回答問題前，先問下大家，你喜歡吃烤紅薯嗎？

喜歡吃紅薯的未必就會烤紅薯，但絕對知道怎麼樣的烤紅薯好吃，對吧？

烤紅薯有什麼訣竅？首先原材料“紅薯”必須選好，選擇紅薯的品種一定要吃起來細膩，甜軟而不幹。紅薯有紅瓤紅薯和白瓤紅薯，紅瓤紅薯口感好香甜軟糯，白瓤紅薯烤起來口感偏差一些，略幹。其次就是怎麼烤紅薯了，烤紅薯的方法有很多，現在許多人基本上選擇用烤箱來烤紅薯，這就對烤箱提前預熱，烤箱的溫度設定和烤紅薯的時間有講究了。

烤箱烤紅薯的做法☞

一、準備幾個紅薯。

二、用清水洗去上面的泥土洗淨。

三、烤盤上鋪一張錫紙，亞光面朝上，擺上洗好的紅薯。

四、烤箱上下火200°預熱十分鐘，把紅薯放入烤箱定時40分鐘。

五、烤到20分鐘左右，把紅薯翻一面用手捏一捏紅薯，這樣會讓紅薯受熱更均勻，熟的快。

六、烤好的紅薯掰開一個，滿屋飄香，特別軟糯。

聽到烤紅薯三個字我都已經不自覺開始流口水了，真懷念啊

相信農村長大的小孩都有許多“野外冒險”經歷，農村小孩都皮實，放了學總是約上三五好友漫山遍野的瘋，從這個山頭跑到那個山頭，再從那個山頭跑到更遠的山頭，經常是一鑽到山裡就找不到人了。

可是光顧著瘋玩體力消耗也很快，在野外又不像家裡有現成的飯可以吃，這時候這幫小孩就動起了歪腦筋了，只見他們手裡拿著棍子，貓著身子一點一點的往農戶的紅薯地一步步摞去，等到了紅薯地又分工名確的誰放哨誰刨紅薯，一切有條不紊的進行著，壞事成功後再一窩蜂往山裡跑去。

主要看你用作什麼用途，是自己吃呢？還是去商業賣烤紅薯，自己吃先選一個紅芯的紅薯放微波爐或爐子裡都可以烤制20多分鐘

1、紅薯洗乾淨削皮切塊，煮/烤/微波弄熟

2、將熟紅薯塊放入料理機，加入酸奶和一小撮鹽，攪打至均勻細膩即可

紅薯酸奶醬怎麼吃

1、直接吃。紅薯口味的酸奶，蛋白質和優質碳水化合物都充足，還可以撒一把燕麥片變成快手美味早餐。

3、做醬汁（sauce）。略帶甜味的醬汁和鹹味料理搭配起來也別有一番風味。比如我就用煎甜椒配紅薯酸奶醬做過牛排的配菜。

烤紅薯是所有農村出來的孩子們一個深刻的記憶，關於美食的記憶，哪怕時隔幾十年，也總感覺找不到比那更美味的東西，其實製作起來非常簡單，只要家家都具備的烤箱就能做出來!

原材料：

紅薯：1個

錫紙：1張

操作步驟：

1.將紅薯洗乾淨後用紙巾擦乾淨；

2.烤盤上鋪上錫紙，把紅薯放上去；

3.剛入預熱好的烤箱，上下火230度，烤一個小時即可，中途需翻面1到2次。

烤紅薯這樣做更簡單

烤紅薯簡單小竅門，不用在擔心烤糊了，在家隨時都可以吃

1.我們烤紅薯的時候，大家可能知道的話，那就是用爐子，比方說我們有爐膛，有炭火，然後烤，現在有幾家有這個東西都沒有了。有一個東西烤紅薯非常好用，就是電飯鍋，電飯鍋第一個它有蓋，第二個它保溫比較好，第三它省電，第四它恆溫。

