答：羊肉性溫熱，可以去溼氣、避寒冷、暖胃寒，有補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾的功效；羊吃百草，固有“百藥之庫”之稱，冬季食用羊肉，可起到滋補和防寒的雙重效果，所以羊肉被人們譽為冬季的滋補佳品。

　　美味燉羊脊骨

　　材料

　　羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片

　　步驟：

　　1.取出剁好的羊脊骨，清洗乾淨放在清水中浸泡1小時，泡出血水

　　2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片

　　3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開

　　4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯

　　5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要

　　6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂

　　7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內

　　8.放入小辣椒和薑片蔥段

　　9.烹入料酒去腥

　　10.加入生抽、老抽翻炒上色

　　11.新增紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時

　　12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘，肉質軟爛即可出鍋