煮之前，先用香料進行醃製，提前入味。

雞爪洗乾淨,剪去指甲。切好薑片。桂皮,八角放入紗布內。鍋內熱油,下薑片爆香。下雞爪炒一下。加點醬油,炒至上色。加點醋。加點糖,一同翻炒。加料酒,炒出香味。加點水,啤酒也行。放入準備好的香料。蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。燜到收水,就可以出鍋開吃了喔。

1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。注意事項市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

1、怎麼滷雞爪更入味

滷雞爪時放點八角會更香更入味。八角在烹飪中應用廣泛,它可以煮、炸、滷、醬及燒,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。燉肉時,肉下鍋就要放入八角了,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

下面來看下滷雞爪怎麼做:

材料:雞爪,食鹽,醬油,醋,八角,桂皮,料酒,調和油,糖等。

步驟:雞爪洗乾淨,剪去指甲。切好薑片。桂皮,八角放入紗布內。鍋內熱油,下薑片爆香。下雞爪炒一下。加點醬油,炒至上色。加點醋。加點糖,一同翻炒。加料酒,炒出香味。加點水,啤酒也行。放入準備好的香料。蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。燜到收水,就可以出鍋開吃了喔。

滷雞爪時放點八角會更香更入味。八角在烹飪中應用廣泛,它可以煮、炸、滷、醬及燒,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。燉肉時,肉下鍋就要放入八角了,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

下面來看下滷雞爪怎麼做:

材料:雞爪,食鹽,醬油,醋,八角,桂皮,料酒,調和油,糖等。

步驟:雞爪洗乾淨,剪去指甲。切好薑片。桂皮,八角放入紗布內。鍋內熱油,下薑片爆香。下雞爪炒一下。加點醬油,炒至上色。加點醋。加點糖,一同翻炒。加料酒,炒出香味。加點水,啤酒也行。放入準備好的香料。蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。燜到收水,就可以出鍋開吃了喔。

滷雞爪的做法

1.雞爪洗淨逐個剪去指甲，再對切一刀，不切斷。

2.水燒開，焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3.準備好李錦記滷水汁，蒜拍碎，薑切片，再備上冰糖、八角、茴香、香葉。

4.熱鍋起油，加入姜蒜、八角、香葉、茴香稍微煸出香味。

5.接著加入適量水燒開，放入冰糖，滷水汁，水跟滷水汁的配方是3:1。

6.接著放入雞爪，大火5分鐘後改小火燉煮30分鐘即可。

7.簡易的滷雞爪完成了

滷水煮好以後，將雞爪放進去，煮10-15分鐘後，先不要動他，將雞爪在滷水裡浸泡最少2小時以上，這樣雞爪更加入味。

要想滷雞爪更入味，個人覺得可以從以下兩個方面來入手：

調料放濃稠一點，或者水放少一點。

煮好後，關火併開啟鍋蓋，將雞爪放在滷水中醃製幾個小時。

滷雞爪時放點八角會更香更入味。八角在烹飪中應用廣泛,它可以煮、炸、滷、醬及燒,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。燉肉時,肉下鍋就要放入八角了,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。

食材：香葉3片，八角2個，蒜適量，姜適量，茴香適量，雞爪400克，油，滷水汁適量，冰糖適量

做法：

（1）雞爪洗淨逐個剪去指甲，再對切一刀，不切斷；

（2）水燒開，焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用；

（3）準備好李錦記滷水汁，蒜拍碎，薑切片，再備上冰糖、八角、茴香、香葉；

（4）熱鍋起油，加入姜蒜、八角、香葉、茴香稍微煸出香味；

（5）接著加入適量水燒開，放入冰糖，滷水汁，水跟滷水汁的配方是3:1；

（6）接著放入雞爪，大火5分鐘後改小火燉煮30分鐘即可。