，畢竟每個人的口味不一樣。

冬瓜是我們生活中經常會吃的食材，用來燉湯、炒菜都非常的好吃，我也是很喜歡吃冬瓜，我們自己家每年都會種冬瓜，冬瓜成熟的時候，就會分給我們一個村的鄰居，一個冬瓜可以吃很長時間，用冬瓜來做餃子餡，也是很好吃，鮮嫩多汁，一口一個非常過癮，下面就來分享一下冬瓜餃子餡的做法。

1、準備食材：冬瓜、韭菜、雞蛋、鹽、香油、五香粉、蠔油、雞精、生抽

2、把冬瓜洗乾淨，皮去掉裡面的瓤挖掉，切成細絲放盆裡，加入一點鹽醃製十分鐘，韭菜洗乾淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，時間到後撈出控幹水分。

3、碗裡打入幾個雞蛋，加入一點鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入一點油，油熱把雞蛋液倒進去，快速翻炒，炒碎盛出來晾涼。

4、冬瓜醃製出水分後，把水分擠乾淨，稍微切一下放盆裡，把韭菜切碎，放一點香油攪拌均勻，加入到冬瓜裡面，再把晾涼的雞蛋碎倒進去，加入鹽、五香粉、雞精、生抽、蠔油攪拌均勻，餡就調好了。

1、準備食材：冬瓜、五花肉、姜、蔥、花椒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、蠔油、十三香

2、把五花肉洗乾淨，去皮切小塊，剁成肉餡，自己剁的餡更好吃，把肉餡放盆裡，花椒提前浸泡花椒水，冬瓜洗乾淨去皮去瓤，切絲加入一點鹽醃製一下。

3、肉餡里加入鹽、蔥薑末、生抽、白糖、蠔油、十三香，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，把花椒水分多次加入到肉餡中，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁。

4、冬瓜醃製出水分後，把水分擠乾淨，稍微切一下，加入到肉餡中，再加入一點香油，攪拌均勻，餡就調好了，做出來鮮嫩多汁，非常好吃。

小技巧

用冬瓜做餃子餡，可以根據自己的喜好放入自己喜歡的食材一起做餡，可以做成素餡，也可以做成肉餡，都非常的好吃，冬瓜做餃子餡，冬瓜要用鹽醃製一下，擠幹水分再調餡。

總結：清淡爽口，鮮嫩多汁的冬瓜餃子餡就調好了，非常的好吃，鮮嫩多汁，一口一口，好吃又過癮，我也是很喜歡用冬瓜做餃子餡，不管是做素餡還是肉餡，都非常的好吃，可以根據自己的喜好口味放食材和調料。

1、先把肉剁碎放入盆中，撒上鹽，味，蠔油，醬油，胡椒粉，然後再把熱油淋在上面攪拌均勻。

2、把冬瓜剁碎，放入肉餡中。

3、順時針方向攪拌即可。不過做這個餡冬瓜容易出水，是肉餡的1/2量即可，這樣拌出來的餡即營養又好吃。

冬瓜餡的餃子適合與羊肉搭配最合適，我說的是冬瓜素餃子也很好吃。冬瓜用刀切絲剁幾下擠幹水分放鹽、用油煸過得小蝦皮、粉絲、豆乾、雞精等調成餃子餡，冬瓜餡餃子，這樣餡包出來的餃子清淡可口，很適合老年人口味。