-
1 # 町芒評測
-
2 # 健康小貼士蔣依全
少吃麻辣燙
吃麻辣燙菜的溫度高。容易燙傷粘膜。
經常吃麻辣燙的人口味重。容易引起高血壓。
吃麻辣燙每天會攝入更多的油脂。引起身體肥胖。餐館麻辣燙的油都是重複利用。
-
3 # 陸立雲
各人各愛好，喜歡吃辣的當然喜歡麻辣湯了，至於健康吃的人無心顧問。個人認為辣的吃多了不利於健康便秘啊`咳嗽啊、心血管疾病等容易引發。免免吃幾次就箅了吧，我是不喜歡吃辣的。
-
4 # 陪你看日落1
麻辣燙的麻、辣、鮮、香讓很多人喜歡，偶爾食用可以增進食慾，但麻辣燙也存在一定的安全隱患：第一、衛生問題。一般路邊店的衛生條件令人擔憂，馬路上的灰塵，以及攤主的個人衛生、涮材沒洗乾淨問題等。
第二、原料問題。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等經福爾馬林（甲醛溶液）浸泡，對人體的傷害，掩蓋其變質的味道；另外就是原材料不新鮮，蔬菜的亞硝酸鹽含量增加。
第三、湯底問題。底料中的油脂一般為牛油，再加上長時間煮燙而不換湯底的話，動物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亞硝酸鹽、含嘌呤高食物中的嘌呤，都會溶入湯中，而這些物質攝入過多，對健康有很大影響。
第四、一般各種涮材在一起同時煮燙，如果沒有燒開、燙熟，細菌、寄生蟲卵沒有徹底殺死，造成交叉感染，食用後易引起消化道疾病。
第五、如果吃得過燙，會燙傷口腔及食道黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
-
5 # 幾許心中言
麻辣燙，就喜歡麻味、辣味的人來說，是一種複合的味道，它可以刺激口腔味蕾和神經，喜歡的人一日不可無麻辣、不喜歡的人終生不嘗試麻辣。俗話說一方水土養一方人，飲食習慣是地域條件逐漸形成的一種習慣，四川盆地常年溼氣較重，又盛產花椒、辣椒，這兩種東西可以很好的排出溼氣，所以人自然而然的就選擇了這兩種調味料，靠山吃山靠海吃海，就健康而言肯定是多吃對身體有損害，但大家都知道煙、酒是致癌物，但我們國家菸民全球排名前列，這又是為什麼？不用去在意太多外在的東西，只要自己喜歡，身體能接受得了，沒什麼問題，重慶和四川的辣妹子，愛吃辣，面板、唱歌歌一樣很好。
-
6 # 石頭兒0224
不請自來
我個人非常喜歡吃麻辣燙，我是個肉食動物無肉不歡的人，但是吃麻辣燙我就能多吃些蔬菜，一到冬天來一大碗暖暖的麻辣燙別提多幸福了。如果覺得外面做的不衛生就自己動手。
1.準備自己喜歡吃的蔬菜、肉、粉類和各種丸子。
2.起鍋放油，油熱放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，再放入蔥薑蒜炒香，再來2袋純牛奶當高湯，依次放入耐煮的食材和蔬菜出鍋前放入生抽和鹽、雞精、香油、蒜、麻醬、香菜。完美
-
7 # 嬌嬌語涵
麻辣燙本身是美味健康的，在於食材與底料的選擇，但是市場上的麻辣燙裡面基本都添加了很多新增劑，自然是變成不健康的食物，還是不吃為妙。
-
8 # 賈先生的小廚娘
看到很多人說麻辣燙溫度太高，回燙壞胃粘膜，難道平常吃的菜溫度不高嗎？菜都燙舌頭了，難道還要往嘴裡放嗎？