2.利用電飯鍋恆溫的溫度的原理，我們用它來烤紅薯，就可以烤出來一個非常好吃的紅薯了，又不會烤焦，而且效率高，它自己會保溫，所以是一個非常好的非常安全的辦法，簡單放上後，你就到時候去吃就行了。

3.我們做烤紅薯就把紅薯洗乾淨，洗乾淨之後，有些人願意把它的皮削掉都可以，你削不削皮都行。你切成厚墩的片塊也可以，可以給鍋底抹上一點點油，花生油熟油，這樣的話減少紅薯粘鍋的機會。然後你就把它開啟。然後如果有定時的時候，你就像做米飯一樣定時，然後放進去之後，你就開始加熱，或者你定好時間，不同的有電飯鍋按照做米飯的方式去做。如果你第一次沒有烤熟，你在重新啟動第二遍，在烤一遍就好了

4.它這個你怎麼做肯定是烤不糊，最多是沒烤熟，你可以再來第二個週期。而且它烤出來由於它有蓋子，有蓋子以後，第一個它省電高效率，周圍環境還不是太熱。它做出來的烤出來的紅薯，裡頭的水分流失的比較少，不會把它整個的從裡外的烤乾了。效果是會非常好的。

現在正是紅薯大量上市的季節，這時候的紅薯不僅價格便宜，而且口感也特別的好吃。記得小時候，每當紅薯收穫的時候，我們幾個小夥伴，就會相約一起去田地裡挖坑烤紅薯吃。

雖然烤出來的紅薯看著外表黑黑的，但是吃起來卻特別的軟糯香甜。

烤紅薯的香味讓人聞著都要忍不住流口水。 其實紅薯也分好幾個品種，有的紅薯品種適合蒸著吃，有的適合烤著吃，那麼哪種紅薯烤著吃最香呢？

一位農村60多歲的老大爺告訴我，不管是買紅薯自己在家烤著吃，還是去街邊小販那買烤好的紅薯，都要記住一點，那就是要挑選黃心的紅薯。因為黃心紅薯，烤熟後吃起來口感軟糯又香甜。

像那種板栗色的紅薯，不適合烤著吃，它的口感比較面，也沒有黃心紅薯那樣香甜好吃。 紅薯在家裡也能自己烤著吃，方法並不是太複雜，如果家裡有烤箱的朋友，可以在家用烤箱來做烤紅薯。

第一步，首先將準備好的黃心紅薯，用水清洗乾淨，然後用刀切去紅薯的兩頭，接著用牙籤在紅薯表面扎一層小孔，這樣做的目的，不僅能縮短紅薯的烤制時間，而且烤熟的紅薯吃著口感香甜軟糯。

第二步，把紅薯放入盆中倒入適量的清水，再加入少許食用鹽，用鹽水將紅薯浸泡10分鐘後再烤，這樣可以防止烤熟的紅薯，吃到胃裡燒心漲肚子。

第三步，把紅薯放在烤箱裡鋪上錫紙，設定230度烤60-100分鐘，紅薯一面烤熟後再翻面將另一面烤熟，家庭版香甜軟糯又美味的烤紅薯就做好了。 在家烤一個熱騰騰的煙薯25號，烤出來蜜油四濺、軟糯香甜。

吃一口蜜薯，讓甜蜜在嘴裡化開，甜入心扉的滋味，讓你一口一口停不下來 烤紅薯最好吃的一個品種是煙薯25號，這種紅薯號稱“為烤而生”它是煙臺市農科院透過雜交技術選育而成的。優越的自然條件，氣候溫和、Sunny充足、雨量充沛，讓每一塊蜜薯都能得到充足養分，這種紅薯的甜度，要比普通的紅薯高很多，同時口感也更好吃。

烤紅薯的秘密在外面吃的烤紅薯的秘密在於大爐子和紅薯大媽大爺在不停地捏鬆軟。自己在家烤紅薯呢，可以用微波爐烤，在外面裹上一層用水打溼的紙巾，更充分吸收水分，烤出來的紅薯不是外面勝似外面的烤紅薯，在家裡趕緊動起手來吧。

