豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；

補虛損，健脾胃；

用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

豬肚加雞 買個土雞,洗淨一整隻放到洗淨的豬肚裡,用線把兩頭的口套上,就這樣清煲,煲夠3個鐘,起鍋放鹽就OK了 這樣的好鮮的 胡椒豬肚豬粉腸湯 材料：白胡椒粒100克 豬肚一個 豬粉腸300克 瘦肉200克 做法： 1、 豬肚切去肥油，洗擦乾淨，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗淨； 2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鐘，取出洗乾淨，弄乾水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡椒粒流出來； 3、 瘦肉飛水後洗淨 4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味即可。豬肚一隻(有沒有小肚都沒關係)。胡椒數粒。鹽。味精。還有最重要的客家鹹菜幾片。 製作: 1。(不要買那種凍豬肚。一定要買新鮮的。雖然比較難洗。但今天之後你會發現其實很容易洗。)豬肚上的油能割即割。不能割的。嘿嘿。用點花生油。對。就是花生油。倒些下去。有需要的話加些澱粉。就放手抓吧。兩面都要同樣地抓哦。然後用清水邊衝邊抓。就OK啦。不信你可以聞聞啊。沒有腥味了。只有花生油的香味。而且沒戴手套的手也不會覺得很油哦。很奇怪是吧?試試吧。真的很容易。 2。把胡椒用刀壓碎。然後和鹽一塊抹到豬肚裡面去。 3。鹹菜。一邊用手壓著,一邊用刀把它片成薄片。不用很多,只要一二兩就夠了。當然啦。喜歡的可以放多點。這個可是這道菜最有特色的地方哦。不放的話就成了普通的胡椒豬肚湯了。 4。可以煮啦。記住要先煮然後再拿出來切哦。切好再滾一下放調味就成了。 如果是在春天。這個湯還可以解春倦哦。而且還有醒酒的功效哦。 。