做葡萄酒一定得晾乾，要不釀出來的酒喝是能喝但是品質不好，口感就不用說了。

自制葡萄酒，葡萄用乾淨的水沖洗即可，不需要一個一個洗的，這樣洗後，皮生的野生酵母損失過多，會難以發酵的。

葡萄沖洗後，需要晾乾，但不是不能有一點水分，只要不是拿起來成串滴水的樣子，沒有太大問題。葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）將容器用保鮮紙封口。

24小時後第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）。

攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。

第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。

發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）。

七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。

濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。

七天後再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱儲存即可。

注：葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不鏽鋼。葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發酵後葡萄汁漫出。