豬肚是一種營養價值非常高，味道鮮美的肉類食材，關於豬肚的做法也有很多種，餐桌上最常見的有酸辣肚絲湯。下面就為大家推薦一種有關豬肚食材製作出的美味菜餚，胡椒豬肚雞，如今也是一道非常受歡迎的客家菜，不僅成為客家菜的代表，在全國各地都非常受歡迎，有著“鳳凰投胎”之稱！

【1】準備食材

豬肚，土雞，胡椒，牛奶，黃芪，黨參，紅棗，枸杞，料酒，生薑，食鹽。

【2】製作流程

將豬肚放入清水中清洗乾淨，先將外側洗乾淨後，再將內側翻出來，放入溫水中沖洗乾淨。

將豬肚放入盤中加入三勺麵粉，三勺食用油，將麵粉和食用油放置在豬肚上面，雙手用力抓揉，將豬肚表面的粘液帶出，當面粉和食用油變得光滑時，再放適量的麵粉繼續揉捏20分鐘左右，然後放入溫水中沖洗乾淨。

鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入料酒，切好的生薑片，豬肚大火煮三分鐘左右，撈出瀝乾水。用小刀將豬肚一側的白膜，刮除清洗乾淨，將處理好的豬肚外側漏出，放入胡椒，將處理乾淨的土雞塞入豬肚中，用棉線將豬肚的開口部分縫合。

湯鍋中加入適量的高湯，將豬肚放入湯鍋中，放入黃芪，黨參，加入適量的水，淹沒所有食材，改用大火燉煮。大火燒沸後轉用小火慢燉兩個小時左右，當筷子能穿透豬肚時，即可取出。

豬肚稍涼時切成片，將切好的豬肚片再次放入湯鍋中，改用大火燉煮，湯汁變白時加入少許牛奶，放入紅棗枸杞，加入適量的鹽調味，改用小火燜煮40分鐘左右即可出鍋食用。

【3】營養價值

豬肚味甘性溫，有著很高的營養價值。常食用豬肚對於治療虛勞消瘦，脾胃少食腹瀉等都有著很好的藥膳功效，常食豬肚還可以祛風散寒，強健體質。