紅薯，又稱地瓜、番薯、紅苕等，既可作為蔬菜，也是人們常吃的一種粗糧，是秋冬的應季食物。冬季街頭熱乎乎、軟糯糯、香噴噴的烤紅薯總是讓人忍不住流口水，如若吃上一個烤紅薯，頓覺渾身都暖和了。紅薯的營養價值很高，吃紅薯身體可以獲得不少好處，但是吃紅薯也有一些禁忌，吃得不對則會對健康帶來傷害。

在家裡自制烤紅薯有很多方法，可以用空氣炸鍋烤，用烤箱烤，也可以用微波爐烤紅薯。食材的選擇上，儘量挑選大小差不多的紅薯，將紅薯洗淨後在鹽水中浸泡一個小時左右，這樣烘烤出來的紅薯會更加的軟糯和甘甜。

用烤箱烤紅薯的方法：烤箱200度預熱，將紅薯撈出擦乾在烤盤上擺放均勻。將烤盤放入烤箱中上層，上下火２００度，烤３0－４０分鐘。期間需要拿出來將紅薯翻個面，烤至用筷子一碰整個紅薯都變軟了即可。

微波爐烤紅薯：將浸泡好的紅薯撈出，不必擦乾水分，可以用刀在紅薯的表面豎切幾下，或者用叉子在紅薯上扎洞，這樣紅薯在烤制的時候更容易熟透，也可以防止紅薯在烤制的過程中內部壓力過大而發生爆炸。準備兩張廚房紙巾打溼後將撈出的紅薯包裹住，這樣可以防止在烤制過程中，紅薯內部的水分過於蒸發。將包裹好的紅薯放入微波爐中高火轉4分鐘左右，具體時間根據可以紅薯的大小做出適當的調節。將紅薯翻面繼續轉4分鐘左右，以便使紅薯均勻受熱。四分鐘後可以取出紅薯，注意戴上微波爐手套，避免燙傷，看看紅薯是否已經充分熟透，如果已經充分熟透就可以食用了。不同的微波爐使用方法不同，時間也不好掌握，大家可以根據具體情況自行調整。

空氣炸鍋烤紅薯：將紅薯用錫紙包裹住，溫度設定200°烤30分鐘就可以了，期間可以翻個面，注意防燙。如果紅薯不是很大，不翻面也是可以的。這個方法也是很簡答的。

小時候的回憶，稻田裡撿一些比較乾的泥地，架一個有口子的泥塔，用柴把泥地燒紅，當泥地燒紅是，把紅薯放到泥塔裡面。再用棍子把泥塔弄垮，泥塊必須得蓋過紅薯，過一個半小時之後把紅薯拿出，那香味太誘惑人，看著就流口水，

1.紅薯去皮切塊，開水鍋中煮一小會讓皮層進一點水，為的是還沒炸熟就糊掉；2.5-6成油溫下去紅薯定炸至紅薯漂在油麵即可

談起烤紅薯，是一種美食，其實更是一種情懷，可能99%的人都會經歷過自己烤紅薯，而烤出來的品相和味道又會各式各樣。我是八一年出生的，記得小時候，我的家鄉是一個小城鎮，鎮子不是很大，離得不遠的郊區就是大片的耕地，玉米，大豆、高粱，水稻品種很多，但是對於我們小孩子來說玉米和地瓜（地瓜就是紅薯）就成了最愛，原因很簡單，可以就地“烹飪”——烤。那時幾個小夥伴聚到一起，來到田間挖幾塊地瓜、掰幾棒苞米，來到天邊，挖一個小坑把地瓜放進去，再鋪上一層土在地瓜上面，然後再上面點起一堆火，手拿一個人長樹枝插的苞米，在火上烤，一堆火燒盡了，只剩下點點紅光的炭灰，苞米也早已烤熟，我們高興的啃著烤苞米，滿嘴都是黑色的，一張嘴牙齒都黑了，當苞米啃的差不多了，地下的炭灰裡唯一的一點火光也沒有了，我們便有那個啃完的苞米棒子撥開炭灰，扣出埋在土裡的地瓜，此時地瓜也被上面的火烤熟了，說是烤熟不如說是燜烤成熟。撥開表皮，地瓜鮮黃嬌嫩香甜可口，每個人都吃的不亦樂乎，記憶中，這種烤地瓜是最可口最難忘的。說了這麼多，想必小夥伴們瞭解了“地埋式”烤地瓜的方法了，現在我再簡單梳理和完善一下製作過程。