個人覺得之所以不建議常吃麻辣燙，是因為很多麻辣燙的湯底都是重複使用，時間長了會有很多亞硝酸鹽，對身體非常不好。
此外，麻辣燙一般都是小店，店成員一般只有兩到三人，衛生條件很多打不能達標，乾淨衛生才是不去吃麻辣燙的主要原因。
個人感覺麻辣燙和水煮菜沒有什麼實質性區別，在家裡吃水煮菜，就是健康養生減肥餐了，出去吃麻辣燙，就會被父母說，不健康，不衛生，那我也只能夠在家自己做，麻辣燙牌的水煮菜了。
-
9 # 斜槓青年於果vlog
你好，身為一個專門給麻辣燙配送食材的創業者，我來說說我的想法吧。
麻辣燙分為很多種，有單人單鍋的，也有大鍋同煮的，也有一次性清湯煮，然後再加湯的。
我認為比較健康的，就是單人單鍋的那種，鍋底湯料都是一次性的，煮完就倒掉，不會有太多雜質和嘌呤。
我也見過有麻辣燙店，用清湯煮，煮完再加調味湯，煮菜的清湯一天一換，這樣也是比較健康的，湯不會反覆煮菜，嘌呤和雜質也不會很多。
不太健康的就是哪種一年到頭不換湯的店，這種店的所謂的“老湯”裡，含有大量雜質和嘌呤，對人體不太好，不過如果不喝湯，問題也不大。
再就是麻辣燙的食材了，麻辣燙一般都是自選，所以食材這塊，大部分都是很新鮮的，尤其是我們供應的丸子之類的凍品，大部分都是正規廠家生產的，所有標準都符合國家規定，可以放心食用。
總得來說，麻辣燙的食材除了蔬菜，其他食材大多都是正規工廠供應的包裝食材，所以比其他小吃來說，更衛生一些，而且更實惠！
-
10 # 自然門美食e道哥
我本人作為麻辣燙的愛好者，原本還真的是研究過這個問題，關於麻辣燙有那麼多的負面新聞，而且，那些街頭攤點，也確實存在著很多問題，可是為什麼還是生意興隆？人們吃麻辣燙到底吃的是什麼？
而且即使不存在新增劑的問題，麻辣燙的重油重口味等，同樣不符合健康的標準，為什麼還有著那麼多的人趨之若鶩，樂在其中？
其實人們吃麻辣燙恰恰吃的是那種市井休閒的感覺，那種隨意選擇的瀟灑，裡面包含的是一種餐飲的休閒文化。
其實很多時候，人們吃小吃，品的不是那些食材，而是那種感覺，那種氛圍，那些小吃自帶的性格屬性。
就好像人們喜歡菸酒，可是從健康的角度來說，實在沒有什麼理由能證明這種喜好的正確性，這也恰恰是做餐飲經營的人們，需要研究的課題，人們就餐到底吃的是什麼？
類似於麻辣燙、燒烤等這一類的街頭小吃，也同樣蘊含著這些道理，這幾乎可以說是餐飲經營興旺的密碼，誰參透了，誰就會是一個出色的經營者。
供您參考。
-
11 # 使用者101244711140
其實麻辣燙只要食材、用料新鮮，偶爾吃一次也是沒問題的，還能滿足下自己的味蕾！
但是還是不建議經常吃哦，畢竟味道太重口、太辛辣的食物，對人體的腸胃還是不太好~
-
12 # 張亮麻辣燙
自從四川人發明火鍋以來，人們對麻辣與多樣的渴望與日俱增，但是由於火鍋需要準備的太過繁雜，所以人們因地制宜，又發明了冒菜和麻辣燙。尤其是麻辣燙，深受當地人民喜愛。
【湯底改革】
【diy選材】
【時尚變身】
回覆列表
人體食道黏膜只能耐受50℃至60℃的食物，超過這個溫度就容易被灼傷，長期進食過燙食物，持續的炎症會導致過度修復，越來越不怕燙，實際上卻從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生，最終形成病變。