食材：黃油100g、糖粉100g、蛋黃2個、低粉225g、奶粉50g、蛋黃75g、全蛋液75g、淡奶油255g、牛奶150g、砂糖120g、 泡打粉5g

步驟1

準備材料，將黃油軟化。把黃油與糖粉混合攪拌均勻，然後分次加入蛋黃液攪拌均勻後再把混合好的低粉和奶粉加入到黃油糖

粉的混合物中，混合翻拌均勻，記住皮不要過度揉搓。

步驟2

用翻拌法拌勻後，用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘，然後分成30g

每個的小團，放到蛋撻貼膜中用大拇指把麵糰捏成蛋撻模形狀。

步驟3

把多餘的去除，靜置20分鐘。如圖所示。多餘的部分還可以制

作模系小餅乾，味道也很不錯哦！

步驟4

下面開始製作蛋撻液。取一個乾淨的器皿，加入200g牛奶，然

後加入稱好的糖粉將其攪拌均勻。

步驟5

然後加入淡奶油，攪拌均勻，放置在一旁備用。然後取100g蛋

黃100g全蛋，打發成蛋液。

步驟6

將打發好的蛋液倒入之前的混合液中，打發攪拌均勻，然後用

篩子過濾。如下圖所示。這點儘量多過濾幾遍。

步驟7

將過濾好的蛋撻液倒入蛋撻模具中，讓後放入到上火220下火

200的烤箱中烤20分鐘即可。美味的蛋撻就好了，味道極好哦！

▶️烹飪技巧◀️

1.蛋黃液要分3次加！先加1/3攪拌均勻後再加依次加入剩餘的哦！

2.揉蛋撻皮的時候記得要用翻拌法，就是疊被子法哦！

3.蛋撻鐵模用之前要先在上火200下火200的烤箱中預熱20分鐘。

4.這個配方的蛋撻皮非常酥，剩餘的也可以做餅乾之類的，味道也很好

糖➕牛奶攪拌，繼續➕3個全蛋攪拌均勻，蛋塔液用篩網過濾，，過濾後的蛋液倒入蛋撻皮中，九分滿就可以，烤箱預熱180度，中層烤25分鐘就OK

蛋撻真的是老少皆宜的美食，Q彈嫩滑的口感吃上一口超滿足，自己在家就能做的一款美食，超級簡單新手也能成功哦!

準備食材:蛋撻皮12個、蛋黃3個+細砂糖30g+牛奶100g+淡奶油170g+煉乳10g

蛋撻液配方:純牛奶加入細砂糖攪拌至融化，依次加入蛋黃、煉乳、淡奶油攪拌均勻，過篩兩次即可

做法:蛋撻皮解凍底部，倒入蛋撻液至九分滿，烤箱上下溫度調至200度，25 分鐘即可

❤️小貼士

1.蛋撻液一 定要過篩，口感會更加嫩滑

2.糖看自己喜甜程度適量加，抗糖可少加糖，牛奶和淡奶油會自帶甜度

今天為大家分享一道小白甜品“葡式蛋撻”

下方有我的製作影片大家可以觀看學習哦！

開始製作前想問一下大家還在外面買蛋撻吃嗎？我相信還有不少朋友沒有了解過製作蛋撻有多簡單，在外面買蛋撻的錢夠在家做出一倍多的量，廢話不多說我們開始製作吧！

今天我們用到的食材有，雞蛋兩個，旺仔牛奶一小盒，大家也可以用普通的牛奶。白糖50克左右、蛋撻皮10個，現在蛋撻皮很好買到一般在超市或者某寶都有而且很便宜。

首先我們準備一個碗將牛奶倒入再打入雞蛋加入白糖攪拌均勻，這時我們在準備一個空碗把攪拌好的牛奶過塞到空碗中備用，烤盤中整齊擺放蛋撻皮，將過濾好的牛奶蛋液均勻倒入每個蛋撻皮中，烤箱上下火200度預熱5分鐘，放入蛋撻烤25分鐘，這樣一道外皮酥脆香噴噴的葡式蛋撻就做好了，我們還可以在蛋撻液中加入紅豆，葡萄乾，蔓越莓等，味道也是非常不錯的。

學會這道小甜點既不用在花冤枉錢，還可以讓孩子吃的更放心，同時還可以和孩子一起製作增加孩子的動手能力，好處多多大家快試試吧！！！