《“地埋式”烤地瓜》

1、選擇大小均勻的地瓜，不易太大。

2、選一個安全的室外有土地的地方（最好是鄉下田園邊上，田園的土地不會太硬，適合挖出一個小坑）

3、地上挖一個直徑適當，深度在10公分左右的小坑，把地瓜放進坑內（可以先把地瓜洗淨包上錫紙，如果不包錫紙就不用洗了，到時候也是扒皮吃）

4、在地瓜上面鋪一層土，大約五公分左右，然後再上面點上一堆火，木材可以多放一些。這樣對後期保溫比較好。（如果對火勢控制的好的話可以把地瓜埋淺一些，大約5公分左右就可以，埋淺一些熟的比較快）

5、待火燒成炭火後，在炭火上面壓上一層土，悶30分鐘左右可以品嚐甜美的烤紅薯了，在野外自己動手烤制的紅薯一定是別有一般風味。

大家來說一說，自己最難忘的烤地瓜是在哪吃的呢？

小時候的烤紅薯是放到地鍋下，等做好飯之後從鍋下面爐灰裡扒出來，孩子們高興的不得了。這樣的烤地瓜才是最為原始的烤法！

烤紅薯主要是看紅薯的品種，板栗薯烤不出糖稀，像煙薯25，是國內比較好的一款烤紅薯品種。儘量選擇個頭均勻的一斤三到四個的比較好，烤紅薯時烤箱預熱十分鐘，四十分鐘左右翻面，試試吧

說個大眾化的吧。其實如果家裡做，可以選擇用微波爐。從中間把白薯切開，皮朝下放微波爐轉5分鐘，拿出來翻面再轉5分鐘。還是很簡單方便的。

烤紅薯要選好品種，譬如龍薯19這個品種，市面上的烤紅薯基本都是這個品種！

在家裡面烤的話建議把紅薯洗淨切成拇指般粗長條

在烤箱裡面放上一層錫紙，把切好的紅薯放上去！

烤箱溫度：下面110℃ 上面130℃

30分鐘拿出來！香甜可口的烤紅薯就好了！

軟爛而不失勁道！簡直不要太美味！

寒冷的冬天，很多人都喜歡買一個街邊熱騰騰的烤紅薯，既能暖手也能暖胃，吃起來軟糯香甜，非常的美味。但是外面的烤紅薯越賣越貴，其實我們自己在家中就可以很輕鬆的製作出來，下面我們就來學習一下方法吧。

我們只需要準備好幾個完好無損的紅薯和錫箔紙就好了。

首先準備幾個紅薯，然後將外面的泥給洗乾淨，將上面的水擦一擦，然後用錫箔紙把它包起來。這樣能夠讓他的熱量均勻的烘烤。

如果紅薯的個頭不會太大的話，就先用大概200℃的樣子烤大概一個小時。這個時候紅薯裡面基本上就已經烤熟了，但是很多人都喜歡外面稍微烤乾一點，這樣吃起來更加的美味。

所以我們可以把錫箔紙扒下來。然後將溫度調高一點，繼續烘烤個大概十五分鐘的樣子，讓它的外面有一些焦黃，這樣吃起來才會更加的美味哦。

烤到這個時候，紅薯基本上都已經滋滋的冒糖水了，看起來非常的美味。而且比街邊用一些工業桶烤出來更加的健康安全，自己做也非常的簡單，愛吃烤紅薯的朋友趕快去試一試吧。