中老年人往往很注重節省，遇到便宜的水果，經常愛多買。水果放久了就會有腐爛的。這時，年輕人往往採取扔掉爛水果，先挑好的水果吃的做法；而中老年人普遍採取的措施是把腐，吃未爛的部分。其實，這種做法是不妥的。 當水果出現腐爛時，不但腐爛的部分含有微生物代謝過程中產生的各種有害物質侵入，而且未腐爛的部分也已被有害物質侵入，只不過眼睛看不出來。未腐爛部分雖外觀正常，但仍含有有害物質，吃了同樣有危險。 水果容易受到黴菌感染，最常見的黴菌素是展青黴素。這種毒素對人體的危害很大，導致神經.呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痺.肺水腫.腎功能衰竭，並有致癌作用。 據實驗取樣結果表明，距離腐爛部分1釐米出看似正常的蘋果中，仍可檢驗出展青黴素等毒素。因此，水果腐爛後不宜再食用。 東方網9月29日訊息：俗語說：“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐。”秋季是水果大量應市的季節，沒有“爛杏”卻有爛果，所以我們把這句話借過來變為“寧吃鮮果一口，不吃爛果一筐”，藉以闡明吃水果一定要講究衛生。 吃水果首先要削皮。水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。也不要用菜刀削水果，因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲疾病。 由於儲存不當，買回來的水果常常會發生腐爛現象。有的人為了節省，就用刀把腐爛部分挖掉，把剩下的沒有腐爛的部分吃掉。其實，這是一種錯誤的觀念。因為，儘管剩下的是未腐爛的部分，但是其中絕大部分已經被微生物代謝過程中所產生的各種有害物質侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當一部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質。這些有毒物質可以從腐爛部分透過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。而且有些真菌素還具有致癌作用。所以，水果儘管是已經去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃http://law.eastday.com/epublish/gb/paper115/20030929/class011500005/hwz643725.htm 水果腐爛後，只將腐爛部分挖去，即可食用嗎？其實，這種做法並不正確。據測定，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。實際檢測證明，只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。 這些有毒物質又不斷從腐爛部分，透過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。 因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分；如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。http://www.511511.com/baojian/200512/diet20995.shtml 還是勸你婆婆別吃了~~
中老年人往往很注重節省，遇到便宜的水果，經常愛多買。水果放久了就會有腐爛的。這時，年輕人往往採取扔掉爛水果，先挑好的水果吃的做法；而中老年人普遍採取的措施是把腐，吃未爛的部分。其實，這種做法是不妥的。 當水果出現腐爛時，不但腐爛的部分含有微生物代謝過程中產生的各種有害物質侵入，而且未腐爛的部分也已被有害物質侵入，只不過眼睛看不出來。未腐爛部分雖外觀正常，但仍含有有害物質，吃了同樣有危險。 水果容易受到黴菌感染，最常見的黴菌素是展青黴素。這種毒素對人體的危害很大，導致神經.呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痺.肺水腫.腎功能衰竭，並有致癌作用。 據實驗取樣結果表明，距離腐爛部分1釐米出看似正常的蘋果中，仍可檢驗出展青黴素等毒素。因此，水果腐爛後不宜再食用。 東方網9月29日訊息：俗語說：“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐。”秋季是水果大量應市的季節，沒有“爛杏”卻有爛果，所以我們把這句話借過來變為“寧吃鮮果一口，不吃爛果一筐”，藉以闡明吃水果一定要講究衛生。 吃水果首先要削皮。水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。也不要用菜刀削水果，因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲疾病。 由於儲存不當，買回來的水果常常會發生腐爛現象。有的人為了節省，就用刀把腐爛部分挖掉，把剩下的沒有腐爛的部分吃掉。其實，這是一種錯誤的觀念。因為，儘管剩下的是未腐爛的部分，但是其中絕大部分已經被微生物代謝過程中所產生的各種有害物質侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當一部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質。這些有毒物質可以從腐爛部分透過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。而且有些真菌素還具有致癌作用。所以，水果儘管是已經去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃http://law.eastday.com/epublish/gb/paper115/20030929/class011500005/hwz643725.htm 水果腐爛後，只將腐爛部分挖去，即可食用嗎？其實，這種做法並不正確。據測定，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。實際檢測證明，只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。 這些有毒物質又不斷從腐爛部分，透過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。 因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分；如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。http://www.511511.com/baojian/200512/diet20995.shtml 還是勸你婆婆別吃了~~