1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、有抗癌作用。醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3、能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。

4、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

6、豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。

7、對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。

豬血不能吃多，多吃容易造成鐵中毒，患者會有肝腎損害、血尿、代謝性酸中毒等症狀。建議一週最好吃豬血別超過兩次。豬血的好處是非常多的，豬血當中含有鐵元素很多，能夠有補血的作用。

以前的農村，真的是一窮二白三清光燦爛，唯有人們身邊處處是相生的環境，唯有就是還有家裡的一隻大豬，每當賣大豬，那是大人小孩都無得吃豬身上任何一塊想吃的肉的，全部都拿去賣出錢來買小豬，幫補下家用，唯有是豬肉佬不要的才能留給我們家，什麼它不要，1就是豬紅，2就是肚襄，大人就把豬紅煮了，把那無人要的肥肉煎了，然後就把鹹菜跟肥肉豬紅炒一鍋，那時候沒得吃，一家人就吃，有的大人有人不吃，有人吃，吃多的就感覺有點熱氣，幸虧吃不壞人，會把人吃壞的話就糟糕糕了，現在有時也懷念以前豬紅炒的菜，去菜市場買豬紅回來吃，完全都不是以前的豬紅，小販放化學物到豬紅裡，一點都不好吃，全部倒掉，在我家裡豬血不能叫豬血要叫豬紅。